Blumenkohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in dieser Zubereitung eine leckere Verwandlung erfährt. Ganz gleich, ob ihr bereits ein Fan von Blumenkohl seid oder dieses Gemüse zum ersten Mal ausprobiert, mein überbackener Blumenkohl wird euch begeistern. Also, lasst uns diese köstliche Kreation zaubern!
Überbackener Blumenkohl
Das ist einfach mal eine andere Mahlzeit, die noch mehr Abwechslung auf den Tisch bringt. Ein überbackener Blumenkohl ist ein wirklich leckeres, würziges Gericht, welches zu vielen Kartoffelprodukten passt. Ihr könnt auch meine tollen ölfreien Pommes dazu essen. Die schmecken absolut fantastisch.
Überbackener Blumenkohl
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprikaschote
- 2 – 3 TL Tomatenmark
- 200 ml Wasser
- 2 TL Majoran
- 1 TL Thymian
- 2 kleingeschnittene Datteln Deglet Nour
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chiliflocken
- 3 EL Sojajoghurt
- 1 Dose Kichererbsen
Anleitungen
- Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In Wasser ca. 10 Min. vorkochen und danach abgießen. Das Blumenkohlwasser auffangen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschote vom Stiel und dem Kerngehäuse befreien und klein würfeln.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel in ca. 200 ml Blumenkohlwasser aufkochen. Tomatenmark dazu geben und mit den passierten Tomaten angießen.
- Kräuter, kleingeschnittene Datteln und Chiliflocken sowie die Hefeflocken unterrühren und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Joghurt, Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen dazugeben.
- Eine Schicht der Soße in eine ofenfeste Form gießen, die Blumenkohlröschen daraufsetzen und mit der restlichen Soße abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Tipp
Als Beilage eignen sich Spätzle, breite Bandnudeln, Kartoffelbrei oder einfach nur Kartoffeln. Gekochte Kartoffeln können gleich mit in die Auflaufform und überbacken werden.
Wissenswertes
Es gibt viele Arten Kohlgerichte zu verfeinern. Von einfachen Soßen bis hin zu verschiedene Gewürze. Hefeflocken passen auch sehr gut zu Blumenkohl.
