Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot

Der rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot ist ein simples, super leckeres Essen welches ich gerne Abends genieße oder auch öfter unterwegs dabei habe. Die kleinen Scheiben bieten sich an, es auch als kurzen Snack für zwischendurch zu mitzunehmen. Ihr könnt zur Abwechslung auch gerne einen anderen Aufstrich verwenden, der hier ist z.B. sehr lecker. Oder ihr scrollt ein bisschen durch meine Soßen, Aufstriche und Dips.

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Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot und dazu verschiedenes Gemüse und Schnittlauch. Das perfekte Essen am Abend oder zwischendurch.

Gericht Aufstrich, Brot und Brötchen

Keyword Aufstrich, Brot, Gemüse, Ölfrei, rote Linsen, Salat, Tomaten, Vegan

Vorbereitungszeit 3 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 12 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g rote Linsen
• 450 ml Wasser
• etwas Kurkumapulver, Currypulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• weitere Gewürze nach Geschmack
• 6 – 8 Scheiben Quarkbrot oder auch anderes Brot
• rote und gelbe Tomaten
• etwas Schnittlauch

Anleitungen

• Linsen waschen und dann mit dem Wasser ca. 12 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind.
• Falls bei den Linsen noch zu viel Wasser im Topf ist, dann dieses absieben. Die Masse sollte eher dicklich als flüssig sein.
• Mit einem Stabmixer alles pürieren.
• Danach mit den Gewürzen abschmecken.
• Den Aufstrich etwas stehen lassen. Er dickt dann noch nach.
• Quarkbrot in Scheiben schneiden. Oder auch anderes Brot. Ganz nach Geschmack und Belieben.
• Tomaten, Schnittlauch oder auch anderes Gemüse dazu reichen.

Tipp

Rote oder auch gelbe Linsen Aufstrich schmecken auf verschiedenen Brotsorten, wie z. B. Sauerteigbrot, Kartoffelbrot oder auch auf Brötchen. Ergänzt durch Tomaten, Paprikaschoten oder Gurken ist das Essen perfekt. Anstelle Schnittlauch einmal Rucolasalat probieren. Schmeckt herrlich aromatisch. Der Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot ist ein purer Genuss.

Wissenswertes

Auf meinem täglichen Speiseplan stehen immer verschiedene Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen.

Gefüllte Toasts

Gefüllte Toasts sind perfekt, um sie mit in die Arbeit oder den Park zu nehmen. Am liebsten esse ich sie aber abends, wenn sie direkt noch warm vom Sandwichmaker sind. Nichtsdestotrotz sind sie auch kalt ein sagenhafter Genuss. Vor allem, wenn man mal keinen großen Hunger hat, eignen sich da kleine Scheiben, die man auch zwischendurch als Snack essen kann.

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Gefüllte Toasts

Gefüllte Toasts sind unfassbar lecker. Meine Variante mit einem Kichererbsenaufstrich ist einfach nur genial.

Gericht Hauptgericht

Keyword Aufstrich, Brot, gefüllt, Gemüse, Gurken, Ölfrei, Salat, Toastbrot

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 8 Scheiben Toastbrot
• Champignon aus dem Glas
• 1 rote Paprikaschote
• 2 – 3 Tomaten
• 1 halbe frische Gurke optional
• 150 g Kichererbsenaufstrich oder anderer Aufstrich
• Gurkenscheiben und Blattsalat dazu optional

Anleitungen

• Gebackenes Toastbrot in dünne Scheiben schneiden.
• Sandwichmaker vorheizen.
• Jede Scheibe mit Aufstrich bestreichen.
• Paprikaschote und Tomaten waschen, klein schneiden und auf eine Hälfte Toast legen. Champignon ebenfalls.
• Die 2. Hälfte Toastscheibe auf die 1. Hälfte legen.
• In den Sandwichmaker ein Backpapier legen. Den doppelten Toast darauf geben. Die andere Hälfte des Backpapiers darüber klappen.
• Deckel vom Sandwichmaker schließen und alles toasten.
• Gurkenscheiben und Blattsalat dazu essen oder mit toasten.

Tipp

Die Toastscheiben kann man auch mit gewürzter Tomatensoße bestreichen. Als Füllung gehen auch super ganze gekochte Bohnen.

Wissenswertes

Gefüllte Toasts esse ich so richtig gerne abends um den Tag ausklingen zu lassen.

Linsencurry Aufstrich

Den Linsencurry Aufstrich esse ich sehr gerne auf meinem Brot. Den gibt es bei mir oft am Wochenende, wenn ich frisch gebackenes Brot mache. Dazu habe ich immer verschiedenes rohes Gemüse. Salat, Paprika, Gurken, Schnittlauch, süße Zwiebeln, Tomaten, Rucola, Feldsalat und vieles mehr.

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Linsencurry Aufstrich

Linsencurry Aufstrich mit einer extra Note an Süße und Schärfe. Ein wahrer Genuss. Frische Gurken und Salat harmonieren gut mit dem Aufstrich zusammen.

Gericht Aufstrich, Hauptgericht

Keyword Apfel, Aufstrich, Curry, Linsen, Ölfrei, Petersilie, selber machen, Vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 person

Zutaten

• 150 g gelbe Linsen
• 1 Apfel, ca. 100 g
• 1 kleine Zwiebel
• 0,5 TL Currypulver
• 1 Prise Kurkumapulver nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas getrocknete oder frische Petersilie
• 10 g Kartoffelmehl
• 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen

Anleitungen

• Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls die Zwiebel.
• Beides zusammen mit den Linsen im Wasser ca. 12 – 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Alles sollte gut mit Wasser bedeckt sein. Eventuell Wasser nachfüllen.
• Nach dem Kochen überschüssiges Wasser ab sieben. Danach mit dem Pürierstab alles pürieren.
• Kartoffelmehl unterrühren und kurz aufkochen lassen.
• Danach die Gewürze sowie Petersilie unterrühren.
• Abschmecken nach eigenem Geschmack.
• Aufstrich erkalten lassen.
• Mit Zwiebel, Schnittlauch, Gurken und frischem Sauerteigbrot genießen.

Tipp

Frische Zwiebel, Gurken sowie Schnittlauch kann man klein schneiden und gleich unter den Aufstrich verrühren. Außerdem schmeckt er auch als Abwechslung mit roten Linsen unfassbar gut.

Wissenswertes

Der Aufstrich ist wirklich einfach und total lecker.

Würziger Brotaufstrich

Damit seid ihr bestens beraten für jegliches Brot und Brötchen. Ein würziger Brotaufstrich ist einfach eine super schnelle und leckere Ergänzung für so viele kalte Gerichte. Esst gerne noch mehr rohes Gemüse dazu. Schaut am besten bei meine Brote vorbei.

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Würziger Brotaufstrich

Mein würziger Brotaufstrich ist eine meisterhafte Kombination aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, die harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Er besticht durch eine ausgewogene Mischung aus Kräutern und Gewürzen sowie nussigen Berglinsen.

Gericht Aufstrich

Keyword Aufstrich, Berglinsen, Gewürze, Kichererbsen, Ölfrei, Tomatenmark, Vegan, würzig

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 100 g Berglinsen
• 1 Zwiebel
• 50 g Kichererbsen gekocht
• 50 g Wurzelpetersilie
• 60 g Tomatenmark
• 3 g Rauchsalz
• 5 g Paprikapulver edelsüß
• 1 g weißer Pfeffer
• 10 g Tapiokastärke
• 2 TL Johannisbrotkernmehl = 4 g
• 4 g Basilikum getrocknet
• Wasser nach Bedarf

Anleitungen

• Wurzelpetersilie und Zwiebel schälen und klein schneiden.
• Berglinsen zusammen mit der Wurzelpetersilie und der klein geschnittenen Zwiebel ein einen Topf mit Wasser geben.
• Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.
• Danach überschüssiges Wasser abgießen.
• In einem Mixer die Masse geben und glatt mixen. Man kann auch einen Pürierstab verwenden. Eventuell ein wenig Wasser hinzufügen. Masse sollte nicht zu weich sein.
• Die gemixte Masse wieder zurück in den Topf füllen.
• Tomatenmark unterrühren.
• Tapiokastärke mit 10 ml kaltem Wasser anrühren.
• Tapiokastärke sowie Johannisbrotkernmehl in den Topf geben.
• Alles zusammen aufkochen lassen.
• Basilikum sowie die Gewürze unterrühren.
• Das Ganze würzig abschmecken.

Tipps

Getrocknete Kräuter gehören in den Aufstrich, frische Kräuter auf den Aufstrich. Zur Abwechslung einmal Petersilie und Majoran verwenden.

Es empfiehlt sich, restlichen Aufstrich portionsweise einzufrieren, so hat man immer einen leckeren würzigen Aufstrich zur Hand.

Wissenswertes

Selbstgemachter Aufstrich schmeckt richtig gut. Ich weiß was drin ist und kann die Zutaten nach meinem Geschmack verändern.

Bohnenaufstrich mit Brötchen

Ein perfektes Abendessen, das schnell geht und doch nahrhaft ist. Die Brötchen werden einfach mit einem super leckeren Aufstrich bestrichen. Dazu frischen Schnittlauch oben darauf. Schneller kann es doch nicht gehen. Die Brötchen können selber gebacken werden oder auch einfach gekauft sein. Jedoch würde ich hier auf die Inhaltsstoffe achten.

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Bohnenaufstrich mit Brötchen

Ein schnelles Abendessen ist ein Brötchen mit Bohnenaufstrich und Schnittlauch. Es trägt zu einer vollwertigen gesunden Ernährung bei.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, Brötchen, Dinkelvollkornmehl, einfach, sättigend, schnell

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 17 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 2-3 St. Dinkelvollkornbrötchen
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1-2 EL Wasser
• 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer
• 1 Prise Currypulver
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 2 EL Schnittlauch

Anleitungen

• Dinkelvollkornbrötchen durchschneiden.
• Schwarze Bohnen aus der Dose absieben und mit Wasser abspülen.
• Kurz mit etwas Wasser aufkochen
• Mit einem Pürierstab mixen.
• Würzen nach Geschmack. Brötchen mit dem Bohnenaufstrich bestreichen.
• Mit klein geschnittenem Schnittlauch oben drauf genießen.

Notizen

Natürlich können auch andere Bohnen, wie z. B. weiße Bohnen, Kidneybohnen oder auch Kichererbsen für einen leckeren Brötchenaufstrich verwendet werden. 

Die Bohnen müssen nicht unbedingt aus der Dose kommen. Man kann auch frische Bohnen verwenden, die dann 1 Tag vorher in kaltem Wasser eingeweicht und am anderen Tag im Schnellkochtopf für ca. 12 – 15 Minuten gekocht werden müssen.

Brötchen können vorher gebacken, eingefroren und danach wieder aufgebacken werden. Oder man backt am gleichen Tag die Dinkelvollkornbrötchen.

Tipps

Nicht zu viel Wasser zum Pürieren verwenden, sonst wird der Aufstrich zu flüssig.

Wenn man Dinkelvollkornbrötchen selber backen möchte, dann schau einfach unter meiner Rubrik „Backwaren – Brötchen“ nach. Da gibt es viele Sorten an abwechslungsreichen Brötchenarten.

Wissenswertes

Wer kennt das nicht? Arbeit aus, schnell nach Hause und der Hunger ist da. Zum Kochen keine Lust. Dinkelvollkornbrötchen mit einem leckeren Aufstrich ist das perfekte und schnelle Abendessen. Und als grüne, gesunde Zutat eignet sich der Schnittlauch besonders. Er hat viele Mineralstoffe und ist lecker obendrein.