Reisauflauf mit Kirschen
Ein Reisauflauf der anderen Art. Nicht hell, sondern dunkel, nicht mit Birnen, sondern mit Kirschen oder Sauerkirschen. Nicht mit Vanille, sondern mit Kakao. Ein Reisauflauf, der schmeckt und saftig ist.
Zutaten
Für den Reisbrei
- 200 g Basmativollkornreis
- 600 ml Wasser
- 350 ml Sojadrink
- 50 g Dattelmehl
- 1 St. Apfel
- 7 g Kakao
- 0,5 TL Zimt
Für den Auflauf
- 200 g Sojaquark
- 1 Spritzer Zitrone
- 200 g gefrorene Sauerkirschen oder Süßkirschen
- 30 g Kartoffelmehl
- 2 TL Johannisbrotkernmehl, ca. 5 g
- 3 g Backpulver
Anleitungen
- Apfel schälen, entkernen und klein schneiden.
- Reis mit Wasser und dem Apfel sowie dem Dattelmehl zum Kochen bringen.
- Nach 20 Minuten mit Sojadrink auffüllen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Kakao und Zimt unterrühren.
- Die Kirschen auftauen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den leicht abgekühlten Reisbrei mit Sojaquark und den übrigen Zutaten für den Auflauf vermengen.
- Zum Schluss die Kirschen unterheben.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden.
- Die Reismasse darauf verteilen und glattstreichen.
- Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
- Die ersten 30 Minuten offen backen, danach mit Backpapier abdecken und zugedeckt weitere 30 Minuten fertig backen.
Notizen
