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Gelber Linsenaufstrich

Gelber Linsenaufstrich

Gelber Linsenaufstrich mit frischem Schnittlauch und einer leichten Senfnote.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 1 Person
Gericht: Aufstrich
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 150 g gelbe Linsen
  • 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
  • 1 Möhre
  • 1 Scheibe Süßkartoffel, 1 cm dick
  • 1 kleine Zwiebel
  • 0,5 TL Senf
  • 1 TL Schnittlauch
  • 0,5 TL Estragon
  • 1 - 2 TL Johannisbrotkernmehl
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf

Method
 

  1. Linsen waschen und mit der 3fachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Süßkartoffel und Möhre schälen, klein schneiden und ebenfalls in etwas Wasser weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen, schneiden und hinzufügen.
  3. Wenn alles weich ist, zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
  4. Schnittlauch klein schneiden. Dann zusammen mit dem getrockneten oder frischen Estragon sowie Johannisbrotkernmehl unterrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.