Gemüseschnecken

Herzhafte Schnecken der besonderen Art. Sättigend, weich und aromatisch im Geschmack. Kichererbsen und Gemüse machen das Besondere daraus. Wer nicht immer nur Pizza oder Pizzastangen essen möchte, probiert einfach einmal diese himmlische Alternative. Ideal als kleiner Snack zum Mitnehmen oder auch auf einer Party zum Genießen.

Print

Gemüseschnecken

Als Alternative zu Pizzaschnecken schmecken diese Gemüseschnecken herzhaft und pur nach Gemüse. Ideal als Snack zwischendurch.

Gericht Kleingebäck, Kleinigkeit

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 50 Minuten Minuten

Servings 3 Personen

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl Type 1050
• 10 g frische Hefe
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 1 Glas Kichererbsen, ca. 350 g
• 200 g gefrorene Erbsen
• 100 g gefrorener Mais oder aus dem Glas
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• Salz, Pfeffer, Cheyennenpulver, Currypulver, Curkumapulver, Kreuzkümmel nach Geschmack
• Wasser für das Gemüse

Anleitungen

• Pizzateig herstellen und diesen abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Kichererbsen abspülen und im Topf mit etwas Wasser pürieren.
• Gefrorene Erbsen und Mais mit etwas Wasser im Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach absieben.
• Jeweils beide Gemüsesorten würzen mit Salz und Pfeffer. Für die Kichererbsenmasse Currypulver und Curkumapulver sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Bei der Erbsenmasse Salz und Pfeffer sowie Cheyennenpulver.
• Jede Gemüsepaste jeweils mit 1 – 2 TL Johannisbrotkernmehl binden.
• Den gegangenen Teig auf einer Unterlage kurz durchkneten, dann halbieren.
• Jede Hälfte mit Mehl ausrollen. Auf die untere Hälfte die Kichererbsenpaste streichen. Dann die 2. Hälfte ausgerolltem Teig darüber geben. Dieses mit der Erbsen-Maispaste bestreichen.
• Von der Seite her vorsichtig aufrollen. Dann in ca. 2 cm Streifen schneiden.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Die Gemüseschnecken können natürlich auch mit anderem Gemüse gefüllt werden. Hervorragend passt dazu auch eine Spinatfüllung oder Karottenfüllung. Ganz hervorragend schmeckt eine gut gewürzte weißen Bohnen mit Blumenkohlpaste, die mit Kräutern verfeinert wird.

Wissenswertes

Pizzateig ist einfach vielseitig zu verwenden. Es muss nicht immer die herkömmliche Pizza sein. Auch Pizzastangen oder gefüllte Pizza sind ein beliebter Snack für zwischendurch. Durch das Dinkelmehl Type 1050 werden diese Snacks besonders fein, aber auch vollwertig, da in diesem Mehl noch mehr Ballaststoffe des ganzen Korns enthalten sind. Natürlich kann man dieses Gebäckstücke auch mit normalem Dinkelmehl Type 630 backen. Dann werden sie noch feiner.

Lasagne

Unwiderstehlich lecker im Geschmack. Ohne jegliche unnötigen Zutaten in Soße und Füllung. Einfach Dinkelnudeln in eine Auflaufform schichten, Gemüse dazu und mit verschiedenen Soßen abdecken und rein in den Ofen. Diese Mahlzeit kann man wunderbar vorbereiten und am Abend frisch genießen. Sie schmeckt auch am anderen Tag noch lecker. Dann einfach kurz im Backofen wieder erwärmen.

Print

Lasagne

Eine Lasagne ist unwiderstehlich lecker. So saftig, so gut. Auf verschiedenste Weise kann man sie zubereiten. Egal ob herkömmlich oder auf vegane Art.

Gericht Hauptgericht

Keyword Cashawkerne, Dinkelmehl Type 630, Lasagne, Ölfrei, Vegan

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 45 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• Verschiedenes Gemüse nach Geschmack
• je 50 – 100 g Gelbe Rüben, Aubergine, Paprikaschote, Lauch, Frühlingszwiebeln, gefrorene Erbsen, Sellerie, Petersilienwurzel
• 100 g rote Linsen
• 50 g Tomatenmark
• 20 g Dattelmehl
• 2 TL Speisestärke
• 4 TL Wasser
• 10 g Cashewkerne gerieben
• 2 EL Hefeflocken
• 1 Prise Salz
• 9 fertige Dinkel Lasagneplatten
• 500 ml Wasser zum Kochen des Gemüses
• 3 – 4 EL ca. 70 g Dinkelmehl Type 630
• 100 ml kaltes Wasser
• 200 ml Sojadrink
• Salz, Pfeffer, Muskatnusspulver nach Geschmack

Anleitungen

• Gemüse putzen, waschen und klein schneiden
• In einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Danach abgießen. Die Brühe jedoch in einem extra Topf auffangen.
• Tomatenmark mit 500 ml Brühe verrühren. Die gewaschenen roten Linsen sowie das Dattelmehl hineingeben und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Danach mit 2 TL Speisestärke, die mit 4 TL kaltem Wasser angerührt wurden, aufkochen lassen zur sämigen Soße. Mit Gewürzen, wie z. B. italienische Gewürze, Ceyennepfeffer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
• 500 ml Wasser in einem Topf kochen.
• 3 – 4 EL Mehl, ca. 70 g, in einer großen Tasse mit 100 ml kaltem Wasser verrühren.
• Dieses dann in das kochende Wasser geben und mit dem Schneebesen zügig verrühren. Es sollte eine dickliche Soße entstehen. Eventuell noch mit Mehl und Wasser nachdicken.
• Zum Schluss noch 200 ml Sojadrink einrühren und kurz aufkochen lassen.
• Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver abschmecken.
• In eine Auflaufform zuerst etwas von der hellen Soße geben, dann 3 Lasagneblätter darauf. Auf die Lasagneblätter das Gemüse, dann wieder 3 Lasagneblätter und auf diese die Tomatensoße mit den Linsen. Immer die Schichten abwechseln. Zum Schluss kommt die helle Soße oben darauf.
• Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 35 – 45 Minuten backen.
• Die Cashewkern reiben, mit Hefeflocken und Salz verrühren. Nach 30 Minuten auf die helle Soße streuen. Die Lasagne fertig backen.

Notizen

Tipp

Nehmt doch einfach einmal einen Kürbis und macht davon eine Kürbissoße anstelle der Tomatensoße. Damit auch Abwechslung in den Geschmack kommt, kann man frische Champignon zubereiten und das Nudelgericht damit füllen. Auch sehr lecker schmeckt die Komposition mit Spinat.

Wenn es ganz schnell gehen soll, dann einfach fertige Tomatensoße nehmen oder 1 Dose gehackte Tomaten in Tomatensoße. Diese nach Geschmack würzen.

Wissenswertes

Natürlich stammt dieses Gericht aus Italien. Aber eigentlich hat sie ihren Ursprung noch viel weiter zurück. Schon in der Antike wurden flache Teigplatten verwendet.

Spargelpizza

Ein ganz besonderer Genuss ist diese Pizza. Der untere Belag besteht auch einer Kichererbsenpaste, die mit weißem Spargel und roten Zwiebeln bedeckt ist. Dazu eine fantastische Brokkolisoße. Natürlich kann man hier variieren. Auch ein grüner Spargel schmeckt sehr lecker darauf.

Print

Spargelpizza

Pizza mit Spargel auf Kichererbsenpaste und Brokkolisoße. Das ist eine andere unheimlich gute und nahrhafte Pizzakreation.

Gericht Hauptgericht

Keyword Brokkoli, Dinkelvollkornmehl, Gemüse, Hefe, Kichererbsen, nahrhaft, Pizza, rote Zwiebeln, Spargel, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• Pizzateig
• 200 g gekochte Kichererbsen
• 100 g gekochte Erbsen optional
• 1 EL Dinkelmehl Type 630
• Wasser nach Bedarf
• Salz und Pfeffer nach Bedarf
• etwas Kreuzkümmel
• etwas Currypulver
• 1 – 2 rote Zwiebeln
• 1 Brokkoli
• ca. 300 g weißer Spargel

Anleitungen

• Pizzateig herstellen.
• Diesen dünn ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Kichererbsenpaste bestreichen. Für die Paste die Kichererbsen pürieren, mit etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.
• Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einem Topf mit Wasser garen. Wer mag, kann optional noch Erbsen hinzufügen und mitgaren.
• Danach das Gemüse absieben und in einem Topf pürieren. Mit etwas von der abgegossenen Flüssigkeit vermengen. Das Mehl in einer extra Tasse mit 2 – 3 EL kaltem Wasser anrühren, in die heiße Gemüsemasse geben und aufkochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Spargel schälen und von dem unteren Teil kleine Stücke abschneiden. Die oberen Spargelspitzen können länger bleiben. In einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen lassen. Danach gut abtropfen lassen.
• Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
• Auf die Pizza mit der Kichererbsenpaste zuerst die kleinen Stücke vom Spargel verstreuen, danach die roten Zwiebeln und die längeren Spargelspitzen. Zum Schluss immer zwischen dem Gemüse ein paar Kleckse von der Brokkolisoße verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Anstelle einer Kichererbsenpaste kann man auch eine weiße Bohnenpaste nehmen, die mit Hefeflocken abgeschmeckt wurde.

Den Pizzateig kann man bereits am Vortag fertig machen, so dass man ihn nur noch ausrollen und belegen muss. Den Pizzateig kann man mit frischer oder getrockneter Hefe herstellen.

Wenn es schnell gehen soll, nimmt man bereits fertig gekochten Spargel aus dem Glas.

Wissenswertes

Spargel enthält sehr viel Wasser. Weißer Spargel wächst unter der Erde und man kann ihn in Deutschland ca. Mitte April bis zum 24. Juni ernten. Danach sollte sich die Pflanze erholen. Grüner Spargel wächst oberhalb und hat einen etwas nussigen Geschmack.

Bohnenaufstrich mit Paprika

Der rote Bohnenaufstrich steht bei mir immer einmal auf meiner Essensliste. Einfach deshalb, weil er schnell zubereitet ist und eine Abwechslung zu meinen anderen Aufstrichen. Die rote Paprikaschote gibt dem Aufstrich einen besonderen Geschmack. Abgestimmt mit Paprikapulver, egal ob mild oder scharf, ganz wie man es mag.

Print

Bohnenaufstrich mit Paprika

Bohnenaufstrich mit Paprika der auf der Zunge zergeht. Mild oder scharf abgestimmt mit Gewürzen. Dazu ein Dinkelvollkornbrot und Gemüse oder Salat.

Gericht Aufstrich

Keyword Gewürze, Paprikaschoten, Tomaten, weiße Bohnen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 rote Paprikaschote
• 2 – 3 kleine Tomaten
• 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

• Paprikaschote waschen, schneiden, entkernen und nochmal in kleine Stücke schneiden.
• Tomaten waschen und teilen.
• Beiden kurz mit dem Pürierstab mixen. Zuviel Flüssigkeit durch ein Sieb absieben.
• Bohnen sieben und abspülen. Zusammen mit der pürierten Paprikaschoten und der Tomaten nochmal alles pürieren. Danach mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Falls der Aufstrich zu wässerig ist, dann in einem Topf aufkochen damit die Flüssigkeit verdampft. Dabei immer umrühren.

Wissenswertes

Es gibt verschiedenen Sorten von Paprika. Eine spitz zulaufende Paprikaschote oder eine runde Gemüsepaprika. Der Geschmack kann bei den verschiedenen Sorten variieren von mild bis scharf. Die scharfe Art wird aber meistens dann als Peperoni bezeichnet.

Reiscurry

Da gibt es nicht viel zu sagen. Nehmt einfach eine Gabel in die Hand und genießt diese super Mahlzeit. Diese eignet sich auch grandios um sie mit in die Arbeit zu nehmen. Einfach über Nacht in den Kühlschrank lagern und dann am nächsten Tag in der Arbeit nur noch erwärmen.

Print

Reiscurry mit viel Gemüse

Reiscurry mit viel Gemüse ist ein Klassiker unter den Currygerichten. Es besticht durch seine einfach und schmackhafte, teils schärfere Art.

Gericht Hauptgericht

Keyword Aubergine, Basmativollkornreis, Curry, Fenchel, Gemüse, Gewürze, Möhren, Reis

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 140 g Basmativollkornreis
• 1 Aubergine
• 1 Möhre
• 1 Pastinake
• 1 Zwiebel
• 50 g Sellerie
• 50 g Fenchel
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 2 EL gefrorene Erbsen
• Salz und Pfeffer
• etwas Sojasoße
• 1 TL Currypulver
• 0,5 TL Kurkuma
• 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken der Soße
• 600 ml Wasser zum Kochen

Anleitungen

• Den Reis waschen und 20 Minuten mit der 3fachen Menge Wasser kochen.
• Gemüse waschen und klein schneiden.
• In einen Topf mit ca. 250 ml Wasser geben.
• Ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen abschmecken und mit Mehl binden. Dazu etwas Mehl in einer Tasse mit kaltem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und aufkochen lassen.
• Den Reis unter das fertige Gemüse heben.

Tipp

Ein bisschen Currypulver zum Reis geben, damit er eine gelbliche Farbe bekommt.

Wissenswertes

Currypulver ist eine vielseitige Gewürzmischung, die je nach Herkunft und persönlichem Geschmack variieren kann. Der typische Inhalt eines Currypulvers besteht aus Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfkörner und Chilipulver. Je nach Geschmack und Schärfe kann Currypulver milder oder schärfer sein.

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot

Der rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot ist ein simples, super leckeres Essen welches ich gerne Abends genieße oder auch öfter unterwegs dabei habe. Die kleinen Scheiben bieten sich an, es auch als kurzen Snack für zwischendurch zu mitzunehmen. Ihr könnt zur Abwechslung auch gerne einen anderen Aufstrich verwenden, der hier ist z.B. sehr lecker. Oder ihr scrollt ein bisschen durch meine Soßen, Aufstriche und Dips.

Print

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot und dazu verschiedenes Gemüse und Schnittlauch. Das perfekte Essen am Abend oder zwischendurch.

Gericht Aufstrich, Brot und Brötchen

Keyword Aufstrich, Brot, Gemüse, Ölfrei, rote Linsen, Salat, Tomaten, Vegan

Vorbereitungszeit 3 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g rote Linsen
• 450 ml Wasser
• etwas Kurkumapulver, Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• weitere Gewürze nach Geschmack
• 6 – 8 Scheiben Quarkbrot oder auch anderes Brot
• rote und gelbe Tomaten
• etwas Schnittlauch

Anleitungen

• Linsen waschen und dann mit dem Wasser ca. 12 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind.
• Falls bei den Linsen noch zu viel Wasser im Topf ist, dann dieses absieben. Die Masse sollte eher dicklich als flüssig sein.
• Mit einem Stabmixer alles pürieren.
• Danach mit den Gewürzen abschmecken.
• Den Aufstrich etwas stehen lassen. Er dickt dann noch nach.
• Quarkbrot in Scheiben schneiden. Oder auch anderes Brot. Ganz nach Geschmack und Belieben.
• Tomaten, Schnittlauch oder auch anderes Gemüse dazu reichen.

Tipp

Rote oder auch gelbe Linsen Aufstrich schmecken auf verschiedenen Brotsorten, wie z. B. Sauerteigbrot, Kartoffelbrot oder auch auf Brötchen. Ergänzt durch Tomaten, Paprikaschoten oder Gurken ist das Essen perfekt. Anstelle Schnittlauch einmal Rucolasalat probieren. Schmeckt herrlich aromatisch. Der Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot ist ein purer Genuss.

Wissenswertes

Auf meinem täglichen Speiseplan stehen immer verschiedene Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen.

Gefüllte Toasts

Gefüllte Toasts sind perfekt, um sie mit in die Arbeit oder den Park zu nehmen. Am liebsten esse ich sie aber abends, wenn sie direkt noch warm vom Sandwichmaker sind. Nichtsdestotrotz sind sie auch kalt ein sagenhafter Genuss. Vor allem, wenn man mal keinen großen Hunger hat, eignen sich da kleine Scheiben, die man auch zwischendurch als Snack essen kann.

Print

Gefüllte Toasts

Gefüllte Toasts sind unfassbar lecker. Meine Variante mit einem Kichererbsenaufstrich ist einfach nur genial.

Gericht Hauptgericht

Keyword Aufstrich, Brot, gefüllt, Gemüse, Gurken, Ölfrei, Salat, Toastbrot

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 8 Scheiben Toastbrot
• Champignon aus dem Glas
• 1 rote Paprikaschote
• 2 – 3 Tomaten
• 1 halbe frische Gurke optional
• 150 g Kichererbsenaufstrich oder anderer Aufstrich
• Gurkenscheiben und Blattsalat dazu optional

Anleitungen

• Gebackenes Toastbrot in dünne Scheiben schneiden.
• Sandwichmaker vorheizen.
• Jede Scheibe mit Aufstrich bestreichen.
• Paprikaschote und Tomaten waschen, klein schneiden und auf eine Hälfte Toast legen. Champignon ebenfalls.
• Die 2. Hälfte Toastscheibe auf die 1. Hälfte legen.
• In den Sandwichmaker ein Backpapier legen. Den doppelten Toast darauf geben. Die andere Hälfte des Backpapiers darüber klappen.
• Deckel vom Sandwichmaker schließen und alles toasten.
• Gurkenscheiben und Blattsalat dazu essen oder mit toasten.

Tipp

Die Toastscheiben kann man auch mit gewürzter Tomatensoße bestreichen. Als Füllung gehen auch super ganze gekochte Bohnen.

Wissenswertes

Gefüllte Toasts esse ich so richtig gerne abends um den Tag ausklingen zu lassen.

Rote Linsen Aufstrich

Was gibt es besseres als ein leckerer und vor allen Dingen schnell gemachter Aufstrich. Dazu ein frisches Brot und das Essen ist perfekt. Probiert doch auch einmal meinen Lupinenaufstrich. Ihr werdet begeistert sein.

Print

Rote Linsen Aufstrich

Rote Linsen Aufstrich auf herzhaftem Sauerteigbrot. Würzig abgestimmt mit verschiedenen Gewürzen.

Gericht Aufstrich

Keyword Brot, Brötchen, Gemüse, Gewürze, Ölfrei, rote Linsen, Salat

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit 22 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g rote Linsen
• 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Kurkumapulver
• etwas Currypulver
• etwas Kreuzkümmel
• etwas Zwiebelpulver
• Schnittlauch optional

Anleitungen

• Linsen waschen und mit dem Wasser in einem Topf aufkochen, danach leicht köcheln lassen bis sie weich sind.
• Überschüssiges Wasser abgießen.
• Masse mit Pürierstab mixen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Linsenaufstrich früher zubereiten und stehen lassen. Je länger er steht, desto fester wird er. Jedoch sollte darauf geachtet werden, dass vor dem Pürieren nicht so viel Wasser an den Linsen ist.

Wissenswertes

Linsen schmecken nicht nur gut, sondern sie sind auch äußerst gesund.

Belugalinsen mit Wedges

Belugalinsen sind kleine, runde, schwarz-glänzende Hülsenfrüchte. Sie gehören zur Familie der Linsengewächse und sind eine der bekanntesten und beliebten Sorten von Linsen.

Belugalinsen zeichnen sich durch ihre tief schwarze Farbe aus, die auch nach dem Kochen erhalten bleibt. Diese Linsen haben einen erdigen Geschmack und eine feste, leicht nussige Konsistenz.

Print

Belugalinsen mit Wedges

Belugalinsen mit Wedges und dazu Gemüse in einer Tomatensoße. Eine herzhafte und würzige Mahlzeit.

Gericht Hauptgericht

Keyword Belugalinsen, Gemüse, Kartoffeln, Mais, nahrhaft, Paprikaschoten, Tomatensoße, würzig

Vorbereitungszeit 50 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g Belugalinsen
• Wasser zum Kochen
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Dose stückige Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 100 g Mais
• 150 ml Wasser
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Chillipulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1-2 EL frische Petersilie
• 2 TL Mehl zum Andicken der Soße

Wedges

• 400-500 g Kartoffeln mit Schale
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 1-2 TL Oregano getrocknet
• 1 Prise Kreuzkümmel

Anleitungen

• Belugalinsen mit der 3fachen Menge Wasser 30 Minuten kochen.
• Die übrigen Zutaten waschen und schneiden.
• Mit den stückigen Tomaten und den Gewürzen in einem Topf für ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
• Linsen und Gemüse zusammenfügen und abschmecken. Wer die Soße dicker mag, kann 2 TL Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse anrühren. Zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen
• Zum Schluss die Petersilie unterheben.

Wedges

• Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in 8tel Stücke schneiden.
• Gewürze hinzufügen und vermengen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen und im vorgeheizten Backofen mit Heißluft bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Tipp

Genieße die Belugalinsen mit anderen Gewürzen oder Hefeflocken.

Wissenswertes

Junge und festkochende Kartoffeln können mit Schale gegessen werden.

Gefüllte Pizzataschen

Warm oder kalt, es ist wirklich völlig egal wie ihr sie esst. Sie schmecken immer absolut genial. Ich persönlich nehme sie gerne mit zum Sport und esse sie dann einfach so ohne zu erwärmen.

Print

Gefüllte Pizzataschen

Gefüllte Pizzataschen sind eine köstliche und vielseitige Variante von Pizza, die als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann. Sie bestehen aus einem Pizzateig, mit einer leckeren Füllung.

Gericht Hauptgericht

Keyword Dinkelmehl Typ 1050, Gemüse, Hefe, Hefeteig, Ölfrei, Trockenhefe, Vegan

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

Für den Teig

• 200 g Dinkelmehl Type 1050
• 120 ml Wasser
• 2 g Salz
• 5 g Trockenhefe

Für die Füllung

• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Dose Mais
• 1 Glas passierte Tomatensoße
• 1-2 TL italienisches Gewürz
• 1-2 TL Oregano
• etwas Chilipulver
• etwas Salz und Pfeffer
• etwas Paprikapulver edelsüß

Anleitungen

• Pizzateig aus den Zutaten herstellen.
• Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
• Paprikaschoten waschen, entkernen und klein schneiden.
• Im Wasser weichkochen.
• Mais aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser spülen.
• Mais kurz unter die Paprikaschoten rühren.
• Danach alles gut abtropfen lassen.
• Die Tomatensoße in einer kleinen Schüssel mit den Kräutern und den Gewürzen würzen.
• Den Hefeteig auf einer Unterlage kurz durchkneten.
• Danach kleine Teiglinge abstechen.
• Diese zu runden kleinen Stücken ausrollen.
• Mit der gewürzten Tomatensoße bestreichen.
• Das Gemüse darauf verteilen.
• Teig von außen zur Mitte zusammenfalten.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
• Mit bemehlten Händen leicht flach drücken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipps

Backblech vorheizen. In der Zwischenzeit können die Pizzataschen auf ein Backpapier gelegt werden. Wenn alle Pizzataschen fertig sind, dann das belegte Backpapier mit einer Pizzaschaufel auf das heiße Backblech in den Ofen schieben.

Oder man füllt erst jede Pizzatasche und legt diese einzeln auf das Backblech mit Backpapier.

Wissenswertes

Gefüllte Pizzataschen kann ich immer mitnehmen. Egal ob warm oder kalt. Sie schmecken immer.