Wurzelbrot im Airfryer einfach selber backen: knusprig außen, locker innen, vegan und ganz ohne Öl. Ideal für ein schnelles, frisches Brot.
Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr ein rustikales Wurzelbrot im Airfryer backen. Der Teig wird nach dem Gehen zu einem länglichen Brot geformt und mehrfach gedreht. So entsteht die charakteristische Wurzelbrot-Optik. Im Airfryer wird das Brot außen knusprig, während es innen schön weich bleibt.
Wurzelbrot
Dieses Wurzelbrot im Airfryer ist außen schön knusprig und innen angenehm locker. Das rustikale Brot lässt sich ganz einfach selbst backen und kommt dabei ohne Öl aus. Durch die typische gedrehte Form sieht das Wurzelbrot besonders schön aus und passt sowohl zum Frühstück als auch zu herzhaften Aufstrichen und Dips. Das Rezept ist vegan und ölfrei und eignet sich ideal für alle, die ihr Brot unkompliziert im Airfryer backen möchten.
Wurzelbrot im Airfryer
Zutaten
Methode
- Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Hefeteig vermengen. Danach abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. In der Mitte der Gehzeit den Teig nochmals kurz leicht durchkneten.
- Nach dem Gehen auf eine mit Mehl bestäubte Unterlage den Teig gleiten lassen.
- Der Teig wird zu einem länglichen Brot geformt und mehrfach gedreht. So entsteht die charakteristische Wurzelbrot-Optik.
- Den gedrehten Teig auf ein Backpapier legen. Das Backpapier entlang des Brotes zuschneiden, so dass alles von der Größe her in den Airfryer Korb passt.
- Unter dem Gitter beim Airfryer Korb etwas Wasser geben. Das Brot auf dem Backpapier auf das Gitter legen und in den Airfryer schieben. Darin ca. 15 Min. gehen lassen.
- Danach den Airfryer auf 180 Grad Celsius einschalten und 20 Minuten backen.
- Anschließend auf 150 Grad Celsius herunterschalten und weitere 15 Minuten zu Ende backen.
Tipps
Den Teig nicht zu fest machen – ein etwas weicherer Teig sorgt für ein lockeres Brot. Beim Formen möglichst wenig zusätzliches Mehl verwenden, damit das Brot nicht trocken wird. Locker formen und nicht mehr durchkneten beim Drehen.
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Wissenswertes
Wurzelbrot erhält seinen Namen durch seine gedrehte, unregelmäßige Form, die an eine Wurzel erinnert. Im Gegensatz zu einem klassischen Laib muss der Teig nicht perfekt geformt werden – gerade die rustikale Optik macht dieses Brot aus.
