Linsencurry Aufstrich
Linsencurry Aufstrich mit einer extra Note an Süße und Schärfe. Ein wahrer Genuss. Frische Gurken und Salat harmonieren gut mit dem Aufstrich zusammen.
Zutaten
- 150 g gelbe Linsen
- 1 Apfel, ca. 100 g
- 1 kleine Zwiebel
- 0,5 TL Currypulver
- 1 Prise Kurkumapulver nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas getrocknete oder frische Petersilie
- 10 g Kartoffelmehl
- 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
Anleitungen
- Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls die Zwiebel.
- Beides zusammen mit den Linsen im Wasser ca. 12 - 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Alles sollte gut mit Wasser bedeckt sein. Eventuell Wasser nachfüllen.
- Nach dem Kochen überschüssiges Wasser ab sieben. Danach mit dem Pürierstab alles pürieren.
- Kartoffelmehl unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Danach die Gewürze sowie Petersilie unterrühren.
- Abschmecken nach eigenem Geschmack.
- Aufstrich erkalten lassen.
- Mit Zwiebel, Schnittlauch, Gurken und frischem Sauerteigbrot genießen.