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Linsenbolognese

Linsenbolognese

Vegane Linsenbolognese mit roten Linsen und Dinkelvollkornspagetti. Als Topping Hefeflocken. Dadurch bekommt es den käsigen Geschmack. Kräuter runden das Gericht perfekt ab.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 Tassen rote Linsen, ca. 250 g
  • 2 - 3 Tassen Wasser
  • 1 St. Zwiebel
  • 1 Scheibe Sellerie
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 3 St. große Karotten
  • 1 St. Paprikaschote rot
  • 3 - 4 St. Lauchzwiebeln
  • 1 St. Knoblauchzehe
  • 2 - 3 TL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomatensoße mit stückigen Tomaten
  • 2 TL Basilikum getrocknet
  • 2 TL Basilikum frisch optional
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Oregano frisch optional
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Chilipulver nach Geschmack
  • 1 - 2 EL Hefepulver als Topping
  • 300 g Dinkelvollkornspagetti
  • Wasser zum Kochen der Spagetti

Method
 

  1.  Spagetti mit Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
  2. Danach abgießen.
  3. Gemüse kleinschneiden.
  4. Mit Tomatenmark und der Tomatensoße in einen Topf geben.
  5. Mit Wasser nach Bedarf auffüllen.
  6. Linsen waschen und ebenfalls zu dem Gemüse hinzufügen.
  7. Das Ganze leicht abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  8. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie den Kräutern abschmecken.
  9. Auf einem Teller die Spagetti anrichten, die Linsenbolognese darüber und Hefeflocken darauf streuen.