Linsenbolognese
Vegane Linsenbolognese mit roten Linsen und Dinkelvollkornspagetti. Als Topping Hefeflocken. Dadurch bekommt es den käsigen Geschmack. Kräuter runden das Gericht perfekt ab.
Zutaten
- 2 Tassen rote Linsen, ca. 250 g
- 2 - 3 Tassen Wasser
- 1 St. Zwiebel
- 1 Scheibe Sellerie
- 2 Stangen Staudensellerie
- 3 St. große Karotten
- 1 St. Paprikaschote rot
- 3 - 4 St. Lauchzwiebeln
- 1 St. Knoblauchzehe
- 2 - 3 TL Tomatenmark
- 1 Dose Tomatensoße mit stückigen Tomaten
- 2 TL Basilikum getrocknet
- 2 TL Basilikum frisch optional
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Oregano frisch optional
- 1 Prise Salz nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chilipulver nach Geschmack
- 1 - 2 EL Hefepulver als Topping
- 300 g Dinkelvollkornspagetti
- Wasser zum Kochen der Spagetti
Anleitungen
- Spagetti mit Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- Danach abgießen.
- Gemüse kleinschneiden.
- Mit Tomatenmark und der Tomatensoße in einen Topf geben.
- Mit Wasser nach Bedarf auffüllen.
- Linsen waschen und ebenfalls zu dem Gemüse hinzufügen.
- Das Ganze leicht abgedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chilipulver sowie den Kräutern abschmecken.
- Auf einem Teller die Spagetti anrichten, die Linsenbolognese darüber und Hefeflocken darauf streuen.