Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Hefeteig vermengen. Danach abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. In der Mitte der Gehzeit den Teig nochmals kurz leicht durchkneten.
Nach dem Gehen auf eine mit Mehl bestäubte Unterlage den Teig gleiten lassen.
Der Teig wird zu einem länglichen Brot geformt und mehrfach gedreht. So entsteht die charakteristische Wurzelbrot-Optik.
Den gedrehten Teig auf ein Backpapier legen. Das Backpapier entlang des Brotes zuschneiden, so dass alles von der Größe her in den Airfryer Korb passt.
Unter dem Gitter beim Airfryer Korb etwas Wasser geben. Das Brot auf dem Backpapier auf das Gitter legen und in den Airfryer schieben. Darin ca. 15 Min. gehen lassen.
Danach den Airfryer auf 180 Grad Celsius einschalten und 20 Minuten backen.
Anschließend auf 150 Grad Celsius herunterschalten und weitere 15 Minuten zu Ende backen.
