Pide mit Maisfüllung
Pide mit Maisfüllung und dazu eine cremige Bohnensoße mit gelber Tomatensoße obendrauf. Eine saftige Kreation.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 3 g Hefe
- 3 g Salz
- 250 ml Wasser
Für die Füllung
- 2 St. kleine oder 1 große Dose Mais
- 1-2 St. rote Zwiebeln
- 1 Glas gelbe oder rote Tomatensoße
- 2-3 TL Oregano
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 1 Dose weiße Bohnen
- 2 EL Hefeflocken
- 2 TL Stärkemehl
- etwas Wasser
- Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack
- 2 TL Schwarzkümmel
Anleitungen
Hefeteig
- Alle Zutaten für den Hefeteig verrühren.
- Kurz durchkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Alternativ kann der Hefeteig auch am Vorabend angesetzt werden und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch nur die Hälfte an Hefe verwenden.
Für die Bohnensoße
- Weiße Bohnen absieben und in einen Mixer geben.
- Hefeflocken sowie Gewürze hinzufügen und alles mixen.
- Danach die Masse in einen Topf geben.
- Aufkochen lassen und mit der Stärke andicken. Dabei die Stärke mit etwas kaltem Wasser vorher anrühren.
- Wenn eine dickliche Masse entstanden ist, die Bohnensoße auskühlen lassen.
Pide formen und belegen
- Hefeteig nochmals kurz durchkneten.
- Auf einer bemehlten Unterlage zu einer Rolle formen.
- Von dieser Rolle jeweils 7 - 8 Stücke abschneiden.
- Diese einzeln zu einem ovalen länglichen Fladen ausrollen.
- Jeden Teigling gleich auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Jeden Teigling zuerst mit der Bohnensoße bestreichen.
- Die gelbe oder rote Tomatensoße mit den Gewürzen verrühren.
- Auf die Bohnensoße die Tomatensoße verteilen.
- Danach den abgetropften Mais sowie die klein geschnittenen roten Zwiebeln geben.
- Den Hefeteig an jeder Seite zur Mitte einschlagen.
- Die beiden Enden des Teigstückes zusammendrehen und leicht länglich ziehen.
- Den Teig mit Schwarzkümmel bestreuen.
- Im Backofen ca. 25 Minuten backen.