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Ein Hefegebäck mit Äpfeln. Meine Apfelschnecken schmecken fruchtig zimtig. Sie sind vegan gebacken und ölfrei. Ohne viel Zutaten wird hier etwas lecker gesundes gebacken. Die Äpfel sollten deshalb nicht geschält werden. Denn unter der Haut stecken die meisten Vitamine.

Apfelschnecken

Ein überaus fruchtig und zimtig schmeckende Kreation auf einfach Art und Weise gebacken. Die Apfelstücke habe ich diesmal nicht auf dem kompletten Teig verteilt, sondern erst einmal Schnecken geformt und dann die Apfelstücke darin verteilt. Einmal eine ganz andere Gestaltungsform der üblichen Apfelschnecken. Immer etwas Neues ausprobieren, das ist mein Motto.

Apfelschnecken

Vegane Apfelschnecken mit Hefe hergestellt. Der Hefeteig wird gerollt und dann mit den Äpfeln gefüllt. Die Äpfel schmecken nach Zitrone und Zimt. Einfach köstlich.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Gericht Kleinigkeit

Portionen 3 Personen

Zutaten

  

Für den Hefeteig

• 350 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zimt
• 100 g Dattelmehl
• 200 ml Pflanzendrink lauwarm

Für die Füllung

• 2 St. Äpfel
• 30 g Dattelmehl
• 2 TL Zimt
• 2 TL Zitronensaft

Anleitungen

 

• Alle Zutaten für den Hefeteig mischen und kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
• 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
• Äpfel entkernen und klein schneiden.
• Mit Dattelsüße, Zimt und Zitronensaft mischen.
• Wenn sich der Hefeteig deutlich vergrößert hat, dann nochmal durchkneten.
• Auf eine bemehlte Unterlage geben und mit Mehl zu einer Rolle formen.
• Von dieser Rolle 7 – 9 Stücke abtrennen.
• Jedes Teigstück zu länglichen Strängen von ca. 30 cm formen und diese zu einer Schnecke mit losem Zwischenraum drehen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Zwischenräume jeweils mit Apfelmasse füllen.
• Danach nochmal 20 Minuten gehenlassen.
• Apfelschnecken mit Pflanzendrink bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

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Tipp

Als Alternative kannst du natürlich diese Leckerei auch ganz klassisch herstellen, indem du einfach den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollst, dann mit der Füllung bestreichst und aufrollst. Danach Stücke abschneiden und wie oben beschrieben backen.

Wissenswertes

Meine leckersten Schnecken schmecken einfach nach mehr. Egal in welcher Form sie gebacken werden.