Apfelschnecken
Vegane Apfelschnecken mit Hefe hergestellt. Der Hefeteig wird gerollt und dann mit den Äpfeln gefüllt. Die Äpfel schmecken nach Zitrone und Zimt. Einfach köstlich.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zimt
- 100 g Dattelmehl
- 200 ml Pflanzendrink lauwarm
Für die Füllung
- 2 St. Äpfel
- 30 g Dattelmehl
- 2 TL Zimt
- 2 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Hefeteig mischen und kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
- 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Äpfel entkernen und klein schneiden.
- Mit Dattelsüße, Zimt und Zitronensaft mischen.
- Wenn sich der Hefeteig deutlich vergrößert hat, dann nochmal durchkneten.
- Auf eine bemehlte Unterlage geben und mit Mehl zu einer Rolle formen.
- Von dieser Rolle 7 – 9 Stücke abtrennen.
- Jedes Teigstück zu länglichen Strängen von ca. 30 cm formen und diese zu einer Schnecke mit losem Zwischenraum drehen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Zwischenräume jeweils mit Apfelmasse füllen.
- Danach nochmal 20 Minuten gehenlassen.
- Apfelschnecken mit Pflanzendrink bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.