Süßer Hirsebrei

• Hirse waschen und sieben.
• In einem Topf die Hirse sowie Sojadrink geben.
• Äpfel waschen, schälen, entkernen und ganz klein schneiden.
• Äpfel und Dattelmehl zu der Hirse in den Topf geben.
• Alles 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Dabei immer wieder herumrühren.
• Danach die Herdplatte ausschalten und die Hirse auf der warmen Platte abgedeckt für weitere 15 Minuten ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
• Portionsweise auf einen Teller geben und mit einem Gemisch aus Dattelmehl und Zimt bestreuen.

Hirseauflauf

• Hirse kochen wie Hirsebrei. Sojajoghurt, Dattelmehl und den Saft einer Zitrone hinzufügen und unterrühren.
• Zum Schluss noch das Vanillepuddingpulver unter die Hirsemasse geben.
• Eine ofenfeste Form mit Backpapier auskleiden. Die Hirsemasse hineinfüllen.
• Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in ganz dünne Scheiben schneiden.
• Auf der Hirsemasse fächerartig verteilen. Mit dem Zimt/Dattelmehlgemisch überstreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen.

• Hirse waschen und mit Wasser in einen Topf geben.
• Möhren schälen und ganz klein schneiden. Ebenso die Zwiebel, Lauch und Knoblauchzehe. Das Gemüse dann zu der Hirse in den Topf hinzufügen.
• Aufkochen und danach alles 20 Minuten leicht ohne Deckel köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden anlegt. Besonders wenn die Hirse weich wird.
• Im Anschluss etwas auskühlen lassen.
• Die übrigen Gewürze, Sojasoße und Petersilie darüber streuen.
• Den Tofu zerbröselt ebenfalls.
• Kartoffelmehl dazu und dann alles gut durchmengen.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Mit nassen Händen Burger formen und auf das Backpapier legen. Mit einem zusätzlichen Backpapier abdecken.
• Das Ganze dann im Backofen zwischen 35 und 40 Minuten backen.

• Hirse mit der 3fachen Menge Wasser 15 Minuten kochen und danach noch 5 Minuten ziehen lassen.

  Die Linsen ebenfalls mit der 3fachen Menge Wasser ansetzen.
• Den Lauch kleinschneiden und mit den Erbsen und der klein geschnittenen Schalotte zu den Linsen geben. Das Ganze 12 Minuten köcheln lassen. 
• Nach dem Garen das restliche Wasser wegsieben. Die Masse mit der Hirse vermengen.
• Gewürze, rote Betepulver, Petersilie und die restlichen Zutaten unter die Masse mischen und alles verkneten. Falls die Masse zu flüssig ist, noch Kartoffelmehl hinzufügen.
• In der Zwischenzeit das Wasser in einem großen Topf für die Linsenbällchen zum Kochen bringen. Den Reis ebenfalls mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten köcheln lassen.
• Von der Linsenmasse immer kleine Bällchen abstechen und rundformen. In die kochende Flüssigkeit legen. Temperatur herunterschalten und ca. 10 – 15 Minuten darin ziehen lassen bis sie oben schwimmen.
• Für die Kapernsoße das Wasser mit Salz, der Schalotte und dem Estragon für 5 Minuten köcheln lassen. Danach den Senf einrühren und die ab gesiebten Kapern hinzufügen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren, zur Soße geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. Je nach Geschmack und Dicke der Soße mehr oder weniger Mehl verwenden.
• Wenn die Bällchen fertig sind, mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen und in die Soße legen. Danach vorsichtig unterrühren.

• Hirse waschen und mit dem Wasser in einen Topf geben.
• Den Kürbis schälen, entkernen und klein schneiden.
• Kürbis zu der Hirse geben. Alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
• Zum Schluss mit Salz, Ingwerpulver und Sojasoße würzen.
• Das übrige Gemüse waschen und schneiden.
• Im Topf mit etwas Wasser weich köcheln lassen.
• Zum Schluss mit dem Hirserisotto anrichten.

• Hirse in einem Sieb waschen.
• Mit Wasser zum Kochen bringen.
• 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder herumrühren.
• In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen.
• Wenn die Hirse fertig ist, die Heidelbeeren darauf verteilen und genießen.

• Hirse waschen und mit Wasser 20 Minuten köcheln lassen, bis ein Brei entsteht.
• In der Zwischenzeit das Obst waschen.
• Die Leinsamen mahlen.
• Wenn der Hirsebrei fertig ist, das Obst mit den gemahlenen Leinsamenkörner in einer Schüssel anrichten.

• Die Hirse waschen und absieben.
• Die Datteln entkernen und klein schneiden.
• Den Apfel schneiden, schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden. 
• Hirse, Datteln, klein geschnittenen Apfel und Sojadrink in einem Topf 20 Minuten köcheln lassen.
• Die gekochte Hirsemasse in einen Mixer geben. Den Zitronensaft hinzufügen und alles sämig pürieren.
• Das Mehl mit der Hefe vermengen.
• Sojaquark und Hirsemasse hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
• Den Teig 1 – 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
• Danach die Rosinen (optional) vorsichtig unterrühren.
• Auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen.
• Den Teig 2 x mit einer Teigkarte falten.
• Dazu erst von links, dann von rechts einschlagen, dann von oben und von unten. Mit bemehlten Händen leicht rollen und kleine Stücke abtrennen.
• Jedes Stück nochmal dehnen und falten und im Anschluss länglich formen. Der Teig ist sehr weich und sollte locker behandelt werden.
• Jeden Teigling auf ein Backblech mit Backpapier geben.
• Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
• Leicht einschneiden und mit Sojadrink bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 25 – 30 Minuten backen.

• Haferflocken in einen Topf geben.
• Mit so viel Wasser auffüllen, dass die Haferflocken bedeckt sind.
• Haferflocken kochen bis eine sämige Masse entsteht.
• Carob hineingeben und noch kurz weiterkochen. Dabei zügig immer umrühren.
• Haferbrei in einen Teller geben.
• Gemahlene Leinsamen darüber streuen.
• Obst nach Geschmack hinzufügen.