Dieser Aufstrich ist perfekt, um deine Brotzeit auf ein neues Niveau zu heben und deinen Gaumen zu verwöhnen. Würziger Brotaufstrich mit perfekt abgestimmten Zutaten. Vegan und ölfrei mit nur wenigen Zutaten, die sich harmonisch verbinden. Nussiger Geschmack der Berglinsen und Würze der Kräuter.
Würziger Brotaufstrich
Damit seid ihr bestens beraten für jegliches Brot und Brötchen. Ein würziger Brotaufstrich ist einfach eine super schnelle und leckere Ergänzung für so viele kalte Gerichte. Esst gerne noch mehr rohes Gemüse dazu. Schaut am besten bei meine Brote vorbei.
Würziger Brotaufstrich
Zutaten
- 100 g Berglinsen
- 1 Zwiebel
- 50 g Kichererbsen gekocht
- 50 g Wurzelpetersilie
- 60 g Tomatenmark
- 3 g Rauchsalz
- 5 g Paprikapulver edelsüß
- 1 g weißer Pfeffer
- 10 g Tapiokastärke
- 2 TL Johannisbrotkernmehl = 4 g
- 4 g Basilikum getrocknet
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Wurzelpetersilie und Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Berglinsen zusammen mit der Wurzelpetersilie und der klein geschnittenen Zwiebel ein einen Topf mit Wasser geben.
- Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen.
- Danach überschüssiges Wasser abgießen.
- In einem Mixer die Masse geben und glatt mixen. Man kann auch einen Pürierstab verwenden. Eventuell ein wenig Wasser hinzufügen. Masse sollte nicht zu weich sein.
- Die gemixte Masse wieder zurück in den Topf füllen.
- Tomatenmark unterrühren.
- Tapiokastärke mit 10 ml kaltem Wasser anrühren.
- Tapiokastärke sowie Johannisbrotkernmehl in den Topf geben.
- Alles zusammen aufkochen lassen.
- Basilikum sowie die Gewürze unterrühren.
- Das Ganze würzig abschmecken.
Tipps
Getrocknete Kräuter gehören in den Aufstrich, frische Kräuter auf den Aufstrich. Zur Abwechslung einmal Petersilie und Majoran verwenden.
Es empfiehlt sich, restlichen Aufstrich portionsweise einzufrieren, so hat man immer einen leckeren würzigen Aufstrich zur Hand.
Wissenswertes
Selbstgemachter Aufstrich schmeckt richtig gut. Ich weiß was drin ist und kann die Zutaten nach meinem Geschmack verändern.
