Bohnenaufstrich mit Brötchen
Ein schnelles Abendessen ist ein Brötchen mit Bohnenaufstrich und Schnittlauch. Es trägt zu einer vollwertigen gesunden Ernährung bei.
Zutaten
- 2-3 St. Dinkelvollkornbrötchen
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 1-2 EL Wasser
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Dinkelvollkornbrötchen durchschneiden.
- Schwarze Bohnen aus der Dose absieben und mit Wasser abspülen.
- Kurz mit etwas Wasser aufkochen
- Mit einem Pürierstab mixen.
- Würzen nach Geschmack. Brötchen mit dem Bohnenaufstrich bestreichen.
- Mit klein geschnittenem Schnittlauch oben drauf genießen.
Notizen
Natürlich können auch andere Bohnen, wie z. B. weiße Bohnen, Kidneybohnen oder auch Kichererbsen für einen leckeren Brötchenaufstrich verwendet werden.
Die Bohnen müssen nicht unbedingt aus der Dose kommen. Man kann auch frische Bohnen verwenden, die dann 1 Tag vorher in kaltem Wasser eingeweicht und am anderen Tag im Schnellkochtopf für ca. 12 - 15 Minuten gekocht werden müssen.
Brötchen können vorher gebacken, eingefroren und danach wieder aufgebacken werden. Oder man backt am gleichen Tag die Dinkelvollkornbrötchen.