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So ein Schokohörnchen hat schon was. Der Kakaogeschmack ist einfach unbeschreiblich lecker. Die Kakaonibs geben dem Hörnchen eine knackige Variante. Dadurch kann man sie überall mitnehmen und jederzeit und überall genießen.

Schokohörnchen

Diese besonderen Hörnchen bestechen durch ihre Einfachheit. Sie sind schnell ausgerollt und zu Halbmonden geformt. Liegen handlich in der Hand, so dass man einfach reinbeißen muss.

Schokohörnchen

Schokohörnchen mit knackigen Kakaonibs. Einfache Hörnchen, die man immer und überall mitnehmen kann.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gericht Kleingebäck

Portionen 3 Personen

Zutaten

  

• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 20 g Stärkemehl
• 1 Apfel
• 5 g Trockenhefe
• 2 g Backpulver
• 100 g Dattelmehl
• 100 ml Sojadrink
• 200 ml Wasser
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Sojadrink extra
• 1 TL Dattelmehl extra
• 20 g Kakaonibs

Anleitungen

 

• Den Apfel waschen, schälen und entkernen. Danach klein schneiden. Mit dem Wasser in einem Topf weich kochen. Anschließend pürieren.
• Mehl, Stärkemehl, Dattelmehl und Trockenhefe vermischen.
• Das Backpulver darüber geben und mit dem Zitronensaft beträufeln.
• Anschließend Apfelmus sowie Sojadrink hinzufügen.
• Alles zu einem homogenen Teig verkneten. Im Anschluss ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
• Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen.
• Die Kakaonibs in den Teig leicht einarbeiten.
• Mit einem Nudelholz den Teig zu einem Quadrat leicht ausrollen. Davon jeweils Quadrate ca. in der Größe 15 x 15 cm abschneiden. Dieses in der Mitte nochmal durchschneiden, so dass zwei Dreiecke bestehen.
• Jedes Dreieck von der langen Seite her leicht aufrollen zur Spitze. Das Gebäck zu einem Halbmond formen. Mit der Spitze nach oben auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
• 2 EL Sojadrink mit 1 TL Dattelmehl in einem Topf aufkochen lassen.
• Damit die Schokohörnchen bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius Umluft oder Heißluft 15 Minuten backen.
• Wenn sie fertig gebacken sind, nochmal leicht mit dem Sojadrink bestreichen.

Keyword Apfel, Backpulver, Dattelmehl, Dinkelvollkornmehl, Kakaonibs, Sojadrink, Stärkemehl, Trockenhefe

Tipps

Damit es schneller geht, könnt ihr natürlich auch fertiges Apfelmus kaufen. Dann davon ca. 120 g nehmen. Ihr könnt die Hörnchen auch mit einer selbstgemachten Schokocreme füllen und dann aufrollen.

Wissenswertes

Kakaonibs sind kleine Stückchen von Kakaobohnen. Kakaonibs haben einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack und eine knackige Textur.