Linsen-Burger

Sehr sättigend und gehaltvoll an Nährstoffen sind diese Burger. Jedes Essen wird dadurch perfekt ergänzt. Ich esse am liebsten Kartoffeln oder Süßkartoffeln mit verschiedenem Gemüse dazu. Diese Burger schmecken auch auf Brötchen mit viel Salat und Soße darauf.

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Linsen-Burger

Linsen-Burger sind als Alternative zu Bohnen-Burger einfach unübertroffen. Die Konsistenz eignet sich hervorragend, um richtig gute, ölfreie und vegane Burger zu zaubern.

Gericht Beilage

Keyword Gelbe Linsen, Gewürze, Haferflocken, Kartoffelmehl, Kichererbsenmehl, Linsen, Petersilie, rote Linsen, Senf

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 3 Personen

Zutaten

• 250 g rote oder gelbe Linsen
• 50 g Rote Linsen Mehl oder Kichererbsenmehl
• Alternativ Kartoffelmehl
• 80 g Haferflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Kurkumapulver
• 0,5 TL Currypulver
• 1 TL Senf
• 1 EL Petersilie
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 1 Prise Knoblauchpulver

Anleitungen

• Linsen waschen und mit der 2fache Menge Wasser zum Kochen bringen. Danach ca. 12 – 15 Minuten leicht köcheln lassen.
• Wenn die Linsen weich sind, die Haferflocken und das Rote Linsen Mehl bzw. Kichererbsenmehl, alternativ Kartoffelmehl, unterrühren. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben.
• Die Gewürze und die restlichen Zutaten ebenfalls unterrühren.
• Die Masse ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
• Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Von der Masse Burger formen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem zusätzlichen Backpapier abdecken.
• Die Burger 20 Minuten im Backofen backen.

Tipp

Linsen-Burger lassen sich auch mit anderen geschmackvollen Linsensorten herstellen, zum Beispiel mit Belugalinsen.

Wissenswertes

Linsen enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine. Sie liefern Energie und machen lange satt. Zum Verarbeiten sind sie einfach und unkompliziert.

Rote Bete Cordon Bleu

Es ist anders, es ist was besonderes und es ist vielseitig einsetzbar. Probiert es mit einem meiner Kartoffelprodukte und viel Gemüse von einem meiner Mittagessen aus. Wer keinen Senf mag, der kann ihn auch einfach weg lassen. Das mag jeder anders. Dieses Rezept ist die Grundlage für einen neuartigen Genuss. Rote Bete Cordon Bleu für Leute die gerne neue Dinge ausprobieren.

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Rote Bete Cordon Bleu

Rote Bete Cordon Bleu ist eine andere Kreation mit einem besonderen Geschmack.

Gericht Beilage, Hauptgericht

Keyword Gewürze, Kräuter, Linsen, Ölfrei, rote Bete, rote Linsen, Senf, Vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 2 Personen

Zutaten

• 2 – 3 große rote Bete
• 100 g rote Linsen
• etwas Currypulver, Kurkumapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter der Provence oder andere Kräuter nach Wahl optional
• 1 – 2 EL Senf
• 10 EL Brotbrösel
• Wasser zum Kochen der Rote Bete sowie der Linsen

Anleitungen

• Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden.
• In einem Topf mit Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind.
• Danach abtropfen lassen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier die Scheiben legen.
• Rote Linsen waschen und mit der doppelten Menge Wasser ca. 12 Minuten köcheln lassen.
• Danach die Linsen mit einem Stabmixer pürieren. Darauf achten, dass die Paste nicht zu weich ist. Eventuell überschüssiges Wasser vorher absieben.
• Die Linsenpaste mit den Gewürzen abschmecken.
• Danach je eine Scheiben rote Bete mit der Linsenpaste dick bestreichen. Eine zweite Scheiben oben darauf legen. Die oberste Scheibe mit etwas Senf bestreichen und darauf die Brotbrösel verteilen. Leicht andrücken.
• Wer keinen Senf mag, kann die 2. Scheibe der rote Bete nochmal mit der Linsenpaste bestreichen.
• So mit den restlichen rote Bete Scheiben verfahren.
• Den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und die rote Bete Cordon Bleu ca. 5 Minuten überbacken.

Notizen

Rote Bete Cordon Bleu mit Kartoffelsalat

Tipps

Die Cordon Bleus kann man gut vorbereiten und nach Bedarf überbacken.

Brotbrösel hat man schnell zur Hand, wenn man übrig gebliebenes Brot etwas klein schneidet, im Mixer mixt und dann einfriert.

Wissenswertes

Rote Bete ist ein vielseitiges Gemüse mit einem einzigartigen Geschmack. Sie kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Nicht nur als Salat ist sie eine hervorragende Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Linsencurry Aufstrich

Den Linsencurry Aufstrich esse ich sehr gerne auf meinem Brot. Den gibt es bei mir oft am Wochenende, wenn ich frisch gebackenes Brot mache. Dazu habe ich immer verschiedenes rohes Gemüse. Salat, Paprika, Gurken, Schnittlauch, süße Zwiebeln, Tomaten, Rucola, Feldsalat und vieles mehr.

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Linsencurry Aufstrich

Linsencurry Aufstrich mit einer extra Note an Süße und Schärfe. Ein wahrer Genuss. Frische Gurken und Salat harmonieren gut mit dem Aufstrich zusammen.

Gericht Aufstrich, Hauptgericht

Keyword Apfel, Aufstrich, Curry, Linsen, Ölfrei, Petersilie, selber machen, Vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 person

Zutaten

• 150 g gelbe Linsen
• 1 Apfel, ca. 100 g
• 1 kleine Zwiebel
• 0,5 TL Currypulver
• 1 Prise Kurkumapulver nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas getrocknete oder frische Petersilie
• 10 g Kartoffelmehl
• 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen

Anleitungen

• Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls die Zwiebel.
• Beides zusammen mit den Linsen im Wasser ca. 12 – 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Alles sollte gut mit Wasser bedeckt sein. Eventuell Wasser nachfüllen.
• Nach dem Kochen überschüssiges Wasser ab sieben. Danach mit dem Pürierstab alles pürieren.
• Kartoffelmehl unterrühren und kurz aufkochen lassen.
• Danach die Gewürze sowie Petersilie unterrühren.
• Abschmecken nach eigenem Geschmack.
• Aufstrich erkalten lassen.
• Mit Zwiebel, Schnittlauch, Gurken und frischem Sauerteigbrot genießen.

Tipp

Frische Zwiebel, Gurken sowie Schnittlauch kann man klein schneiden und gleich unter den Aufstrich verrühren. Außerdem schmeckt er auch als Abwechslung mit roten Linsen unfassbar gut.

Wissenswertes

Der Aufstrich ist wirklich einfach und total lecker.

Linsenbällchen in Kapernsoße

Die Linsenbällchen in Kapernsoße liebe ich total. Das schmeckt einfach richtig gut und nochmal komplett anders als das, was man sonst so isst. Ein tolles Essen, welches sich auch perfekt für Feiertage eignet. Dazu passen auch viele meiner grandiosen Kartoffelprodukte.

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Linsenbällchen in Kapernsoße

Linsenbällchen in Kapernsoße mit Reis. Der perfekte Genuss für alle, die eine herzhafte, leicht würzige Soße lieben.

Gericht Hauptgericht

Keyword Erbsen, Gewürze, Hirse, Kapern, Kräuter, Lauch, Linsen, Ölfrei, Vegan

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

Für die Bällchen

• 200 g Hirse
• 250 g rote oder gelbe Linsen
• 1 Schalotte
• 2 EL gefrorene oder frische Erbsen
• 1 halbe Stange Lauch
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 – 2 EL rote Betepulver
• 1 EL Senf
• 3 – 4 EL Kartoffelmehl
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Knoblauchpulver
• 1 Prise Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser zum Kochen

Für die Kapernsoße

• 500 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Schalotte
• 1 – 2 TL Estragon frisch oder getrocknet
• 30 – 50 g Kapern (eingelegt im Glas)
• 3 – 4 TL Senf
• 2 – 3 EL Mehl Type 630

Anleitungen

• Hirse mit der 3fachen Menge Wasser 15 Minuten kochen und danach noch 5 Minuten ziehen lassen.

  Die Linsen ebenfalls mit der 3fachen Menge Wasser ansetzen.
• Den Lauch kleinschneiden und mit den Erbsen und der klein geschnittenen Schalotte zu den Linsen geben. Das Ganze 12 Minuten köcheln lassen. 
• Nach dem Garen das restliche Wasser wegsieben. Die Masse mit der Hirse vermengen.
• Gewürze, rote Betepulver, Petersilie und die restlichen Zutaten unter die Masse mischen und alles verkneten. Falls die Masse zu flüssig ist, noch Kartoffelmehl hinzufügen.
• In der Zwischenzeit das Wasser in einem großen Topf für die Linsenbällchen zum Kochen bringen. Den Reis ebenfalls mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten köcheln lassen.
• Von der Linsenmasse immer kleine Bällchen abstechen und rundformen. In die kochende Flüssigkeit legen. Temperatur herunterschalten und ca. 10 – 15 Minuten darin ziehen lassen bis sie oben schwimmen.
• Für die Kapernsoße das Wasser mit Salz, der Schalotte und dem Estragon für 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Senf einrühren und die ab gesiebten Kapern hinzufügen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren, zur Soße geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack und Dicke der Soße mehr oder weniger Mehl verwenden.
• Wenn die Bällchen fertig sind, mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen und in die Soße legen. Danach vorsichtig unterrühren.

Tipps

Die Linsenbällchen immer extra in Wasser ziehen lassen, sonst zerfallen sie in der Kapernsoße.

Wer mag kann noch einen Spitzer Zitronensaft in die Kapernsoße geben.

Zu den Bällchen passt auch Kartoffelpüree oder einfach Salzkartoffeln.

Die Bällchen können auch ohne Kapernsoße zu anderem Gemüse oder anderer Soße gegessen werden.

Wissenswertes

Linsen oder Bohnen gehören zum täglichen Essen dazu.

Gefüllte Nudeln mit Mangold

Dieses Rezept ist ein Traum. Gefüllte Nudeln mit Mangold sind der Auslöser um auf Wolke 7 zu schweben. So unfassbar cremig und geschmackvoll. Sowas selbst zu kochen ist einfach ein super Gefühl. Eine Mahlzeit zum Verlieben.

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Gefüllte Nudeln mit Mangold

Gefüllte Nudeln mit Mangold in einer köstlichen Soße. Für jeden Pasta-Liebhaber ein Muss.

Gericht Hauptgericht

Keyword Dinkelgrieß, Dinkelvollkornmehl, Gewürze, Kräuter, Linsen, Mangold, Mineralwasser, Ölfrei, Vegan

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Servings 2 Personen

Zutaten

Für die Nudeln

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 50 g Dinkelgrieß
• 1 g Salz
• 250 ml Wasser
• Mehl zum Ausstechen

Für die Füllung

• 1 Mangoldstaude
• 1 Zwiebel
• 1 Prise Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 g rote Linsen
• 200 ml Wasser
• 1 Prise Kreuzkümmel

Für die Soße

• 250 ml Wasser
• 1 TL frische Salbeiblätter klein geschnitten
• 1 TL Estragon getrocknet oder frisch
• 2 TL Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 – 3 TL Mehl zum Andicken der Soße

Anleitungen

• Den Teig für die Nudeln zusammenkneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte sich elastisch anfühlen. Dann in eine Klarsichtfolie hüllen und für 1 Stunden in den Kühlschrank legen.
• Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser 12 Minuten weichkochen. Hierbei beachten, dass nicht zu viel Flüssigkeit am Schluss übrig ist, sonst wird die Füllung zu flüssig. Eventuell Flüssigkeit ab sieben. Wenn die Linsen gar sind noch mit dem Pürierstab mixen. Etwas stehenlassen, dadurch wird die Masse fester.
• Den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Im Wasser mit der klein geschnittenen Zwiebel ebenfalls 12 Minuten köcheln lassen. Danach gut ab sieben.
• Mangoldgemüse sowie rote Linsenpüree in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen abschmecken.
• Die Soße mit Wasser und den Gewürzen kochen. Mit Mehl binden, so dass eine feste Konstistenz entsteht. Dazu das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Soße geben und aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
• Von dem Nudelteig jeweils kleine Bällchen abschneiden. Diese mit viel Mehl rund ausrollen. Oder auch als Alternative ein größeres Stück ausrollen und dann runde Plätzchen ausstechen. In der Mitte einen TL von der Füllung geben. Danach zum Halbmond zusammenfalten. Jedes einzelne Nudelstück am besten auf ein bemehltes Tuch legen, bis so alle Maultaschen gefüllt sind.
• Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht herunterschalten und die Maultaschen einlegen. Leicht simmern lassen und warten bis die Nudeltaschen oben schwimmen. Dann kann man sie herausnehmen.
• Die Nudeln in einen Teller geben und mit der Soße übergießen.

Tipp

Den Nudelteig immer gut mit Mehl ausrollen. Je fester der Teig desto besser lässt er sich verarbeiten.

Wissenswertes

Und wieder gibt es eine vollwertige vegane Köstlichkeit, die jeder liebt. Eine Abwechslung zum Klassiker mit Tomatensoße.

Kohlrabi und Linsen

Dies ist die perfekte Kombination. Sättigende Kartoffeln mit Gemüse und nährstoffreiche Linsen. Gerade wenn man von der Arbeit kommt und nicht viel Zeit aufwenden möchte um ein gutes Essen zu zaubern, ist dieses Gericht schnell gekocht.

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Kohlrabi und Linsen

Ein Eintopf, der es in sich hat. Kohlrabi und Linsen ergänzen sich auf wunderbare Weise. Viel gesundes Gemüse und sättigende Linsen. Dazu gekochte Kartoffeln.

Gericht Hauptgericht

Keyword einfach, Eintopf, Gemüse, gesund, Hauptgericht, Kartoffeln, Linsen, nahrhaft, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 3 St. Kohlrabi
• 1 St. Zwiebel
• 100 g gelbe Linsen
• 1 TL Petersilie
• 2-3 TL Dinkelmehl Type 630
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Bockshornklee
• 1 Prise Currypulver
• Wasser zum Kochen
• 300 g Kartoffeln

Anleitungen

• Kartoffeln schälen, halbieren und im Wasser für ca. 20 – 25 Minuten kochen.
• Linsen mit der 3fachen Menge an Wasser für ca. 12 Minuten kochen.
• Kohlrabi schälen, schneiden und zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel in einem Topf mit ca. 300 ml Wasser köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
• Danach mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
• Mehl mit Wasser anrühren und damit das Kohlrabigemüse andicken. Die Linsen unterrühren.

Tipps

Kohlrabi und rote Linsen Auch diese Linsen benötigen nicht lange Garzeiten.

Beide Linsensorten können mit dem Kohlrabi auch in einem Topf gekocht werden.

Wissenswertes

Es muss nicht immer aufwendig sein, um ein gutes Essen zu kochen.

Belugalinsen mit Paprika

Die perfekte Mahlzeit! Ein Eintopf, der es in sich hat. Die Komposition kann nicht besser sein. Herzhaft schmeckende Linsen mit sättigenden Kartoffeln und dazu Paprikaschoten runden alles ab.

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Belugalinsen mit Paprika

Belugalinsen geben dem Eintopf eine schwarze Farbe und ein feines Aroma. Mit roten Paprikaschoten hebt sich der Eintopf farblich und appetitlich ab. Für einen frischen Geschmack sorgt Schnittlauch, der am Schluss über den Eintopf verteilt wird.

Gericht Hauptgericht

Keyword Belugalinsen, einfach, Eintopf, gesund, Kartoffeln, Linsen, Paprika, schnell, vollwertig, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 200 g Belugalinsen
• 600 g Kartoffeln
• 2 St. rote Paprikaschoten
• 2-3 St. Frühlingszwiebeln
• 1 kleines Döschen Tomatenmark, ca. 3 TL
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Currypulver
• 1 Prise Kurkuma
• Etwas Korianderkraut optional
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400 ml Wasser nach Bedarf

Anleitungen

• Belugalinsen waschen und in einen großen Topf geben.
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und schneiden.
• Alles zusammen in den Topf zu den Linsen geben.
• Tomatenmark hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
• Das Ganze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
• Am Schluss mit den Gewürzen abschmecken und den klein geschnittenen Schnittlauch oben darauf verteilen.

Tipp

Es gibt verschiedene Linsenarten. Koch den Eintopf doch einmal mit Berglinsen. Diese geben dem Eintopf einen nussigen Geschmack.

Wissenswertes

Eine gute Vollwertkost gibt Energie.

Linsenbolognese

Ein beliebtes Essen nach italienischer Art vegan gekocht. Rote Linsen sind der sättigende Beitrag zu den Dinkelvollkornspagetti. Hefepulver als Topping gibt einen unvergleichlichen Geschmack.

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Linsenbolognese

Vegane Linsenbolognese mit roten Linsen und Dinkelvollkornspagetti. Als Topping Hefeflocken. Dadurch bekommt es den käsigen Geschmack. Kräuter runden das Gericht perfekt ab.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gewürze, Hauptgericht, Linsen, saftig, Vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 2 Tassen rote Linsen, ca. 250 g
• 2 – 3 Tassen Wasser
• 1 St. Zwiebel
• 1 Scheibe Sellerie
• 2 Stangen Staudensellerie
• 3 St. große Karotten
• 1 St. Paprikaschote rot
• 3 – 4 St. Lauchzwiebeln
• 1 St. Knoblauchzehe
• 2 – 3 TL Tomatenmark
• 1 Dose Tomatensoße mit stückigen Tomaten
• 2 TL Basilikum getrocknet
• 2 TL Basilikum frisch optional
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1 TL Oregano frisch optional
• 1 Prise Salz nach Geschmack
• 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chilipulver nach Geschmack
• 1 – 2 EL Hefepulver als Topping
• 300 g Dinkelvollkornspagetti
• Wasser zum Kochen der Spagetti

Anleitungen

•  Spagetti mit Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
• Danach abgießen.
• Gemüse kleinschneiden.
• Mit Tomatenmark und der Tomatensoße in einen Topf geben.
• Mit Wasser nach Bedarf auffüllen.
• Linsen waschen und ebenfalls zu dem Gemüse hinzufügen.
• Das Ganze leicht abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie den Kräutern abschmecken.
• Auf einem Teller die Spagetti anrichten, die Linsenbolognese darüber und Hefeflocken darauf streuen.

Tipps

Die Bolognese kann man auch mit gelben Linsen zubereiten. Gelbe Linsen sind etwas kerniger im Geschmack. Frische Kräuter am Schluss geben dem Gericht den besonderen Geschmack. Und wer mag, kann einen Tofu zerbröseln und ebenfalls zur Soße geben.

Wissenswertes

Linsenbolognese ist eines meiner Lieblingsessen.

Linseneintopf

Ein Linseneintopf ist ein beliebter Klassiker in vielen Küchen weltweit. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und sättigend. Ihr könnt ihn nach Belieben anpassen, indem ihr zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügt. Guten Appetit!

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Linseneintopf

Der Klassiker auf meine Art zubereitet. Linsen gehören zu einer vollwertigen Ernährung dazu. Tellerlinsen werden vorzugsweise zu einem typischen Linseneintopf genommen. Gemüse und Gewürze geben dem Eintopf den Geschmack. Kartoffeln sind zusätzlich sättigend und ein Grundnahrungsmittel.

Gericht Hauptgericht

Keyword einfach, Gemüse, Gewürze, Hauptgericht, Kartoffeln, Linsen, Ölfrei, Pflanzenbasiert, sättigend, schnell, Vegan, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 2 Personen

Zutaten

• 200 g Tellerlinsen
• 1 St. Zwiebel
• 3 St. Möhren
• 2 Scheiben Sellerie
• 1 St. Wurzelpetersilie
• 1 St. Pastinake
• 1 halbe Stange Lauch
• 400 g Kartoffeln
• 1 EL Petersilie
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 TL Kreuzkümmel
• 500 ml Wasser nach Bedarf

Anleitungen

• Das Gemüse putzen und klein schneiden.
• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Linsen in einem Sieb abspülen.
• Alles zusammen in einen großen Topf mit dem Wasser geben.
• Den Linseneintopf für ca. 30 Minuten leicht abgedeckt köcheln lassen.
• Wenn die Linsen weich sind mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Linsen erst nach dem Kochen salzen, sonst werden sie nicht weich.

Wissenswertes

Wie war das eigentlich? Wann habe ich angefangen, mich vegan zu ernähren? Es ist jetzt schon etliche Jahre her. Linseneintopf kennt eigentlich fast jeder aus früheren Zeiten. Da wurde dieser noch süßsauer hergestellt. Mir persönlich schmeckt diese vegane Art ohne zusätzliche Säure oder Süße am besten. Abgerundet wird mein Eintopf mit einem Hauch von Kreuzkümmel. Das gibt ihm den besonderen Geschmack.