Pide mit Gemüsefüllung
Pide einmal anders gefüllt. Mit viel Gemüse herzhaft abgeschmeckt.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 3 g Trockenhefe
- 3 g Salz
- 250 ml Wasser
Für die Füllung
- 1 St. rote Paprikaschote
- 1 St. gelbe Paprikaschote
- 1 halbe Aubergine
- 1 halbe Zucchini
- 150 g frische Champignon oder 1 Glas Champignon
- 100 g Broccoli
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Lauch
- 5 St. Frühlingszwiebeln
- 200 ml Wasser
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver nach Geschmack
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 2 TL italienisches Gewürz
Anleitungen
- Pizzateig herstellen und für 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
- Gemüse waschen, entkernen, klein schneiden und im Wasser garen. Danach gut abtropfen lassen.
- Hefeteig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
- Von dieser Rolle jeweils 7 – 8 Stücke abschneiden und diese einzeln zu einem ovalen länglichen Fladen ausrollen.
- Die gestückelten Tomaten in einem Sieb kurz abtropfen und danach leicht passieren.
- Tomatensoße würzen und damit die einzelnen Teiglinge bestreichen.
- Das Gemüse darauf verteilen.
- Den Hefeteig an jeder Seite zur Mitte einschlagen.
- Die beiden Enden des Teigstückes zusammendrehen und leicht länglich ziehen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmals für 10 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.