Eine Brokkolisoße ist eine köstliche und gesunde Option, um Gerichte wie Pasta, Reis oder Kartoffelgerichte zu verfeinern. Sie wird aus frischem Brokkoli zubereitet und kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden, je nach persönlichem Geschmack. Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen, weshalb er oft als “Superfood” bezeichnet wird.
Brokkolisoße
Die Brokkolisoße ist so nahrhaft, dass man theoretisch gar nicht viel mehr zu einer vollwertigen Mahlzeit braucht. Esst einfach eins meiner Kartoffelprodukte und ein paar Hülsenfrüchte oder Gemüse dazu. Es reicht auch mal einfach nur leckere Süßkartoffelpommes zu machen und sie in diese Soße einzutauchen.
Brokkolisoße
Zutaten
- 1 großen Brokkoli
- 250 ml Wasser
- je eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 1-2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Binden optional
- je eine Prise Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver optional
Anleitungen
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
- Im Wasser ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Etwas überschüssiges Wasser in ein Gefäß abgießen.
- Danach mit einem Mixstab pürieren.
- Eventuell muss Brokkoliwasser vorsichtig wieder hinzugefügt werden. Es sollte auf die Konsistenz geachtet werden.
- Mit den Gewürzen abschmecken.
- Für mehr Soße den Brokkoli mit der ganzen Wassermenge mixen und mit Mehl binden.
Tipp
Brokkolisoße passt auch hervorragend zu Dinkelvollkornnudeln. So hat man immer eine tägliche Portion an grünem Gemüse in Form einer Soße. Man kann sie auch super einfrieren, sodass man sie jederzeit schnell zur Verfügung steht. Da muss man sie dann einfach nur noch erhitzen. So kann man dann ganz entspannt nach der Arbeit eine schnelle Mahlzeit auf den Tisch zaubern.
Wissenswertes
Grünes Gemüse ist reich an Nährstoffen und enthält verschiedene Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien.
