Airfryer Süßkartoffel in Scheiben

Diese knusprigen Süßkartoffel-Scheiben aus dem Airfryer sind schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker. Man kann sie einzeln genießen oder auch mit etwas Gemüse oder einer anderen Beilage zu einer vollwertigen und ganzen Mahlzeit machen. Gebackene Süßkartoffeln sind immer ein Genuss.

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Airfryer Süßkartoffel

Diese knusprigen Airfryer Süßkartoffel Scheiben sind schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker.

Gericht Beilage, Hauptgericht, snack

Keyword Airfryer, Ölfrei, sättigend, schnell, Süßkartoffeln, Vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 1 Süßkartoffel

Anleitungen

• Süßkartoffel schälen und in gleichmäßige lange Scheiben schneiden.
• So viele in den Airfryer legen, wie hineinpassen.
• Auf 160 Grad Celsius 20 Minuten backen. Je nach Dicke der Scheiben die Zeit anpassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die einzelnen Scheiben wenden.

Tipps

Probiert einmal eine süße Variante und mit Ahornsirup bestreichen oder selbstgemachte Marmelade oben drauf geben. Nicht nur die herzhafte Zubereitung schmeckt.

Die Süßkartoffel gleichmäßig dünn schneiden, so werden sie gleichzeitig knusprig. Je nach Airfryer die Temperatur und Zeit einstellen, denn jede Heißluftfritteuse arbeitet anders. Nicht zu dicht legen, so dass die Luft zirkulieren kann. Am besten heiß genießen, dann sind diese Airfryer Süßkartoffel Scheiben am knusprigsten.

Weitere Anregungen zum Backen findet ihr unter „Schnelle Airfryer Rezepte„.

Wissenswertes

Im Airfryer etwas zubereiten bedarf einer gewissen Gewöhnung. Jedoch spart man enorm viel Zeit und Temperatur, da man in der Heißluftfritteuse immer niedriger garen kann. Außerdem fällt das Vorheizen des Backofens weg. Die volle Power ist sofort da.

Rote Bete und Süßkartoffeln

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Rote Bete und Süßkartoffeln

Ein gesundes Essen mit rote Bete und Süßkartoffeln. Es ist sättigend durch die weißen Bohnen darin.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gewürze, rote Bete, Süßkartoffeln, weiße Bohnen

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 1 große Knolle rote Bete
• 1 große Knolle gestreifte rote Bete
• 1 rote Zwiebel
• 1 Dose weiße Bohnen
• 300 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 300 g Süßkartoffeln
• 1 – 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 – 3 TL Dinkelmehl Type 630

Anleitungen

• Die rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Wasser ca. 25 Minuten weich kochen lassen. Nach ca. 10 Minuten die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und weiterkochen lassen.
• Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in Stifte schneiden. Mit Paprikapulver vermengen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
• Im vorgeheizten Backofen mit Heißluft bei 160 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.
• Wenn das Gemüse gar ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Bohnen aus der Dose hinzufügen und aufkochen lassen.
• Die Soße mit dem Mehl eindicken. Dazu das Mehl in einer extra Tasse mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. In die heiße Masse geben und aufkochen lassen.

Tipp

Wer lieber die Rüben im Ganzen und ungeschält kocht, sollte beachten, dass sich dann die Kochzeit auf ungefähr 1 Stunde erhöht. Je nach Größe. Der Vorteil liegt darin, dass sich die Vitamine besser in der Rübe halten und man keine roten Hände bekommt vom Schneiden. Der Vorteil beim Schälen ist die kürzere Kochzeit und man kann den gesunden Rübensaft einfach im Nachhinein trinken.

Wissenswertes

Je nach Gegend sagt man zu rote Bete auch anders. Man einer kennt den Begriff auch unter rote Rüben oder in der Schweiz sagt man zum Beispiel Rande dazu. Und in Österreich oder auch in Teilen von Bayern ist der Begriff Rahne sehr verbreitet.

Kohlrabi und Süßkartoffeln

Für alle, die schnell ein Gericht in der Küche zaubern möchten, ist dieses nahrhafte Essen ein Gedicht. Die Kohlrabi sind mit einer extra Portion Bohnen ergänzt. Dazu eine Soße, die mit Hefeflocken abgerundet wird, und Süßkartoffeln. Schaut euch auch einmal dieses Essen mit Kohlrabi und Linsen an. Es geht genauso schnell wie Kohlrabi und Süßkartoffeln und ist auch sehr nährstoffreich.

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Kohlrabi und Süßkartoffeln

Kohlrabi und Süßkartoffeln verfeinert mit einer cremigen Bohnensoße. Ein schmackhaftes und nährstoffreiches Essen.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, Hefeflocken, Kohlrabi, schnell, Süßkartoffeln, Vegan

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 2 große Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 300 g Süßkartoffeln
• 250 ml Wasser für Kohlrabi
• 250 ml Wasser für Süßkartoffeln
• 1 Dose große weiße Bohnen
• 1 EL Hefeflocken
• 1 TL Sojasoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 TL Stärkemehl zum Andicken der Soße optional

Anleitungen

• Kohlrabi schälen und schneiden.
• 1 Zwiebel schälen und schneiden.
• Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Kohlrabi und Zwiebeln in einem Topf mit 250 ml Wasser für ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
• Süßkartoffeln in einem extra Topf mit 250 ml Wasser köcheln lassen.
• Die Bohnen abgießen und die Hälfte davon in einen Mixer geben.
• Mit etwas Wasser sowie den Hefeflocken, Sojasoße, Salz und Pfeffer mixen.
• Die andere Hälfte der Bohnen zu den Kohlrabi geben und erwärmen.
• Wer eine dickere Soße mag, kann Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse anrühren. Zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen

Tipp

Wasser zum Mixen von dem gekochten Kohlrabi nehmen.

Wissenswertes

Süßkartoffeln enthalten mehr Mineral- und Ballaststoffe als normale Kartoffeln.

Süßkartoffelpommes mit Kräuter

Esst sie gerne jeden Tag. Die Süßkartoffel ist eines der besten Grundnahrungsmittel, da kann man richtig zuschlagen.

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Süßkartoffelpommes mit Kräuter

Süßkartoffelpommes mit Kräuter schmecken hervorragend frisch. Paprikapulver und Currypulver geben das gewisse Extra dazu.

Gericht Beilage, Hauptgericht

Keyword Ölfrei

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Currypulver
• 2 TL Kräuter der Provence

Anleitungen

• Süßkartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.
• In eine Schüssel geben.
• Die Gewürze darüber streuen.
• Alles gut durchmischen.
• Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
• Auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt ist, die Süßkartoffeln legen und ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Süßkartoffeln nach dem Schälen und Schneiden für ein paar Minuten in kaltes Wasser legen. Mit Heißluft backen, dadurch werden sie besonders knusprig.

Wissenswertes

Süßkartoffeln können auf vielfältige Weise zubereitet werden. Man kann sie zum Beispiel kochen, backen, grillen oder pürieren. Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Kartoffeleintopf neu kreiert

Dieser Kartoffeleintopf besticht sowohl durch seine Einfachheit aber auch durch seinen unvergleichlich anderen Geschmack, der durch das Mitkochen der Gewürze hervorgehoben wird. Rote Bete gesellen sich zu Kartoffeln und Süßkartoffeln. Die rote Bete ergänzen beide Kartoffelprodukte durch ihren süßen und leicht erdigen Geschmack.

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Kartoffeleintopf neu kreiert

Einen Eintopf mit Kartoffeln kennt jeder. Mein Kartoffeleintopf neu kreiert ist eine andere Komposition mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und rote Bete. Alle drei Sorten harmonisch abgestimmt.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Pastinaken, rote Bete, Sellerie, Süßkartoffeln, Wurzelpetersilie

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 2 Personen

Zutaten

• 3 Scheiben Sellerie
• 3 St. Wurzelpetersilie
• 3 St. Pastinaken
• 200 g Süßkartoffeln
• 300 g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1 Knolle rote Bete
• 2-3 g Kümmel ganz
• 3 Lorbeerblätter
• 10 – 12 Wacholderbeeren
• 1 TL Majoran getrocknet
• 1 TL Petersilie getrocknet
• etwas Petersilie frisch optional
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 300 ml Wasser für den Eintopf
• 150 ml Wasser für rote Bete

Anleitungen

• Gemüse und Kartoffeln schälen und klein schneiden.
• In einen Topf mit ca. 300 ml Wasser geben. Die Gewürze hinzufügen. Majoran und Petersilie erst ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit.
• Rote Bete ebenfalls schälen und in kleinere Würfel schneiden. In einem extra Topf mit ca. 150 ml Wasser ca. 30 Minuten köcheln lassen.
• Den Eintopf 25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Rote Bete durch ein Sieb abtropfen lassen. Das Gemüse sollte noch einen Biss haben von der Konsistenz her.
• Rote Bete unter den Kartoffeleintopf mischen. Nach Bedarf und Geschmack die rote Bete Brühe hinzufügen.
• Als krönenden Abschluss noch ein paar frische Petersilienkräuter oben darauf verteilen oder auch gleich untermischen.

Tipps

Den Saft der gekochten rote Bete muss man nicht wegschütten. Er ist gesund und kann einfach getrunken werden. Oder man verwendet ihn als weitere Zutat bei einem Smoothie.

Wacholderbeeren und Lorbeerblätter kann man in kleine Teebeutel, die man mit kochen kann, füllen, somit hat man sie schneller nach dem Kochen entfernt.

Den Kartoffeleintopf einfach einmal mit lila Kartoffeln kochen.

Füge noch gekochte Bohnen hinzu zur optimalen Mahlzeit.

Wissenswertes

Rote Bete haben sehr viele Nährstoffe, liefern aufgrund ihrer roten Farbe auch natürliches Eisen, das für den Körper unerlässlich ist. Wacholderbeeren sollten nicht roh verzehrt werden. Sie können jedoch gekocht in Maßen gegessen werden. Man verwendet sie in getrockneter oder gemahlener Form, um Aromen in Gerichten zu verstärken.

Gelber Linsenaufstrich

Meistens werden rote Linsen Aufstriche gemacht, da diese eine noch kürzere Garzeit benötigen als gelbe Linsen. Zur Abwechslung bereite ich einmal meinen Aufstrich aus gelben Linsen zu, der mit einem leichten Geschmack aus Süßkartoffeln und Senf punktet.

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Gelber Linsenaufstrich

Gelber Linsenaufstrich mit frischem Schnittlauch und einer leichten Senfnote.

Gericht Aufstrich

Keyword Estragon, Gelbe Linsen, Möhren, Schnittlauch, Senf, Süßkartoffeln, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g gelbe Linsen
• 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
• 1 Möhre
• 1 Scheibe Süßkartoffel, 1 cm dick
• 1 kleine Zwiebel
• 0,5 TL Senf
• 1 TL Schnittlauch
• 0,5 TL Estragon
• 1 – 2 TL Johannisbrotkernmehl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

• Linsen waschen und mit der 3fachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Süßkartoffel und Möhre schälen, klein schneiden und ebenfalls in etwas Wasser weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen, schneiden und hinzufügen.
• Wenn alles weich ist, zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
• Schnittlauch klein schneiden. Dann zusammen mit dem getrockneten oder frischen Estragon sowie Johannisbrotkernmehl unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Etwas Chiliflocken oder Zitronensaft unterrühren.

Wissenswertes

Es muss nicht immer ein roter Linsenaufstrich sein. Der gelbe Linsenaufstrich hat einen leicht nussigen Geschmack.

Süßkartoffelpommes mit Zimt

Eine neue Kreation mit einem unwiderstehlichem Geschmack sind meine Süßkartoffelpommes mit Zimt. Einfach einmal etwas anderes ausprobieren. Sie sind süßlich und eignen sich auch perfekt als Snack für zwischendurch.

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Süßkartoffelpommes mit Zimt

Süßkartoffelpommes sind aufgrund ihres süßlichen Geschmacks und ihrer knusprigen Textur bei vielen Menschen beliebt geworden. Sie sind perfekt als Beilage zu Burgern, Sandwiches oder als eigenständigem Snack. Diese Variante der Süßkartoffelpommes mit Zimt ist eine besonders geschmackvolle Alternative.

Gericht Beilage, Hauptgericht

Keyword Backofen, gesund, Ölfrei, Süßkartoffeln, Zimt

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln
• 1 TL Zimt

Anleitungen

• Süßkartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
• Mit Zimt würzen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Heißluft 25 – 30 Minuten backen.

Tipp

Die Süßkartoffeln früher schneiden und einige Zeit im kalten Wasser liegen lassen. Das reicht auch nur ganz kurz, dadurch werden die Süßkartoffelpommes knuspriger.

Wissenswertes

Bio-Süßkartoffeln können mit Schale gegessen werden.

Süßkartoffelpommes

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Sie sind eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Und davon einfach Pommes zu machen, sind der absolute Hit.

Probiert doch zur Abwechslung auch einmal meine Pommes mit Zimt. Ihr werdet erstaunt sein wie lecker diese schmecken.

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Süßkartoffelpommes

Süßkartoffelpommes sind unglaublich gut. Zusammen mit Kohlrabipommes ist es die perfekte Mischung. Was will man mehr. Kartoffel und Gemüse in einem. Dazu eine leckere selbst gemachte Soße und die perfekte Mahlzeit ist fertig.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gemüse, Gewürze, Hauptgericht, Kartoffeln, Kohlrabipommes, Ölfrei, sättigend, schnell, selber backen, Süßkartoffelpommes

Vorbereitungszeit 45 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln
• 1 St. Kohlrabi
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Currypulver
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Kräuter der Provence
• 1 TL Sojasoße
• 1 EL Kartoffelmehl
• 1 TL Backpulver optional

Anleitungen

• Süßkartoffeln und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.
• Alles zusammen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
• Nach 10 Minuten das Wasser abgießen.
• Mit den Gewürzen sowie der Sojasoße vermengen. Zum Schluss das Kartoffelmehl über die Pommes streuen und mit 2 Löffeln das Ganze vermischen.
• Alles auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Backofen bei 180 Grad Celsius Umluft ca. 25 Minuten backen.

Notizen

Dazu schmeckt eine Kräuterjoghurtsoße oder einfach auch Ketchup. 

Tipps

Süßkartoffeln nach dem Schälen und schneiden für 10 bis 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dadurch werden sie knuspriger. Wer mag kann dem Kartoffelmehl noch 1 TL Backpulver untermischen.

Wer Heißluft im Backofen hat, der kann die Pommes mit Heißluft backen.

Wissenswertes

Meine Süßkartoffelpommes geben mir Schwung und tragen zu einer vollwertigen Ernährung bei.

Lila Möhren Topf

Gerade in der Herbstzeit, wenn Möhren und rote Bete geerntet werden können, bietet sich dieser unvergleichlich leckere Eintopf an. Als vollständige Mahlzeit wird es mit Kidneybohnen und Süßkartoffeln abgerundet.

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Lila Möhren Topf und rote Bete

Ein roter Gemüsetopf, der es in sich hat. Lila Möhren mit rote Bete und lila Spitzkohl in einem Essen vereint. Als sättigende Beilage noch Kidneybohnen sowie Süßkartoffeln. Welch ein Augenschmaus.

Gericht Hauptgericht

Keyword einfach, Eintopf, Gemüse, gesund, Hauptgericht, Karotten, lila Rüben, rote Bete, Süßkartoffeln, Vollwertkost

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 1 Knolle Rote Bete
• 8 St. lila Möhren
• 1 St. rote Zwiebel
• 1 halben lila Spitzkohl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 0,5 TL gemahlenen Kümmel
• 2-3 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken
• Wasser zum Kochen
• 2 St. Süßkartoffeln, ca. 500 g
• 1 Dose Kidneybohnen

Anleitungen

• Rote Bete schälen, und in kleine dünne Stücke schneiden.
• Diese bereits mit Wasser kochen, da rote Bete eine längere Garzeit benötigen.
• In der Zwischenzeit die lila Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Alles zusammen zu den rote Bete geben und den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen.
• Den lila Spitzkohl in Streifen schneiden, dann waschen und zum Ende der Garzeit, ca. 10 Minuten vorher zum Gemüse geben. Der Spitzkohl benötigt eine nicht so lange Garzeit.
• Zum Schluss das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse anrühren, zum Gemüse geben, aufkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
• Die Kidneybohnen absieben und kurz in dem Gemüse erwärmen.
• Während der Kochzeit des Gemüses können die Süßkartoffeln gegart werden.
• Dazu diese schälen und in Scheiben schneiden.
• Im Wasser ca. 12 Minuten garen.

Tipp

Süßkartoffeln gibt es in verschiedenen Farben. Probiere einmal lila Süßkartoffeln.

Wissenswertes

Aus einfachen Zutaten das Beste kochen.

Ofengemüse

Gemüse im Backofen gegart ist eine einfache Methode und schnell hat man eine leckere Mahlzeit. Gemüse, das man gerne mag, Kartoffeln und Bohnen, alles in einem Topf, was will man mehr. Das ist gut, das schmeckt gut und es kann abwechslungsreich gestaltet werden. In meinem Rezept sind als Kartoffelgrundlage Süßkartoffeln verwendet worden. Ganz nach Geschmack und Belieben kann man es auch ändern. So einfach kann gesundes Essen sein.

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Ofengemüse

Alles in einem Topf im Backofen zubereitet. Gesundes Gemüse mit nährstoffreichen Süßkartoffeln und Bohnen sättigen lange und nachhaltig. Das Ofengemüse ist schnell zubereitet ohne extra viel Aufwand.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, einfach, Eintopf, Gemüse, gesund, Gewürze, Low Fat, Ölfrei, sättigend, Süßkartoffeln, vollwertig

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 1 St. Aubergine
• 1 St. kleine Zucchini
• 1 St. rote Paprikaschote
• 1 St. rote Zwiebel
• 1 St. Möhre
• 2 Scheiben Blumenkohl
• 1 halbe Stange Lauch
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 800 g Süßkartoffeln
• 2-3 TL Tomatenmark
• 1 EL Sojasoße
• 2-3 EL Stärkemehl
• 300 ml Wasser
• Je 1-2 TL Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Rosmarin und Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Dose dicke weiße Bohnen

Anleitungen

• Die Möhre in Scheiben schneiden.
• Das restliche Gemüse in Würfeln.
• Zwiebel, Lauch und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
• Alles zusammen in einen großen Bräter geben.
• Gewürze und Kräuter, Sojasoße, Tomatenmark sowie Stärke auf das Gemüse verteilen.
• Alles ordentlich untermengen und mit Wasser aufgießen.
• Mit einem Backpapier abdecken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen. Zwischendurch immer einmal durchrühren.
• Die Bohnen erst zum Ende der Garzeit hinzufügen.
• Eventuell noch mit Wasser auffüllen. Extra würzen nach Geschmack.

Tipps

Gemüse kann nach Geschmack gewählt werden.

Das Ofengemüse lässt sich wunderbar vorbereiten. Im Backofen hält es eine ganze Zeit lang warm.

Wissenswertes

Mahlzeiten sollten immer vollwertig sein.