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Als Naan bezeichnet man ein Fladenbrot aus der Pfanne. Mein veganes Naan-Brot mit Hefe ist ölfrei und doch leicht und weich. Die Säure der Hefe und des Sojaquarks macht diesen unwiderstehlichen Geschmack. Eine Prise Backpulver sorgt für die fluffige Konsistenz.

Naan-Brot mit Hefe

Naan-Brot ist ein köstliches indisches Fladenbrot, das in der Pfanne gebacken wird. Es ist eine beliebte Beilage und passt zu verschiedenen Gerichten. Egal ob ihr es zu einem Currygericht esst oder das Brot belegt. Es schmeckt immer.

Naan-Brot mit Hefe

Das Fladenbrot aus der Pfanne. Meine Kreation wurde als dickeres Brötchen hergestellt. Dieses lässt sich sehr gut belegen oder einfach mit einem Aufstrich genießen. Am besten schmeckt es aber pur zu einem Eintopf oder zu gebackenen Bohnen mit Tomatensoße. Als Beilage passt es zu jedem Essen.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht Brot und Brötchen

Portionen 1 Person

Zutaten

  

• 120 g Dinkelvollkornmehl
• 2 g Trockenhefe
• 1 g Salz
• 0,5 TL Dattelmehl
• 30 g Sojaquark oder Sojajoghurt
• 100 ml Sojadrink oder anderer Pflanzendrink
• 1 Prise Backpulver

Anleitungen

 

• Alle trockenen Zutaten vermengen.
• Sojaquark sowie Sojadrink oder anderer Pflanzendrink darunter rühren.
• Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Danach nochmal mit bemehlten Händen kurz durchkneten.
• Jeweils kleine Teilstücke nehmen, rundformen und dann leicht flach drücken.
• Eine emaillierte Pfanne erhitzen.
• Hitze auf niedrigste Stufe stellen.
• Ein Stück Backpapier in die Pfanne legen.
• Die flachgedrückte Flade in die Pfanne auf das Backpapier geben und mit einem Deckel verschließen.
• Wenn die Flade aufgegangen ist und sich Blasen bilden, dann umdrehen und von der anderen Seite ohne Deckel fertig backen.

Notizen

Veganes Naan-Brot aufgeschnitten

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Tipps

Wer lieber ein dünneres Fladenbrot mag, rollt die einzelnen Fladen einfach aus. Dabei wird jedoch mehr Mehl benötigt, da der Teig sehr weich ist. Alternativ zu Pflanzendrink kann auch Sprudelwasser genommen werden. Wenn das Naan-Brot ohne Backpapier gebacken wird, dann jede Seite gut Mehlen, damit nichts anklebt.

Wissenswertes

Naan-Brot ist ein traditionelles indisches Fladenbrot. Die Hauptbestandteile von dem Brot sind Mehl, Hefe, Wasser und Joghurt.