Schwarze Burger mit Mangold

Die Zusammenstellung von schwarze Bohnenburger und Gemüse und dazu Kartoffelpüree ist einfach perfekt. Lockere und leichte Komponenten, die sättigen und nährstoffreich sind.

Print

Schwarze Burger mit Mangold

Schwarze Burger mit Mangold als vollständige Mahlzeit, die sättigend und nährstoffreich ist.

Gericht Hauptgericht

Keyword Kartoffeln, Mangold, Ölfrei, Schwarze Bohnen, Vegan, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 3 – 4 fertige schwarze Bohnenburger
• 300 g mehlige Kartoffeln
• 2 – 3 Zwiebeln
• 1 Staude Mangold
• 2 – 3 TL Dinkelmehl Type 630
• Wasser nach Bedarf
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Anleitungen

• Kartoffeln schälen, etwas klein schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen lassen. Das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken.
• Danach die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Kartoffelwasser langsam aufgießen und immer wieder umrühren, bis sich ein Brei bildet. Diesen mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
• Den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer klein geschnittenen Zwiebel in einem Topf mit ca. 250 ml Wasser abgedeckt ungefähr 15 – 20 Minuten garen lassen. Immer wieder umrühren.
• Etwas Mehl in einer extra Tasse mit kaltem Wasser glatt rühren. In den Topf zu dem gegarten Mangold einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
• Wer mag kann braune Zwiebeln auf das Kartoffelpüree geben.
• Die bereits fertig gebackenen Bohnenburger im Backofen für ca. 5 – 10 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze erwärmen.
• Alles zusammen anrichten.

Tipp

Wenn ihr Bohnenburger selber macht, dann am besten etwas mehr machen und diese fertig gebacken einfach einfrieren. So hat man immer welche zur Hand und kann sie bei Bedarf jedem Essen zufügen.

Wissenswertes

Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie haben viele Vitamine und Nährstoffe. Bei manchen Menschen kann es jedoch zu Verdauungsproblemen kommen. Bereits fertig gekochte Bohnen im Glas oder aus der Dose vervollständigen schnell ein Essen. Frische, getrocknete Bohnen sollten einen Tag vorher in Wasser eingeweicht werden und am anderen Tag gekocht. Am schnellsten geht dies in einem Schnellkochtopf.

Schwarze Reisburger mit Gemüse

Die Reisburger mit Gemüse lassen sich auch perfekt mit einem meiner Brötchen und einer Tomatensoße kombinieren. Probiert alles aus und lasst es euch schmecken.

Print

Schwarze Reisburger mit Gemüse

Schwarze Reisburger mit Gemüse. Ein immer gelungenes Essen. Es schmeckt vorzüglich und ist sättigend durch die nährstoffreiche Komposition.

Gericht Hauptgericht

Keyword Blumenkohl, Gewürze, Haferflocken, Kräuter, Ölfrei, Schwarze Bohnen, schwarzer Reis, Senf, Süßkartoffeln, Tomatenmark, Vegan

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 3 Personen

Zutaten

• 1 Kopf Blumenkohl
• Wasser
• etwas Muskatnuss und Salz
• 2 – 3 TL Mehl zum Binden der Soße
• 600 g Süßkartoffeln
• 250 ml Wasser
• Rosmarin und Thymian
• Schwarze Reisburger

Anleitungen

• Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und mit Wasser im Kochtopf weichkochen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
• Das Mehl für die Soße in einer extra Tasse mit 4 EL kaltem Wasser glattrühren. In das heiße Blumenkohlgemüse einrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei vorsichtig umrühren, da der Blumenkohl leicht zerfällt.
• Die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In eine Ofenbackform mit Wasser legen. Mit Rosmarin und Thymian würzen. Dann im Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten garen lassen.

Tipp

Burger und Süßkartoffeln lassen sich wunderbar zusammen im Backofen mit Umluft backen. Wenn ihr mehrere Burger backt und einfriert, habt ihr immer schnell welche zur Hand. Einfach kurz auftauen lassen und im Backofen erwärmen.

Wissenswertes

Vegane Burger jeglicher Art sind eine abwechslungsreiche Alternative und Beilage zu jedem Gemüse. Es gibt so viele Burger Zubereitungen. Schaut doch einfach hier einmal nach. Der Blumenkohl hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen. Außerdem ist er vielseitig verwendbar. Nicht nur als Blumenkohlgemüse.

Schwarze Reisburger

Schwarze Bohnen und schwarzer Reis sind zwei leckere und nahrhafte Lebensmittel, die häufig in der Küche verwendet werden. In Kombination sind sie unübertrefflich. Dazu passen zum Beispiel Süßkartoffeln und Blumenkohlgemüse.

Print

Schwarze Reisburger

Schwarze Reisburger sind in der Kombination unglaublich lecker und nahrhaft. Bohnen und Reis alles ist vereint.

Gericht Beilage

Keyword Gewürze, Kartoffelmehl, Schwarze Bohnen, schwarzer Reis, Senf, Tomatenmark, Vegan, Wasser

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 3 Personen

Zutaten

• 200 g gekochter schwarzer Reis
• 400 g gekochte schwarze Bohnen
• 2 EL Kartoffelmehl
• 2 TL Senf
• 2 TL Tomatenmark
• 1 TL italienisches Gewürz
• 1 TL Oregano getrocknet
• 2 TL Petersilie getrocknet
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver nach Geschmack
• etwas Knoblauchpulver und Zwiebelpulver

Anleitungen

• Den Reis mit der 3fachen Menge Wasser 20 Minuten weich kochen.
• Die Bohnen können aus der Dose genommen werden, da sie hier bereits gekocht sind. Bohnen mit dem Pürierstab pürieren.
• Reis und Bohnen sowie alle anderen Gewürze in einer Schüssel vermengen.
• Mit den Händen Burger abstechen und formen.
• Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen. Dann mit einem zusätzlichen Backpapier abdecken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipp

Schwarze Reisburger mit Haferflocken verfeinern. Das gibt eine gute Konsistenz.

Wissenswertes

Die Kombination von schwarzen Bohnen und schwarzem Reis kann zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht führen. Schwarzer Reis, oft auch als „verbotener Reis“ bezeichnet, ist eine ungewöhnliche und nährstoffreiche Reissorte. Er hat eine tiefe, schwarze oder violette Farbe, die auf natürliche Pigmente zurückzuführen ist. Schwarzer Reis hat einen nussigen Geschmack und eine leicht klebrige Textur.

Brot mit schwarzen Bohnen und Rucola

So simpel und so lecker. Das nahrhafte Dinkelvollkornbrot mit einer unfassbar schmackhaften Tomatensoße und Bohnen. Ergänzt durch Rucola ist es perfekt. Genuss kann so einfach sein.

Print

Brot mit schwarzen Bohnen und Rucola

Schwarze Bohnen in einer leckeren Tomatensoße. Dazu ein herzhaftes Sauerteigbrot mit Rucolasalat. Immer wenn es schnell gehen soll.

Gericht Brot und Brötchen, Hauptgericht

Keyword Brot, Gewürze, Rucola, Schwarze Bohnen, Tomatensoße

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 Glas Tomatensoße
• 4 – 5 Scheiben Sauerteigbrot
• 1 Portion Rucola
• 3 TL Paprikapulver
• 2 TL Currypulver
• 0,5 TL je Zwiebelpulver und Knoblauchpulver
• 1 Prise Kurkumapulver, Chilipulver,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

• Tomatensoße mit den Gewürzen abschmecken.
• Bohnen absieben und zu der Tomatensoße geben.
• Alles erhitzen.
• Rucola waschen, Brot in Scheiben schneiden.
• Alles zusammen anrichten und genießen.

Tipp

Das Brot mit schwarzen Bohnen und Rucola kann man auch mit anderen Bohnensorten und einer Tomatensoße machen. Probiert auch einmal Kidneybohnen und weiße Bohnen.

Wissenswertes

Wer kennt das nicht? Die Arbeit ist aus, nur noch schnell nach Hause und endlich Freizeit. Freizeit? Wenn da nicht der große Hunger wäre. Jetzt noch etwas kochen. Aber was? Etwas das schnell und einfach zum Zubereiten ist.

Schwarze Bohnenburger

Der schwarze Bohnenburger schmeckt mir besonders gut. Er passt zu ganz vielen meiner Mittagessen und einfache Rezepte. Sucht euch was leckeres aus und fügt diese Burger dazu oder ersetzt einen Teil von einer Mahlzeit mit diesem.

Print

Schwarze Bohnenburger

Schwarze Bohnenburger sind unvergleichlich im Geschmack und in der Textur. Genieße diese als Beilage zu Gemüse oder in einem Brötchen mit Salat und Soße.

Gericht Beilage

Keyword Bohnen, Gewürze, Kartoffelmehl, nahrhaft, Ölfrei, Schwarze Bohnen, Senf, Vegan

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 1 Dose schwarze Bohnen
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 EL Petersilie getrocknet oder frisch
• 0,5 TL gemahlenen Kümmel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise Kurkuma
• 0,5 TL Currypulver
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Kartoffelmehl

Anleitungen

• Bohnen absieben und spülen.
• Mit einem Stabmixer fein pürieren.
• Alle Gewürze und Zutaten untermengen.
• Mit Kartoffelmehl binden.
• Die Burger mit nassen Händen formen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit zusätzlichem Backpapier abdecken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipp

Fügt Haferflocken oder Mais und rote Paprikaschoten zur Masse hinzu. Formt dann anschließend Bällchen aus der Masse und lasst sie im Wasser ziehen.

Wissenswertes

Die Abwechslung im Geschmack kommt mit den verschiedenen Bohnensorten. Kidneybohnen sind auch richtige Klasse um sowas zu machen.

Bohnenaufstrich mit Brötchen

Ein perfektes Abendessen, das schnell geht und doch nahrhaft ist. Die Brötchen werden einfach mit einem super leckeren Aufstrich bestrichen. Dazu frischen Schnittlauch oben darauf. Schneller kann es doch nicht gehen. Die Brötchen können selber gebacken werden oder auch einfach gekauft sein. Jedoch würde ich hier auf die Inhaltsstoffe achten.

Print

Bohnenaufstrich mit Brötchen

Ein schnelles Abendessen ist ein Brötchen mit Bohnenaufstrich und Schnittlauch. Es trägt zu einer vollwertigen gesunden Ernährung bei.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, Brötchen, Dinkelvollkornmehl, einfach, sättigend, schnell

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 17 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 2-3 St. Dinkelvollkornbrötchen
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1-2 EL Wasser
• 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer
• 1 Prise Currypulver
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 2 EL Schnittlauch

Anleitungen

• Dinkelvollkornbrötchen durchschneiden.
• Schwarze Bohnen aus der Dose absieben und mit Wasser abspülen.
• Kurz mit etwas Wasser aufkochen
• Mit einem Pürierstab mixen.
• Würzen nach Geschmack. Brötchen mit dem Bohnenaufstrich bestreichen.
• Mit klein geschnittenem Schnittlauch oben drauf genießen.

Notizen

Natürlich können auch andere Bohnen, wie z. B. weiße Bohnen, Kidneybohnen oder auch Kichererbsen für einen leckeren Brötchenaufstrich verwendet werden. 

Die Bohnen müssen nicht unbedingt aus der Dose kommen. Man kann auch frische Bohnen verwenden, die dann 1 Tag vorher in kaltem Wasser eingeweicht und am anderen Tag im Schnellkochtopf für ca. 12 – 15 Minuten gekocht werden müssen.

Brötchen können vorher gebacken, eingefroren und danach wieder aufgebacken werden. Oder man backt am gleichen Tag die Dinkelvollkornbrötchen.

Tipps

Nicht zu viel Wasser zum Pürieren verwenden, sonst wird der Aufstrich zu flüssig.

Wenn man Dinkelvollkornbrötchen selber backen möchte, dann schau einfach unter meiner Rubrik „Backwaren – Brötchen“ nach. Da gibt es viele Sorten an abwechslungsreichen Brötchenarten.

Wissenswertes

Wer kennt das nicht? Arbeit aus, schnell nach Hause und der Hunger ist da. Zum Kochen keine Lust. Dinkelvollkornbrötchen mit einem leckeren Aufstrich ist das perfekte und schnelle Abendessen. Und als grüne, gesunde Zutat eignet sich der Schnittlauch besonders. Er hat viele Mineralstoffe und ist lecker obendrein.