Reiscurry

Da gibt es nicht viel zu sagen. Nehmt einfach eine Gabel in die Hand und genießt diese super Mahlzeit. Diese eignet sich auch grandios um sie mit in die Arbeit zu nehmen. Einfach über Nacht in den Kühlschrank lagern und dann am nächsten Tag in der Arbeit nur noch erwärmen.

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Reiscurry mit viel Gemüse

Reiscurry mit viel Gemüse ist ein Klassiker unter den Currygerichten. Es besticht durch seine einfach und schmackhafte, teils schärfere Art.

Gericht Hauptgericht

Keyword Aubergine, Basmativollkornreis, Curry, Fenchel, Gemüse, Gewürze, Möhren, Reis

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 140 g Basmativollkornreis
• 1 Aubergine
• 1 Möhre
• 1 Pastinake
• 1 Zwiebel
• 50 g Sellerie
• 50 g Fenchel
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 2 EL gefrorene Erbsen
• Salz und Pfeffer
• etwas Sojasoße
• 1 TL Currypulver
• 0,5 TL Kurkuma
• 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken der Soße
• 600 ml Wasser zum Kochen

Anleitungen

• Den Reis waschen und 20 Minuten mit der 3fachen Menge Wasser kochen.
• Gemüse waschen und klein schneiden.
• In einen Topf mit ca. 250 ml Wasser geben.
• Ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen abschmecken und mit Mehl binden. Dazu etwas Mehl in einer Tasse mit kaltem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und aufkochen lassen.
• Den Reis unter das fertige Gemüse heben.

Tipp

Ein bisschen Currypulver zum Reis geben, damit er eine gelbliche Farbe bekommt.

Wissenswertes

Currypulver ist eine vielseitige Gewürzmischung, die je nach Herkunft und persönlichem Geschmack variieren kann. Der typische Inhalt eines Currypulvers besteht aus Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfkörner und Chilipulver. Je nach Geschmack und Schärfe kann Currypulver milder oder schärfer sein.

Reisriegel

Auch als Frühstück oder Abendessen eignen sich die Reisriegel perfekt. Am liebsten nehme ich sie aber mit zum Sport. Da braucht man immer mal wieder einen Energiekick. Man kann sie auch richtig gut mit schwarzem Reis zubereiten, dann isst man auch noch mehr Antioxidantien und hat zusätzlich noch einen anderen super Geschmack.

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Reisriegel

Reisriegel sind ideal für den schnellen Snack zwischendurch oder als Energiespender vor oder nach dem Training.

Gericht Frühstück, snack

Keyword Apfel, Basmativollkornreis, Haferflocken, Sojadrink, Sojaquark, Stärkemehl

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 80 g Basmativollkornreis
• 350 ml Sojadrink
• 50 g Sojaquark
• 20 g Stärkemehl
• einen halben Apfel püriert
• 20 ml Wasser
• 100 g Haferflocken
• 1 TL Zimt
• 40 g Dattelmehl

Anleitungen

• Reis waschen und mit dem Sojadrink ca. 25 – 30 Minuten im Topf köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
• Zum Schluss noch Dattelmehl und Zimt unterrühren.
• Haferflocken zu Mehl mixen.
• Den klein geschnittenen Apfel mit Wasser mixen.
• Stärkemehl mit 20 ml kaltem Wasser glatt rühren.
• Wenn der Reisbrei leicht ausgekühlt ist, Sojaquark, pürierten Apfel sowie Haferflockenmehl und angerührte Stärke unterrühren.
• Mit feuchten Löffeln in eine Silikonform für Müsliriegel drücken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.

Tipp

Wenn keine Müsliform vorhanden ist, dann einfach Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen. Die Masse sollte ca. 2 cm hoch sein. Danach im Backofen backen und anschließend in Riegel schneiden.

Wissenswertes

Durch die vegane Ernährung habe ich viel mehr Energie.

Reisauflauf mit Kirschen

Extrem lecker und doch anders im Geschmack. Ungewöhnlich ist dieser Kakao im Auflauf. Dies harmoniert aber wunderbar mit den Kirschen. Wer lieber eine säuerliche Note mag nimmt Sauerkirschen und wer es süßlicher liebt normale Süßkirschen. Dabei spielt es keine Rolle ob sie frisch oder gefroren verwendet werden. Die gefrorenen Kirschen müssen natürlich sehr abgetropft sein, damit der Teig nicht extrem durchweicht.

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Reisauflauf mit Kirschen

Ein Reisauflauf der anderen Art. Nicht hell, sondern dunkel, nicht mit Birnen, sondern mit Kirschen oder Sauerkirschen. Nicht mit Vanille, sondern mit Kakao. Ein Reisauflauf, der schmeckt und saftig ist.

Gericht Hauptgericht, Nachspeise

Keyword Apfel, Basmativollkornreis, Kakao, Kartoffelmehl, Kirschen, Mandeldrink, ohne Margarine, Ölfrei, Pflanzendrink, pflanzlicher Joghurt, saftig, Sojaquark, Stärke

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Servings 2 Personen

Zutaten

Für den Reisbrei

• 200 g Basmativollkornreis
• 600 ml Wasser
• 350 ml Sojadrink
• 50 g Dattelmehl
• 1 St. Apfel
• 7 g Kakao
• 0,5 TL Zimt

Für den Auflauf

• 200 g Sojaquark
• 1 Spritzer Zitrone
• 200 g gefrorene Sauerkirschen oder Süßkirschen
• 30 g Kartoffelmehl
• 2 TL Johannisbrotkernmehl, ca. 5 g
• 3 g Backpulver

Anleitungen

• Apfel schälen, entkernen und klein schneiden.
• Reis mit Wasser und dem Apfel sowie dem Dattelmehl zum Kochen bringen.
• Nach 20 Minuten mit Sojadrink auffüllen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Kakao und Zimt unterrühren.
• Die Kirschen auftauen und gut abtropfen lassen.
• In einer Schüssel den leicht abgekühlten Reisbrei mit Sojaquark und den übrigen Zutaten für den Auflauf vermengen.
• Zum Schluss die Kirschen unterheben.
• Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden.
• Die Reismasse darauf verteilen und glattstreichen.
• Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
• Die ersten 30 Minuten offen backen, danach mit Backpapier abdecken und zugedeckt weitere 30 Minuten fertig backen.

Notizen

Tipp

Wer den Auflauf noch lockerer mag, kann den Eiweißschnee von Kichererbsen vor dem Backen unterheben.

Wissenswertes

Ein kleiner Imbiss zwischendurch ist immer drin.

Reisauflauf mit Birnen

Ein Auflauf ist immer immer etwas Besonderes. Warm oder kalt genossen, mit oder ohne Obst. Die Süßspeise sättigt schnell und nachhaltig. Für Zwischendurch oder auch einmal zum Frühstück bringt der Auflauf Abwechslung auf den Tisch. Probiere doch auch einmal meinen Reisauflauf mit Kirschen, die etwas andere Kreation.

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Reisauflauf mit Birnen

Veganer Reisauflauf mit Birnen und Sojaquark. Herrlich fruchtig und süß. Durch Seidentofu wird der Auflauf locker und saftig.

Gericht Hauptgericht, Nachspeise

Keyword Apfel, Basmativollkornreis, Birnen, lecker, locker, Pflanzendrink, Reis, saftig, selber backen, Sojadrink, Sojaquark, Stärke, süß

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Servings 2 Personen

Zutaten

Für den Reisbrei

• 250 g Basmativollkornreis
• 1 l Pflanzendrink
• Mark einer Vanilleschote
• 50 g Dattelmehl
• 1 TL Zimt

Für den Auflauf

• 100 g Sojaquark
• Saft einer Zitrone
• 400 g Seidentofu
• 30 g Kartoffelmehl, ca. 3 gehäufte EL
• 2 TL Johannisbrotkernmehl gehäuft, ca. 5 g
• 4 St. Birnen

Anleitungen

• Die Pflanzenmilch mit dem Mark einer Vanilleschote sowie die Vanilleschote zum Kochen bringen.
• Den Reis dazugeben und alles bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
• Immer wieder umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
• Die Dattelsüße sowie den Zimt 5 Minuten vor Garende hinzufügen und mit köcheln lassen.
• Die Birnen waschen, Kerne entfernen und klein schneiden.
• Den fertigen Reisbrei in eine große Schüssel füllen. Die Vanilleschote herausnehmen.
• Den Seidentofu sowie Sojaquark zu dem Reisbrei geben. Alles durchrühren.
• Danach Kartoffelmehl und Johannisbrotkernmehl hinzugeben.
• Mit Zitronensaft abschmecken. Die kleingeschnittenen Birnen unterheben.
• Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden. Darauf die Reismasse geben und glattstreichen.
• Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen. Die ersten 30 Minuten offen backen, danach mit Backpapier abdecken und zugedeckt weitere 30 Minuten.

Tipps

Als Beilage schmeckt Birnen-, Kirschen- oder auch Zwetschgenkompott. Hierzu kleingeschnittenes Obst mit Wasser, Dattelsüße und einer Prise Zimt leicht köcheln lassen.

Die Vanilleschote kann man abwaschen und trocknen lassen. Dadurch kann man sie mehrfach verwenden. Also nicht wegwerfen!

Wissenswertes

Zurück zum Ursprung – das macht gesundes Kochen und Backen aus.

Wer mag kann auch einen herzhafte Brei kochen. Dann diesen mit verschiedenem Gemüse, wie zum Beispiel Karotten, Erbsen, Spinat, Zucchini oder Broccoli mischen. Das Gemüse kann gewürfelt oder geschnitten werden. Zum Schluss mit Kräutern abschmecken.

Aber heute kommt meine süße Kreation zum Einsatz. Als Frühstück hält er mich lange satt.

Reisbrei

Eine köstliche und nahrhafte Speise, die aus gekochtem Reis hergestellt wird. Er kann herzhaft oder süß zubereitet werden und ist in vielen Kulturen beliebt. Er eignet sich perfekt als wärmendes Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

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Reisbrei

Ein leckeres Frühstück mit Reisbrei und Mango. Kann natürlich auch als Zwischenmahlzeit gegessen werden. Sättigend und schmackhaft. Bei Groß und Klein beliebt.

Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise

Keyword Amaranth, Basmativollkornreis, Datteln, einfach, fruchtig, Hirse, lecker, Obst, Pflanzendrink, Reis, sättigend, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 350 ml Sojadrink
• 80 g Basmativollkornreis
• 1 TL Zimt optional
• 1 TL Dattelmehl optional
• 1 Mango

Anleitungen

• Reis waschen und mit dem Pflanzendrink in einen großen Topf geben.
• Das Ganze ca. 25 – 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Gegebenenfalls noch Sojamilch hinzufügen.
• Den Reisbrei auf einem Teller anrichten.
• Mango schälen und klein schneiden. Im Anschluss darauf verteilen.
• Alternativ mit etwas Dattelmehl und Zimt bestreuen.

Tipps

Gleich mehr Reisbrei kochen und von dem Rest einen Reisauflauf backen. Oder man backt leckere kleine Reistaler im Backofen und nimmt sie mit zur Arbeit.

Wissenswertes

Auch Süßes kann vollwertig und sättigend sein.