Ein Quarkkuchen mit Birnenquark ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, die die Cremigkeit von Quark mit der natürlichen Süße und Zartheit von Birnen verbindet. Mit einem Hauch von Frische und einem Hauch von Süße ist dieser Kuchen eine perfekte Wahl für alle, die nach einem delikaten und dennoch befriedigenden Genuss suchen. Egal, ob ihr eine besondere Gelegenheit feiert oder einfach nur Lust auf etwas Leckeres habt, der Quarkkuchen mit Birnenquark ist eine großartige Wahl.
Quarkkuchen mit Birnenquark
Was gibt es Leckereres als ein saftiger Kuchen. Der Belag ist ganz besonders schmackhafte durch Birnen und Sojaquark. Der Kuchen darf auf keiner Kaffeetafel fehlen. Natürlich kann man als Belag auch mit anderem Obst verfeinern. Oder backt einmal meine Schokoladentorte. Die ist vom Feinsten.
Quarkkuchen mit Birnenquark
Zutaten
Für den Teig
- 1 Birne
- 200 ml Sojadrink
- Saft einer halben Zitrone
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Dattelmehl
- 20 g Stärkemehl
- 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 150 g Sojaquark
Für den Belag
- 1 Birne
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Medjool Datteln
- 200 ml Sojadrink
- 20 g Stärkemehl
- 20 ml Sojadrink extra
- 150 g Sojaquark
Anleitungen
Zubereitung für den Teig
- 1 Birne waschen, schneiden und entkernen. Danach grobe Stücke in einen Mixbecher geben. Saft einer halben Zitrone sowie Sojadrink hinzufügen. Alles gut mixen.
- Übrige Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren. Flüssigkeit hinzugeben und gut durchrühren.
Zubereitung für den Belag
- Birne waschen, schälen, entkernen und klein schneiden.
- Datteln entkernen und klein schneiden.
- In einen Mixer mit Sojadrink und Zitronensaft geben und alles gut durchmixen. Danach durch ein Sieb streichen.
- Die Flüssigkeit in einem Topf heiß werden lassen.
- In einer Tasse 20 g Stärke mit 20 ml kaltem Sojadrink glattrühren.
- Wenn die Flüssigkeit heiß ist, mit der Stärke zu einem Pudding kochen. Den Pudding danach leicht auskühlen lassen.
- Den Sojaquark unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine runde Backform mit Backpapier belegen. Den Teig hineinfüllen.
- Im Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten vorbacken.
- Danach herausnehmen und die Quarkmasse darauf verteilen. Den Kuchen für weitere 20 Minuten im Backofen backen.
- Nach dem Backen erst leicht auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen werden kann. Vorsichtig vom Backpapier lösen.
Tipp
Den Kuchen in Stücke schneiden und einfrieren. Er lässt sich wunderbar stückweise wieder aufbacken. Dazu die einzelnen Stücke bei 200 Grad gefroren in den Backofen für 10 Minuten geben.
Wissenswertes
Johannisbrotkernmehl kann in einigen Rezepten als Ei-Ersatz für vegane oder allergiefreie Zubereitungen verwendet werden. Es kann dazu beitragen, die Beschaffenheit und Bindung in Backwaren zu verbessern.
