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Würziger Brotaufstrich

Mein würziger Brotaufstrich ist eine meisterhafte Kombination aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, die harmonisch aufeinander abgestimmt sind. Er besticht durch eine ausgewogene Mischung aus Kräutern und Gewürzen sowie nussigen Berglinsen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Aufstrich
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 100 g Berglinsen
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Kichererbsen gekocht
  • 50 g Wurzelpetersilie
  • 60 g Tomatenmark
  • 3 g Rauchsalz
  • 5 g Paprikapulver edelsüß
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 10 g Tapiokastärke
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl = 4 g
  • 4 g Basilikum getrocknet
  • Wasser nach Bedarf

Method
 

  1. Wurzelpetersilie und Zwiebel schälen und klein schneiden.
  2. Berglinsen zusammen mit der Wurzelpetersilie und der klein geschnittenen Zwiebel ein einen Topf mit Wasser geben.
  3. Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Danach überschüssiges Wasser abgießen.
  5. In einem Mixer die Masse geben und glatt mixen. Man kann auch einen Pürierstab verwenden. Eventuell ein wenig Wasser hinzufügen. Masse sollte nicht zu weich sein.
  6. Die gemixte Masse wieder zurück in den Topf füllen.
  7. Tomatenmark unterrühren.
  8. Tapiokastärke mit 10 ml kaltem Wasser anrühren.
  9. Tapiokastärke sowie Johannisbrotkernmehl in den Topf geben.
  10. Alles zusammen aufkochen lassen.
  11. Basilikum sowie die Gewürze unterrühren.
  12. Das Ganze würzig abschmecken.