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Als Alternative zu Pizzaschnecken schmecken diese Gemüseschnecken herzhaft und pur nach Gemüse. Natürlich kann man diese Schnecken mit anderem Gemüse füllen. Ganz wie man es möchte. Die Kombination mit Kichererbsen und grünen Erbsen ist besonders sättigend.

Gemüseschnecken

Herzhafte Schnecken der besonderen Art. Sättigend, weich und aromatisch im Geschmack. Kichererbsen und Gemüse machen das Besondere daraus. Wer nicht immer nur Pizza oder Pizzastangen essen möchte, probiert einfach einmal diese himmlische Alternative. Ideal als kleiner Snack zum Mitnehmen oder auch auf einer Party zum Genießen.

Gemüseschnecken

Als Alternative zu Pizzaschnecken schmecken diese Gemüseschnecken herzhaft und pur nach Gemüse. Ideal als Snack zwischendurch.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Portionen: 3 Personen

Gericht: Kleingebäck, Kleinigkeit

Ingredients Method

Zutaten

  

• 250 g Dinkelmehl Type 1050
• 10 g frische Hefe
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 1 Glas Kichererbsen, ca. 350 g
• 200 g gefrorene Erbsen
• 100 g gefrorener Mais oder aus dem Glas
• 2 TL Johannisbrotkernmehl
• Salz, Pfeffer, Cheyennenpulver, Currypulver, Curkumapulver, Kreuzkümmel nach Geschmack
• Wasser für das Gemüse

Method

 

1. Pizzateig herstellen und diesen abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Kichererbsen abspülen und im Topf mit etwas Wasser pürieren.
3. Gefrorene Erbsen und Mais mit etwas Wasser im Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach absieben.
4. Jeweils beide Gemüsesorten würzen mit Salz und Pfeffer. Für die Kichererbsenmasse Currypulver und Curkumapulver sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Bei der Erbsenmasse Salz und Pfeffer sowie Cheyennenpulver.
5. Jede Gemüsepaste jeweils mit 1 – 2 TL Johannisbrotkernmehl binden.
6. Den gegangenen Teig auf einer Unterlage kurz durchkneten, dann halbieren.
7. Jede Hälfte mit Mehl ausrollen. Auf die untere Hälfte die Kichererbsenpaste streichen. Dann die 2. Hälfte ausgerolltem Teig darüber geben. Dieses mit der Erbsen-Maispaste bestreichen.
8. Von der Seite her vorsichtig aufrollen. Dann in ca. 2 cm Streifen schneiden.
9. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Die Gemüseschnecken können natürlich auch mit anderem Gemüse gefüllt werden. Hervorragend passt dazu auch eine Spinatfüllung oder Karottenfüllung. Ganz hervorragend schmeckt eine gut gewürzte weißen Bohnen mit Blumenkohlpaste, die mit Kräutern verfeinert wird.

Wissenswertes

Pizzateig ist einfach vielseitig zu verwenden. Es muss nicht immer die herkömmliche Pizza sein. Auch Pizzastangen oder gefüllte Pizza sind ein beliebter Snack für zwischendurch. Durch das Dinkelmehl Type 1050 werden diese Snacks besonders fein, aber auch vollwertig, da in diesem Mehl noch mehr Ballaststoffe des ganzen Korns enthalten sind. Natürlich kann man dieses Gebäckstücke auch mit normalem Dinkelmehl Type 630 backen. Dann werden sie noch feiner.