Spargelpizza
Pizza mit Spargel auf Kichererbsenpaste und Brokkolisoße. Das ist eine andere unheimlich gute und nahrhafte Pizzakreation.
Zutaten
- Pizzateig
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 100 g gekochte Erbsen optional
- 1 EL Dinkelmehl Type 630
- Wasser nach Bedarf
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- etwas Kreuzkümmel
- etwas Currypulver
- 1 - 2 rote Zwiebeln
- 1 Brokkoli
- ca. 300 g weißer Spargel
Anleitungen
- Pizzateig herstellen.
- Diesen dünn ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Kichererbsenpaste bestreichen. Für die Paste die Kichererbsen pürieren, mit etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.
- Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einem Topf mit Wasser garen. Wer mag, kann optional noch Erbsen hinzufügen und mitgaren.
- Danach das Gemüse absieben und in einem Topf pürieren. Mit etwas von der abgegossenen Flüssigkeit vermengen. Das Mehl in einer extra Tasse mit 2 - 3 EL kaltem Wasser anrühren, in die heiße Gemüsemasse geben und aufkochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spargel schälen und von dem unteren Teil kleine Stücke abschneiden. Die oberen Spargelspitzen können länger bleiben. In einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen lassen. Danach gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Auf die Pizza mit der Kichererbsenpaste zuerst die kleinen Stücke vom Spargel verstreuen, danach die roten Zwiebeln und die längeren Spargelspitzen. Zum Schluss immer zwischen dem Gemüse ein paar Kleckse von der Brokkolisoße verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.