Zutaten
Method
Zubereitung für den Teig
- 1 Birne waschen, schneiden und entkernen. Danach grobe Stücke in einen Mixbecher geben. Saft einer halben Zitrone sowie Sojadrink hinzufügen. Alles gut mixen.
- Übrige Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren. Flüssigkeit hinzugeben und gut durchrühren.
Zubereitung für den Belag
- Birne waschen, schälen, entkernen und klein schneiden.
- Datteln entkernen und klein schneiden.
- In einen Mixer mit Sojadrink und Zitronensaft geben und alles gut durchmixen. Danach durch ein Sieb streichen.
- Die Flüssigkeit in einem Topf heiß werden lassen.
- In einer Tasse 20 g Stärke mit 20 ml kaltem Sojadrink glattrühren.
- Wenn die Flüssigkeit heiß ist, mit der Stärke zu einem Pudding kochen. Den Pudding danach leicht auskühlen lassen.
- Den Sojaquark unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine runde Backform mit Backpapier belegen. Den Teig hineinfüllen.
- Im Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten vorbacken.
- Danach herausnehmen und die Quarkmasse darauf verteilen. Den Kuchen für weitere 20 Minuten im Backofen backen.
- Nach dem Backen erst leicht auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen werden kann. Vorsichtig vom Backpapier lösen.