Baguette mit Tofu und Soße

Ein grandioses Abendessen. Genieße diesen Augenblick. Würziger Tofu und Soße. Dazu ein selbstgebackenes Baguette. Als schnelles Essen für den Hunger oder auch nur so nebenbei.

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Baguette mit Tofu und Soße

Baguette mit Tofu und Soße, das einfach jedem schmeckt. Als schnelles Essen für den Abend oder für zwischendurch.

Gericht Hauptgericht

Keyword Baguette, Blumenkohl, Gewürze, Ölfrei, Sojasoße, tofu, Vegan, weiße Bohnen

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 2 Baguette oder auch andere Brötchen
• 200 g Tofu
• 1 TL je Paprikapulver, Currypulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver
• 1 Zwiebel
• 3 – 4 TL Sojasoße
• Weiße Bohnensoße

Anleitungen

• Den Tofu trockentupfen und in kleine Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
• Alles zusammen mit den Gewürzen sowie der Sojasoße ca. 1 Stunde marinieren. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden. Eventuell noch nachwürzen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/ Unterhitze, ca. 15 Minuten backen.
• Brötchen durchschneiden, mit dem Tofu und den Zwiebeln belegen und die Soße oben darauf geben.

Notizen

Tofu mariniert mit Zwiebeln

Tipp

Damit die Zwiebeln einen noch besseren Geschmack bekommen, kann man sie vor dem Marinieren noch in einem Topf mit Wasser bräunen. Wie das geht, schaut hier vorbei. Es muss nicht immer ein Baguette sein. Ihr könnt aus verschiedene Brötchenarten wählen.

Wissenswertes

Tofu ist eine gesunde und nährstoffreiche Variante für verschiedene Gerichte. Er lässt sich schnell zubereiten und nimmt durch das Marinieren den Geschmack an.

Baked Beans mit Toast

Meistens esse ich diese Baked Beans als Abendsessen, aber so wie so ziemlich alle meine Rezepte, eignen sie sich auch super als Frühstück oder Mittagessen. Man kann neben dem Rucola auch super Feldsalat frisch gewaschen drauf legen. Ebenso eignen sich diverse getrocknete Kräuter wie Oregano, Basilikum, Petersilie oder Ähnliches.

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Baked Beans und Toast

Baked Beans ist fast schon ein klassisches Essen. Gebackene Bohnen in herrlich fruchtiger Tomatensoße im Backofen gebacken. Dazu schmeckt Toastbrot ideal.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gewürze, Hefeflocken, Sojasoße, Tomatensoße, weiße Bohnen, Zimt

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 3 Personen

Zutaten

• 900 g gekochte weiße Bohnen
• 500 ml passierte Tomatensoße
• 200 ml Wasser
• 4 TL Oregano getrocknet
• 0,5 TL Zimt
• 0,5 TL Kurkumapulver
• 3 EL Sojasoße
• 4 EL Hefeflocken
• 100 g Dattelpaste
• 0,25 TL Knoblauchpulver
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 1 Prise Pfeffer
• Toastbrot nach Belieben
• Rucola optional

Anleitungen

• Alle Zutaten für die Soße zum Backen der Bohnen in einer Schüssel verrühren.
• Die gekochten Bohnen hinzugeben und umrühren.
• Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Bohnen mit der Soße in eine ofenfeste Form geben.
• Im Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen, bis die Soße dicker wird.
• Toastbrot toasten und dazu genießen.

Tipp

Frische weiße Bohnen schmecken am besten dazu. Diese einen Tag vorher in Wasser einweichen und am anderen Tag im Schnellkochtopf mit etwas Wasser ca. 12 Minuten kochen. Dann sind sie schön weich und können weiter verarbeitet werden. Falls es schnell gehen soll, dann weiße Bohnen aus der Dose. Jedoch sind diese etwas zu weich. Gegebenenfalls die Backzeit anpassen und weniger Flüssigkeit verwenden.

Wissenswertes

Ich nehme getrocknete weiße Bohnen und koche sie selber, da dann die Konsistenz der Bohnen besser ist für Baked Beans und Toast. Die getrockneten Bohnen einen Tag vorher in kaltes Wasser legen. Am anderen Tag, am besten im Schnellkochtopf, 10 Minuten kochen.

Gebackener Tofu

Dieser äußerst lecker zubereitete Tofu müsst ihr einfach probieren. Er passt wunderbar auf ein Brötchen mit Salat und Soße, aber auch zu einem herzhaften Gericht Tofu mit Gemüse.

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Gebackener Tofu

Das Beste am Tofu ist diese unvergleichlich gute Kruste. Im Backofen gebacken. Ideal auf Brötchen oder als Beilage zu Gemüse.

Gericht Beilage

Keyword Gewürze, Hefeflocken, Ölfrei, Sojasoße, tofu

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 200 g Tofu
• 1 – 2 TL Tomatenmark
• 1 – 2 TL Senf
• etwas Chilipulver
• etwas Knoblauchpulver
• etwas Zwiebelpulver
• 1 – 2 TL Sojasoße
• 2 TL Hefeflocken
• etwas Kräuter der Provence
• etwas Wasser zum Verdünnen

Anleitungen

• Tofublock einmal durchschneiden.
• Rauten auf jedem Teil einschneiden, jedoch nicht durchschneiden.
• Masse zum Marinieren zusammenrühren.
• Jedes Tofustück damit bestreichen. Auch in den Zwischenräumen. Darauf achten, dass dieser nicht auseinaner fällt.
• Tofu kann gleich verwendet werden, jedoch ist es besser, diesen ca. 1 Stunde durchziehen zu lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 – 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 30 – 40 Minuten backen.

Tipp

Von dem Tofu einzelne Scheiben schneiden und diese mit der würzigen Soße bestreichen.

Wissenswertes

Leckerer Tofu ist immer eine Versuchung wert. Tofu selbst ist relativ mild. Daher kann er Aromen gut aufnehmen und eignet sich hervorragend für verschiedene Geschmacksrichtungen.

Weiße Bohnensoße

Soße aus Bohnen ist eine neue Bereicherung einer Mahlzeit. Weiße gekochte Bohnen werden mit gekochtem Blumenkohl gemixt und mit würzigen Gewürzen abgeschmeckt. Dadurch wird sie cremig und passt zu so vielen Gerichten, wie zum Beispiel verschiedenem Gemüse oder auch einmal zu Pommes. Als Topping zu überbackenen Gerichten ist sie eine hervorragende Grundsubstanz.

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Weiße Bohnensoße

Weiße Bohnensoße mit Bohnen und Blumenkohl hergestellt. Fein abgestimmt mit Hefeflocken und Sojasoße.

Gericht Beilage

Keyword Blumenkohl, Bohnen, Hefeflocken, Sojasoße, Stärkemehl, Wasser

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 100 g Blumenkohl gekocht
• 100 g weiße Bohnen aus der Dose oder Glas
• 100 ml Wasser
• etwas Salz und Pfeffer
• 1-2 TL Sojasoße
• etwas Knoblauchpulver und Zwiebelpulver
• 1 EL Hefeflocken optional
• 1-2 TL Stärkemehl
• etwas Chilipulver und Paprikapulver optional

Anleitungen

• Blumenkohlröschen im Wasser köcheln lassen bis sie weich sind.
• Dann mit den weißen Bohnen und den Gewürzen mit Mixer fein pürieren.
• In einem Topf aufkochen lassen und mit Stärkemehl binden.

Tipp

Fügt der Soße noch 50 g Tofu hinzu vor dem Mixen. Das ergibt einen besonders cremigen Geschmack.

Je nachdem wie viel Soße ihr möchtet, könnt ihr die Menge variieren. Natürlich kann man die Bohnen auch weglassen und nur eine Blumenkohlsoße zubereiten. Oder man gibt noch frische Kräuter hinzu.

Die Soße passt auch einfach über gegartes Gemüse oder Nudeln.

Wissenswertes

Durch die Bohnen ist die Soße sättigend und schmackhaft.

Tofu Schnitzel

Tofu hat eine neutrale Geschmacksbasis, die es ermöglicht, verschiedene Aromen und Gewürze hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung ist vielseitig und du kannst die Zutaten und Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.

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Tofu Schnitzel

Tofu eignet sich hervorragend zum Panieren. Durch seine feste Konsistenz ist er ideal für Tofu Schnitzel oder Nuggets. Bei diesem Rezept schneidet man ihn in längliche Scheiben, damit er der Form eines Schnitzels nahekommt. Diese Tofu Schnitzel werden jeden begeistern.

Gericht Hauptgericht

Keyword Dinkelvollkornmehl, Hauptgericht, lecker, Ölfrei, paniert, schnell, Sojaquark, Sojasoße, Stärke, tofu, Vegan

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 200 g Tofu
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Pfeffer
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sojajoghurt oder Sojaquark
• 2 EL Stärke
• 5 EL Brotbrösel

Anleitungen

• Den Tofu abtropfen und mit einer Küchenrolle trocknen.
• Den Block in 4 längliche Scheiben schneiden.
• In einem Teller jede Scheibe mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Sojasoße begießen.
• Das Ganze für ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Zwischenzeitlich einmal wenden und nochmal würzen und mit Sojasoße begießen.
• Nach der Einwirkzeit mit dem Sojajoghurt oder Sojaquark bestreichen. Und nochmal alles ca. 30 Minuten marinieren. Auch hier einmal die Tofu Schnitzel wenden.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einem extra Teller die Stärke hineingeben. Und in einem zusätzlichen Teller die Brotbrösel geben.
• Jedes Tofustück erst in der Stärke wenden, dann nochmal in dem Teller mit der Marinade wenden.
• Im Anschluss den Tofu von beiden Seiten in den Brotbröseln panieren.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Tofu Schnitzel bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
• Nach 10 Minuten einmal wenden.

Tipps

Für die Brotbrösel nimmt man am besten ältere Brotscheiben eines selbstgebackenen Dinkelvollkornbrots, die man im Mixer zerkleinert. Falls selbstgebackene Brötchen übrig sind, kann man diese ebenfalls zerkleinern. Die Brösel dann in einem Tiefkühlbeutel einfrieren. So hat man immer Brot- oder Brötchenbrösel zur Hand. Für Tofu Schnitzel sind sie ideal.

Wissenswertes

Tofu ist viel besser als man denkt. Er ist vielseitig zu verwenden, sättigt schnell, schmeckt gut und hat viel Protein.