Tomaten – Wholefoodspace

Bohnenaufstrich mit Paprika – rote Kreation

Andreas — Sun, 28 Jan 2024 16:47:04 +0000

Die beste Alternative zu einem herkömmlichen weißen Bohnenaufstrich ist dieser rote Bohnenaufstrich mit Paprika. Geschmacklich einfach top. Dazu ein herzhaftes Dinkelvollkornbrot mit verschiedenem Gemüse garniert.

Bohnenaufstrich mit Paprika

Der rote Bohnenaufstrich steht bei mir immer einmal auf meiner Essensliste. Einfach deshalb, weil er schnell zubereitet ist und eine Abwechslung zu meinen anderen Aufstrichen. Die rote Paprikaschote gibt dem Aufstrich einen besonderen Geschmack. Abgestimmt mit Paprikapulver, egal ob mild oder scharf, ganz wie man es mag.

Bohnenaufstrich mit Paprika

Bohnenaufstrich mit Paprika der auf der Zunge zergeht. Mild oder scharf abgestimmt mit Gewürzen. Dazu ein Dinkelvollkornbrot und Gemüse oder Salat.

Gericht Aufstrich

Keyword Gewürze, Paprikaschoten, Tomaten, weiße Bohnen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Servings 1 Person

Zutaten

1 Dose weiße Bohnen
1 rote Paprikaschote
2 – 3 kleine Tomaten
0,5 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

Paprikaschote waschen, schneiden, entkernen und nochmal in kleine Stücke schneiden.
Tomaten waschen und teilen.
Beiden kurz mit dem Pürierstab mixen. Zuviel Flüssigkeit durch ein Sieb absieben.
Bohnen sieben und abspülen. Zusammen mit der pürierten Paprikaschoten und der Tomaten nochmal alles pürieren. Danach mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Falls der Aufstrich zu wässerig ist, dann in einem Topf aufkochen damit die Flüssigkeit verdampft. Dabei immer umrühren.

Wissenswertes

Es gibt verschiedenen Sorten von Paprika. Eine spitz zulaufende Paprikaschote oder eine runde Gemüsepaprika. Der Geschmack kann bei den verschiedenen Sorten variieren von mild bis scharf. Die scharfe Art wird aber meistens dann als Peperoni bezeichnet.

Pizzastangen und Schnecken – ein Highlight

Andreas — Tue, 14 Nov 2023 20:12:48 +0000

Die Pizzastangen sind absolut genial. Die habe ich richtig gerne unterwegs dabei. Sie sind so schön weich und saftig, die esse ich einfach so wie sie sind. Der Schwarzkümmel oben drauf verleiht dem Gericht noch das i-Tüpfelchen.

Pizzastangen und Schnecken

Der perfekte Begleiter kann so vieles sein. Diese sind es definitiv. Sie sehen schon einfach zum Anbeißen aus! Ich friere auch immer welche ein, damit ich jederzeit welche da habe, wenn ich mal wieder etwas einfaches, pizzaartiges to-go haben möchte.

Pizzastangen und Schnecken

Pizzastangen und Schnecken sind einfach unfassbar lecker. Saftig und doch knusprig in der Konsistenz, schmackhaft und würzig.

Gericht Brötchen, Hauptgericht

Keyword Dinkelmehl Type 1050, Dinkelvollkornmehl, Hefe, italienisches Gewürz, Oregano, Tomaten

Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 1 50

Servings 3 Personen

Zutaten

150 g Dinkelmehl Type 1050
150 g Dinkelvollkornmehl
2 g Trockenhefe
3 g Salz
250 ml Wasser
1 Dose passierte Tomaten
1 – 2 TL italienisches Gewürz
1 TL Oregano
je 1 Prise Knoblauchpulver, Chilipulver, Pfeffer und Salz
1 EL Schwarzkümmel

Anleitungen

Mehl, Hefe, Salz und Wasser zu einem Hefeteig verrühren und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Am anderen Tag den Teig auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen. Mit Mehl bestäuben und mit der Teigkarte den Teig einschlagen, und zwar erst von rechts nach links, dann von unten nach oben und dann rundformen. Im Anschluss mit etwas Mehl rundformen. Nochmals vorsichtig in die Länge ziehen, einschlagen und rundformen. So lange, bis sich der Teig fester anfühlt. Danach entspannen lassen und für eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Teig danach länglich formen und davon jeweils kleine Stücke abschneiden. Diese einzeln wieder länglich ausrollen und dick mit der gewürzten Tomatensoße bestreichen. Oregano und italienisches Gewürz darauf verteilen. Teig von beiden Seiten jeweils zur in der Mitte zusammenschlagen und im Wirbeldrehen. Danach auf ein Backblech mit Backpapier legen. Schwarzkümmel darüberstreuen.
Man kann sowohl Pizzastangen als auch Pizzaschnecken formen. Für die Schnecken einfach die länglichen Stücke einrollen.
Die Stangen nochmal 15 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipp

Als Alternative könnt ihr den Pizzateig am gleichen Tag herstellen. Dazu bei 300 g Mehl 3 g Trockenhefe, 3 g Salz und Wasser verkneten. Ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Dann nochmal durchkneten, formen, kleine Stücke abschneiden, diese länglich ausrollen und belegen wie Rezept. Die belegten Stangen auf dem Backblech nochmal 15 Minuten gehen lassen.

Wissenswertes

Pizza und Pizzastangen sind meine beliebtesten Snacks überhaupt. Kleine Pizzen können immer so zwischendurch gegessen werden, Pizzastangen kann man wunderbar zur Arbeit mitnehmen und meine gefüllte Pizzataschen sind ebenfalls so lecker.

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot – fein

Andreas — Tue, 15 Aug 2023 14:48:15 +0000

Der ultimative Geschmack ist dieser Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot. Das feine Brot und der cremige Aufstrich darauf ergänzen sich wie von selbst. Garniert mit gelbe und rote Tomaten ergibt es eine wunderbare Geschmackskomposition. Der Schnittlauch mit seinem würzigen Zwiebelaroma ergänzt dies perfekt.

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot

Der rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot ist ein simples, super leckeres Essen welches ich gerne Abends genieße oder auch öfter unterwegs dabei habe. Die kleinen Scheiben bieten sich an, es auch als kurzen Snack für zwischendurch zu mitzunehmen. Ihr könnt zur Abwechslung auch gerne einen anderen Aufstrich verwenden, der hier ist z.B. sehr lecker. Oder ihr scrollt ein bisschen durch meine Soßen, Aufstriche und Dips.

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot

Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot und dazu verschiedenes Gemüse und Schnittlauch. Das perfekte Essen am Abend oder zwischendurch.

Gericht Aufstrich, Brot und Brötchen

Keyword Aufstrich, Brot, Gemüse, Ölfrei, rote Linsen, Salat, Tomaten, Vegan

Vorbereitungszeit 3

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 15

Servings 1 Person

Zutaten

150 g rote Linsen
450 ml Wasser
etwas Kurkumapulver, Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
weitere Gewürze nach Geschmack
6 – 8 Scheiben Quarkbrot oder auch anderes Brot
rote und gelbe Tomaten
etwas Schnittlauch

Anleitungen

Linsen waschen und dann mit dem Wasser ca. 12 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind.
Falls bei den Linsen noch zu viel Wasser im Topf ist, dann dieses absieben. Die Masse sollte eher dicklich als flüssig sein.
Mit einem Stabmixer alles pürieren.
Danach mit den Gewürzen abschmecken.
Den Aufstrich etwas stehen lassen. Er dickt dann noch nach.
Quarkbrot in Scheiben schneiden. Oder auch anderes Brot. Ganz nach Geschmack und Belieben.
Tomaten, Schnittlauch oder auch anderes Gemüse dazu reichen.

Tipp

Rote oder auch gelbe Linsen Aufstrich schmecken auf verschiedenen Brotsorten, wie z. B. Sauerteigbrot, Kartoffelbrot oder auch auf Brötchen. Ergänzt durch Tomaten, Paprikaschoten oder Gurken ist das Essen perfekt. Anstelle Schnittlauch einmal Rucolasalat probieren. Schmeckt herrlich aromatisch. Der Rote Linsen Aufstrich mit Quarkbrot ist ein purer Genuss.

Wissenswertes

Auf meinem täglichen Speiseplan stehen immer verschiedene Hülsenfrüchte wie Linsen oder Bohnen.

Überbackener Blumenkohl – fruchtig rot

Andreas — Tue, 01 Aug 2023 16:00:52 +0000

Blumenkohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in dieser Zubereitung eine leckere Verwandlung erfährt. Ganz gleich, ob ihr bereits ein Fan von Blumenkohl seid oder dieses Gemüse zum ersten Mal ausprobiert, mein überbackener Blumenkohl wird euch begeistern. Also, lasst uns diese köstliche Kreation zaubern!

Überbackener Blumenkohl

Das ist einfach mal eine andere Mahlzeit, die noch mehr Abwechslung auf den Tisch bringt. Ein überbackener Blumenkohl ist ein wirklich leckeres, würziges Gericht, welches zu vielen Kartoffelprodukten passt. Ihr könnt auch meine tollen ölfreien Pommes dazu essen. Die schmecken absolut fantastisch.

Überbackener Blumenkohl

Überbackener Blumenkohl in Tomatensoße mit Kartoffeln und Kichererbsen. Die etwas andere Art Blumenkohl zu genießen.

Gericht Hauptgericht

Keyword Blumenkohl, Hefeflocken, Kartoffeln, Kichererbsen, Paprikaschoten, Tomaten, Tomatenmark

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1 10

Servings 2 Personen

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
2 – 3 TL Tomatenmark
200 ml Wasser
2 TL Majoran
1 TL Thymian
2 kleingeschnittene Datteln Deglet Nour
1 TL Paprikapulver
2 EL Hefeflocken
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chiliflocken
3 EL Sojajoghurt
1 Dose Kichererbsen

Anleitungen

Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In Wasser ca. 10 Min. vorkochen und danach abgießen. Das Blumenkohlwasser auffangen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschote vom Stiel und dem Kerngehäuse befreien und klein würfeln.
Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel in ca. 200 ml Blumenkohlwasser aufkochen. Tomatenmark dazu geben und mit den passierten Tomaten angießen.
Kräuter, kleingeschnittene Datteln und Chiliflocken sowie die Hefeflocken unterrühren und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Joghurt, Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen dazugeben.
Eine Schicht der Soße in eine ofenfeste Form gießen, die Blumenkohlröschen daraufsetzen und mit der restlichen Soße abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.

Tipp

Als Beilage eignen sich Spätzle, breite Bandnudeln, Kartoffelbrei oder einfach nur Kartoffeln. Gekochte Kartoffeln können gleich mit in die Auflaufform und überbacken werden.

Wissenswertes

Es gibt viele Arten Kohlgerichte zu verfeinern. Von einfachen Soßen bis hin zu verschiedene Gewürze. Hefeflocken passen auch sehr gut zu Blumenkohl.

Pide mit Gemüsefüllung – herzhafte Art

Andreas — Tue, 02 May 2023 16:37:16 +0000

Pide ist ein Hefegebäck, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Es ist keine Pizza, kommt dem Geschmack aber sehr nahe. Seine Form gibt ihm nochmal etwas Besonderes.

Pide mit Gemüsefüllung

Ihr kennt bestimmt Pide? Diese leckeren gefüllten Hefetaschen? Dann probiert doch einmal meine Pide mit Gemüsefüllung. Komplett vegan und ohne sonstige Zusätze. Sie sind einfach zum Reinbeißen lecker. Saftig und würzig. Und es ist gar nicht so schwer die typische Form hinzubekommen. Ein bisschen Übung, ja, das muss natürlich sein. Aber wenn ihr einmal den Dreh herausbekommen habt, dann lassen sich diese Hefetaschen gut füllen.

Pide mit Gemüsefüllung

Pide einmal anders gefüllt. Mit viel Gemüse herzhaft abgeschmeckt.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit

Keyword Beilage, Dinkelvollkornmehl, gefüllt, Gemüse, Hefe, Hefeteig, Paprikaschoten, Tomaten, Tomatensoße, vollwertig

Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 1 50

Servings 2 Personen

Zutaten

Für den Teig

300 g Dinkelvollkornmehl
3 g Trockenhefe
3 g Salz
250 ml Wasser

Für die Füllung

1 St. rote Paprikaschote
1 St. gelbe Paprikaschote
1 halbe Aubergine
1 halbe Zucchini
150 g frische Champignon oder 1 Glas Champignon
100 g Broccoli
1 rote Zwiebel
100 g Lauch
5 St. Frühlingszwiebeln
200 ml Wasser
1 Dose gestückelte Tomaten
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver nach Geschmack
1 TL Basilikum getrocknet
2 TL italienisches Gewürz

Anleitungen

Pizzateig herstellen und für 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Gemüse waschen, entkernen, klein schneiden und im Wasser garen. Danach gut abtropfen lassen.
Hefeteig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
Von dieser Rolle jeweils 7 – 8 Stücke abschneiden und diese einzeln zu einem ovalen länglichen Fladen ausrollen.
Die gestückelten Tomaten in einem Sieb kurz abtropfen und danach leicht passieren.
Tomatensoße würzen und damit die einzelnen Teiglinge bestreichen.
Das Gemüse darauf verteilen.
Den Hefeteig an jeder Seite zur Mitte einschlagen.
Die beiden Enden des Teigstückes zusammendrehen und leicht länglich ziehen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmals für 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipp

Wer mag kann noch Hefeflocken vor dem Backen darüber streuen.

Wissenswertes

Weniger Salz ist mehr. Es genügt 1 g Salz pro 100 g Mehl.