Linsen-Burger

Sehr sättigend und gehaltvoll an Nährstoffen sind diese Burger. Jedes Essen wird dadurch perfekt ergänzt. Ich esse am liebsten Kartoffeln oder Süßkartoffeln mit verschiedenem Gemüse dazu. Diese Burger schmecken auch auf Brötchen mit viel Salat und Soße darauf.

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Linsen-Burger

Linsen-Burger sind als Alternative zu Bohnen-Burger einfach unübertroffen. Die Konsistenz eignet sich hervorragend, um richtig gute, ölfreie und vegane Burger zu zaubern.

Gericht Beilage

Keyword Gelbe Linsen, Gewürze, Haferflocken, Kartoffelmehl, Kichererbsenmehl, Linsen, Petersilie, rote Linsen, Senf

Vorbereitungszeit 40 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 3 Personen

Zutaten

• 250 g rote oder gelbe Linsen
• 50 g Rote Linsen Mehl oder Kichererbsenmehl
• Alternativ Kartoffelmehl
• 80 g Haferflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Kurkumapulver
• 0,5 TL Currypulver
• 1 TL Senf
• 1 EL Petersilie
• 0,5 TL Zwiebelpulver
• 1 Prise Knoblauchpulver

Anleitungen

• Linsen waschen und mit der 2fache Menge Wasser zum Kochen bringen. Danach ca. 12 – 15 Minuten leicht köcheln lassen.
• Wenn die Linsen weich sind, die Haferflocken und das Rote Linsen Mehl bzw. Kichererbsenmehl, alternativ Kartoffelmehl, unterrühren. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben.
• Die Gewürze und die restlichen Zutaten ebenfalls unterrühren.
• Die Masse ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
• Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Von der Masse Burger formen.
• Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem zusätzlichen Backpapier abdecken.
• Die Burger 20 Minuten im Backofen backen.

Tipp

Linsen-Burger lassen sich auch mit anderen geschmackvollen Linsensorten herstellen, zum Beispiel mit Belugalinsen.

Wissenswertes

Linsen enthalten viele Mineralstoffe und Vitamine. Sie liefern Energie und machen lange satt. Zum Verarbeiten sind sie einfach und unkompliziert.

Kartoffelsalat

Ein schmackhafter und saftiger Kartoffelsalat ist einfach das beste was man sich vorstellen kann. Dazu passen ausgezeichnet zum Beispiel Sellerieschnitzel oder auch Kohlrabischnitzel. Es gibt aber noch unendlich viele Varianten, die zu diesem Salat passen. Burger, Falafel oder einmal auch vegane Hot dogs.

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Kartoffelsalat

Ein saftiger Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschen. Gekochte Möhren noch dazu und es ist gleich ein Gemüse dabei.

Gericht Beilage, Hauptgericht

Keyword Kartoffeln, Möhren, Ölfrei, Petersilie, Senf, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 300 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel weiß oder rot
• 1 TL Senf
• Wasser nach Bedarf oder Gemüsebrühe
• 1 – 2 TL frische Petersilie
• alternativ getrocknete Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Möhren optional
• frische Gurke und Radieschen optional
• Schnittlauch optional

Anleitungen

• Kartoffeln im Kartoffeldämpfer je nach Größe ca. 35 Minuten kochen, bis sie gar sind.
• Danach kurze Zeit abkühlen lassen.
• Zwiebel schälen und klein schneiden.
• Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
• Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer sowie dem Senf und Wasser nach Bedarf würzen. Die Zwiebeln hinzufügen.
• Frische, klein geschnittene Petersilie dazu und alles gut vermengen.

Notizen

Tipp

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Im Wasser weich kochen. Dann zu dem Kartoffeln mit der Brühe geben. Frische Gurken oder auch Radieschen schmecken ebenfalls sehr gut im Kartoffelsalat. Der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Zum Abschluss noch mit frischem Schnittlauch garnieren.

Damit der Kartoffelsalat schön sämig wird, nimmt man 1 Kartoffel und mixt diese mit dem Senf und etwas Brühe von den Möhren oder dem Wasser.

Wissenswertes

Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und somit auch ein Grundnahrungsmittel.

Linsencurry Aufstrich

Den Linsencurry Aufstrich esse ich sehr gerne auf meinem Brot. Den gibt es bei mir oft am Wochenende, wenn ich frisch gebackenes Brot mache. Dazu habe ich immer verschiedenes rohes Gemüse. Salat, Paprika, Gurken, Schnittlauch, süße Zwiebeln, Tomaten, Rucola, Feldsalat und vieles mehr.

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Linsencurry Aufstrich

Linsencurry Aufstrich mit einer extra Note an Süße und Schärfe. Ein wahrer Genuss. Frische Gurken und Salat harmonieren gut mit dem Aufstrich zusammen.

Gericht Aufstrich, Hauptgericht

Keyword Apfel, Aufstrich, Curry, Linsen, Ölfrei, Petersilie, selber machen, Vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 person

Zutaten

• 150 g gelbe Linsen
• 1 Apfel, ca. 100 g
• 1 kleine Zwiebel
• 0,5 TL Currypulver
• 1 Prise Kurkumapulver nach Geschmack
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas getrocknete oder frische Petersilie
• 10 g Kartoffelmehl
• 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen

Anleitungen

• Apfel waschen, entkernen und klein schneiden. Ebenfalls die Zwiebel.
• Beides zusammen mit den Linsen im Wasser ca. 12 – 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Alles sollte gut mit Wasser bedeckt sein. Eventuell Wasser nachfüllen.
• Nach dem Kochen überschüssiges Wasser ab sieben. Danach mit dem Pürierstab alles pürieren.
• Kartoffelmehl unterrühren und kurz aufkochen lassen.
• Danach die Gewürze sowie Petersilie unterrühren.
• Abschmecken nach eigenem Geschmack.
• Aufstrich erkalten lassen.
• Mit Zwiebel, Schnittlauch, Gurken und frischem Sauerteigbrot genießen.

Tipp

Frische Zwiebel, Gurken sowie Schnittlauch kann man klein schneiden und gleich unter den Aufstrich verrühren. Außerdem schmeckt er auch als Abwechslung mit roten Linsen unfassbar gut.

Wissenswertes

Der Aufstrich ist wirklich einfach und total lecker.

Lupinen Burger

Ein Burger aus Lupinenschrot, der etwas andere Geschmack. Kernig in der Textur, herzhaft im Geschmack. Ideal für alle, die eine feste Konsistenz lieben.

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Lupinen Burger mit Lupinenschrot

Lupinen Burger als Alternative zu herkömmlichen Burgern. Mit Lupinenschrot ein vollmundiger und kerniger Geschmack.

Gericht Beilage

Keyword Gewürze, Haferflocken, Kräuter, Lupinenmehl, Lupinenschrot, Ölfrei, Petersilie, Vegan

Vorbereitungszeit 35 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Servings 2 Personen

Zutaten

• 200 g Lupinenschrot
• 30 g Haferflocken
• 1 EL getrocknete Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 20 g Lupinenmehl
• 1 Zwiebel
• 1 TL Senf
• 0,5 TL Garam Masala
• Etwas Kräuter der Provence
• 20 g Stärkemehl
• 500 ml Wasser

Anleitungen

• Lupinenschrot mit 500 ml Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach abgedeckt weitere 15 Minuten ziehen lassen.
• Im Anschluss alles restlichen Zutaten zu dem Lupinenschrot geben und vermengen.
• Aus der Masse Burger formen.
• Auf ein Blech mit Backpapier belegt, die einzelnen Burger geben.
• Mit einem weiteren Backpapier abdecken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.

Tipp

Serviert die Burger auf einem Burgerbrötchen und garniert sie mit frischem Gemüse wie Salat, Tomaten, Gurken und einer herzhaften Soße.

Wissenswertes

Lupinen können Allergien auslösen. Burger mit Lupinen sind eine köstliche und nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichen Burgern.