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Pide

Pide mit Maisfüllung

Pide mit Maisfüllung und dazu eine cremige Bohnensoße mit gelber Tomatensoße obendrauf. Eine saftige Kreation.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit
Ingredients Method

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 3 g Hefe
  • 3 g Salz
  • 250 ml Wasser
Für die Füllung
  • 2 St. kleine oder 1 große Dose Mais
  • 1-2 St. rote Zwiebeln
  • 1 Glas gelbe oder rote Tomatensoße
  • 2-3 TL Oregano
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2 TL Stärkemehl
  • etwas Wasser
  • Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 2 TL Schwarzkümmel

Method
 

Hefeteig
  1. Alle Zutaten für den Hefeteig verrühren.
  2. Kurz durchkneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  3. Alternativ kann der Hefeteig auch am Vorabend angesetzt werden und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch nur die Hälfte an Hefe verwenden.
Für die Bohnensoße
  1. Weiße Bohnen absieben und in einen Mixer geben.
  2. Hefeflocken sowie Gewürze hinzufügen und alles mixen.
  3. Danach die Masse in einen Topf geben.
  4. Aufkochen lassen und mit der Stärke andicken. Dabei die Stärke mit etwas kaltem Wasser vorher anrühren.
  5. Wenn eine dickliche Masse entstanden ist, die Bohnensoße auskühlen lassen.
Pide formen und belegen
  1. Hefeteig nochmals kurz durchkneten.
  2. Auf einer bemehlten Unterlage zu einer Rolle formen.
  3. Von dieser Rolle jeweils 7 - 8 Stücke abschneiden.
  4. Diese einzeln zu einem ovalen länglichen Fladen ausrollen.
  5. Jeden Teigling gleich auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  6. Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
  7. Jeden Teigling zuerst mit der Bohnensoße bestreichen.
  8. Die gelbe oder rote Tomatensoße mit den Gewürzen verrühren.
  9. Auf die Bohnensoße die Tomatensoße verteilen.
  10. Danach den abgetropften Mais sowie die klein geschnittenen roten Zwiebeln geben.
  11. Den Hefeteig an jeder Seite zur Mitte einschlagen.
  12. Die beiden Enden des Teigstückes zusammendrehen und leicht länglich ziehen.
  13. Den Teig mit Schwarzkümmel bestreuen.
  14. Im Backofen ca. 25 Minuten backen.