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Gefüllte Toasts – Leckeres zum Reinbeißen

Andreas — Mon, 14 Aug 2023 15:26:14 +0000

Meine Toasts wurden mit Kichererbsenaufstrich, Champignon, Paprikaschoten und Tomaten belegt. Anschließend im Sandwichmaker getoastet. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Sehr lecker geht es auch mit einem weißen Bohnenaufstrich. Das beste Toastbrot gibt es übrigens hier.

Gefüllte Toasts

Gefüllte Toasts sind perfekt, um sie mit in die Arbeit oder den Park zu nehmen. Am liebsten esse ich sie aber abends, wenn sie direkt noch warm vom Sandwichmaker sind. Nichtsdestotrotz sind sie auch kalt ein sagenhafter Genuss. Vor allem, wenn man mal keinen großen Hunger hat, eignen sich da kleine Scheiben, die man auch zwischendurch als Snack essen kann.

Gefüllte Toasts

Gefüllte Toasts sind unfassbar lecker. Meine Variante mit einem Kichererbsenaufstrich ist einfach nur genial.

Gericht Hauptgericht

Keyword Aufstrich, Brot, gefüllt, Gemüse, Gurken, Ölfrei, Salat, Toastbrot

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Servings 1 Person

Zutaten

8 Scheiben Toastbrot
Champignon aus dem Glas
1 rote Paprikaschote
2 – 3 Tomaten
1 halbe frische Gurke optional
150 g Kichererbsenaufstrich oder anderer Aufstrich
Gurkenscheiben und Blattsalat dazu optional

Anleitungen

Gebackenes Toastbrot in dünne Scheiben schneiden.
Sandwichmaker vorheizen.
Jede Scheibe mit Aufstrich bestreichen.
Paprikaschote und Tomaten waschen, klein schneiden und auf eine Hälfte Toast legen. Champignon ebenfalls.
Die 2. Hälfte Toastscheibe auf die 1. Hälfte legen.
In den Sandwichmaker ein Backpapier legen. Den doppelten Toast darauf geben. Die andere Hälfte des Backpapiers darüber klappen.
Deckel vom Sandwichmaker schließen und alles toasten.
Gurkenscheiben und Blattsalat dazu essen oder mit toasten.

Tipp

Die Toastscheiben kann man auch mit gewürzter Tomatensoße bestreichen. Als Füllung gehen auch super ganze gekochte Bohnen.

Wissenswertes

Gefüllte Toasts esse ich so richtig gerne abends um den Tag ausklingen zu lassen.

Pide mit Maisfüllung – traumhaft-saftig-gut

Andreas — Sun, 07 May 2023 08:38:17 +0000

Pide ist eine gefüllte Brottasche, die von der Form her wie ein Schiff aussieht. Der Hefeteig wird länglich ausgerollt und dann mit verschiedenen Füllungen belegt.

Pide mit Maisfüllung

Dieses Hefegebäck ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das oft mit verschiedenen Belägen zubereitet wird. Es ähnelt in seiner Form und Textur einer italienischen Pizza, hat jedoch einen charakteristischen Rand, der nach oben gebogen ist. Dieses Rezept ist mit einer Maisfüllung, das deshalb einen besonderen Geschmack gibt.

Pide mit Maisfüllung

Pide mit Maisfüllung und dazu eine cremige Bohnensoße mit gelber Tomatensoße obendrauf. Eine saftige Kreation.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit

Keyword Beilage, Bohnen, Dinkelvollkornmehl, Fladenbrot, gefüllt, Gemüse, Gewürze, Hauptgericht, Hefe, Mais, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 1 55

Servings 2 Personen

Zutaten

Für den Teig

300 g Dinkelvollkornmehl
3 g Hefe
3 g Salz
250 ml Wasser

Für die Füllung

2 St. kleine oder 1 große Dose Mais
1-2 St. rote Zwiebeln
1 Glas gelbe oder rote Tomatensoße
2-3 TL Oregano
Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
1 Dose weiße Bohnen
2 EL Hefeflocken
2 TL Stärkemehl
etwas Wasser
Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack
2 TL Schwarzkümmel

Anleitungen

Hefeteig

Alle Zutaten für den Hefeteig verrühren.
Kurz durchkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Alternativ kann der Hefeteig auch am Vorabend angesetzt werden und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch nur die Hälfte an Hefe verwenden.

Für die Bohnensoße

Weiße Bohnen absieben und in einen Mixer geben.
Hefeflocken sowie Gewürze hinzufügen und alles mixen.
Danach die Masse in einen Topf geben.
Aufkochen lassen und mit der Stärke andicken. Dabei die Stärke mit etwas kaltem Wasser vorher anrühren.
Wenn eine dickliche Masse entstanden ist, die Bohnensoße auskühlen lassen.

Pide formen und belegen

Hefeteig nochmals kurz durchkneten.
Auf einer bemehlten Unterlage zu einer Rolle formen.
Von dieser Rolle jeweils 7 – 8 Stücke abschneiden.
Diese einzeln zu einem ovalen länglichen Fladen ausrollen.
Jeden Teigling gleich auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Jeden Teigling zuerst mit der Bohnensoße bestreichen.
Die gelbe oder rote Tomatensoße mit den Gewürzen verrühren.
Auf die Bohnensoße die Tomatensoße verteilen.
Danach den abgetropften Mais sowie die klein geschnittenen roten Zwiebeln geben.
Den Hefeteig an jeder Seite zur Mitte einschlagen.
Die beiden Enden des Teigstückes zusammendrehen und leicht länglich ziehen.
Den Teig mit Schwarzkümmel bestreuen.
Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Tipp

Der Hefeteig sollte relativ locker sein und soviel Mehl verwenden, dass sich der Teig gut ziehen lässt.

Wissenswertes

Immer etwas Neues zubereiten, bringt Abwechslung ins Essen.

Pide mit Gemüsefüllung – herzhafte Art

Andreas — Tue, 02 May 2023 16:37:16 +0000

Pide ist ein Hefegebäck, das mit verschiedenen Zutaten gefüllt wird. Es ist keine Pizza, kommt dem Geschmack aber sehr nahe. Seine Form gibt ihm nochmal etwas Besonderes.

Pide mit Gemüsefüllung

Ihr kennt bestimmt Pide? Diese leckeren gefüllten Hefetaschen? Dann probiert doch einmal meine Pide mit Gemüsefüllung. Komplett vegan und ohne sonstige Zusätze. Sie sind einfach zum Reinbeißen lecker. Saftig und würzig. Und es ist gar nicht so schwer die typische Form hinzubekommen. Ein bisschen Übung, ja, das muss natürlich sein. Aber wenn ihr einmal den Dreh herausbekommen habt, dann lassen sich diese Hefetaschen gut füllen.

Pide mit Gemüsefüllung

Pide einmal anders gefüllt. Mit viel Gemüse herzhaft abgeschmeckt.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit

Keyword Beilage, Dinkelvollkornmehl, gefüllt, Gemüse, Hefe, Hefeteig, Paprikaschoten, Tomaten, Tomatensoße, vollwertig

Vorbereitungszeit 1 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 1 50

Servings 2 Personen

Zutaten

Für den Teig

300 g Dinkelvollkornmehl
3 g Trockenhefe
3 g Salz
250 ml Wasser

Für die Füllung

1 St. rote Paprikaschote
1 St. gelbe Paprikaschote
1 halbe Aubergine
1 halbe Zucchini
150 g frische Champignon oder 1 Glas Champignon
100 g Broccoli
1 rote Zwiebel
100 g Lauch
5 St. Frühlingszwiebeln
200 ml Wasser
1 Dose gestückelte Tomaten
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver nach Geschmack
1 TL Basilikum getrocknet
2 TL italienisches Gewürz

Anleitungen

Pizzateig herstellen und für 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Gemüse waschen, entkernen, klein schneiden und im Wasser garen. Danach gut abtropfen lassen.
Hefeteig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
Von dieser Rolle jeweils 7 – 8 Stücke abschneiden und diese einzeln zu einem ovalen länglichen Fladen ausrollen.
Die gestückelten Tomaten in einem Sieb kurz abtropfen und danach leicht passieren.
Tomatensoße würzen und damit die einzelnen Teiglinge bestreichen.
Das Gemüse darauf verteilen.
Den Hefeteig an jeder Seite zur Mitte einschlagen.
Die beiden Enden des Teigstückes zusammendrehen und leicht länglich ziehen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmals für 10 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipp

Wer mag kann noch Hefeflocken vor dem Backen darüber streuen.

Wissenswertes

Weniger Salz ist mehr. Es genügt 1 g Salz pro 100 g Mehl.

Buchweizen Pfannkuchen – ölfrei gebacken

Andreas — Wed, 19 Oct 2022 13:47:28 +0000

Meine Buchweizen Pfannkuchen sind vollkommen vegan und werden in der Pfanne ölfrei gebacken. In Frankreich nennt man diese Pfannkuchen auch Galette. Dort werden sie überwiegend mit einer herzhaften Füllung gegessen.

Buchweizen Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Buchweizenmehl gebacken, so wie sie sein sollen. Weich und luftig mit Obst oder einer leckeren fruchtigen Soße schmecken sie am allerbesten.

Buchweizen Pfannkuchen

Ob süß oder herzhaft, Buchweizen Pfannkuchen sind immer lecker. Entweder mit Obst oder selbstgemachter Marmelade gefüllt oder auch mit einer herzhaften Füllung. Sie sind schnell zubereitet und schmecken wirklich gut.

Gericht Frühstück, Kleinigkeit

Keyword Backpulver, Buchweizenmehl, einfach, Frucht, fruchtig, gefüllt, glutenfrei, lecker, Mineralwasser, Ölfrei

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 30

Servings 2 Personen

Zutaten

200 g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz optional
200 ml Pflanzendrink
100 ml Mineralwasser mit Sprudel

Anleitungen

Alle trockenen Zutaten mischen.
Pflanzendrink und Mineralwasser hinzufügen.
Der Teig sollte dickflüssig sein.
Dann etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Eine emaillierte Pfanne erhitzen.
Mit einem Schaumlöffel etwas Teig in die Mitte geben.
Die Temperatur herunterschalten.
Den Pfannkuchen wenden, wenn sich Blasen an der Oberfläche bilden.
Nach dem Wenden fertig backen.
Den Buchweizenpfannkuchen rollen, wenn er noch warm ist.

Notizen

Tipps

Falls kein Pflanzendrink vorhanden ist, dann kann man die Pfannkuchen nur mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser herstellen.

Durch die emaillierte Pfanne wird kein Öl benötigt.

Wissenswertes

Einfaches kann so lecker sein.