Belugalinsen haben ein besonders feines Aroma. Die kleinen schwarzen Linsen sind sehr gesund, enthalten viel Eiweiß und geben dem täglichen Essen die nötigen Nährstoffe. Die Linsen passen zu verschiedenen Gerichten. Mit Paprika und Kartoffeln ist es der perfekte Eintopf.
Belugalinsen mit Paprika
Die perfekte Mahlzeit! Ein Eintopf, der es in sich hat. Die Komposition kann nicht besser sein. Herzhaft schmeckende Linsen mit sättigenden Kartoffeln und dazu Paprikaschoten runden alles ab.
Belugalinsen mit Paprika
Belugalinsen geben dem Eintopf eine schwarze Farbe und ein feines Aroma. Mit roten Paprikaschoten hebt sich der Eintopf farblich und appetitlich ab. Für einen frischen Geschmack sorgt Schnittlauch, der am Schluss über den Eintopf verteilt wird.
Zutaten
- 200 g Belugalinsen
- 600 g Kartoffeln
- 2 St. rote Paprikaschoten
- 2-3 St. Frühlingszwiebeln
- 1 kleines Döschen Tomatenmark, ca. 3 TL
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Currypulver
- 1 Prise Kurkuma
- Etwas Korianderkraut optional
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 ml Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Belugalinsen waschen und in einen großen Topf geben.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und schneiden.
- Alles zusammen in den Topf zu den Linsen geben.
- Tomatenmark hinzufügen und mit Wasser auffüllen.
- Das Ganze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Am Schluss mit den Gewürzen abschmecken und den klein geschnittenen Schnittlauch oben darauf verteilen.
Tipp
Es gibt verschiedene Linsenarten. Koch den Eintopf doch einmal mit Berglinsen. Diese geben dem Eintopf einen nussigen Geschmack.
Wissenswertes
Eine gute Vollwertkost gibt Energie.
