Gelber Linsenaufstrich
Gelber Linsenaufstrich mit frischem Schnittlauch und einer leichten Senfnote.
Zutaten
- 150 g gelbe Linsen
- 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
- 1 Möhre
- 1 Scheibe Süßkartoffel, 1 cm dick
- 1 kleine Zwiebel
- 0,5 TL Senf
- 1 TL Schnittlauch
- 0,5 TL Estragon
- 1 - 2 TL Johannisbrotkernmehl
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
- Linsen waschen und mit der 3fachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Süßkartoffel und Möhre schälen, klein schneiden und ebenfalls in etwas Wasser weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen, schneiden und hinzufügen.
- Wenn alles weich ist, zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
- Schnittlauch klein schneiden. Dann zusammen mit dem getrockneten oder frischen Estragon sowie Johannisbrotkernmehl unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.