Wer kennt nicht Waffeln in jeglicher Art und Form. Egal ob für zwischendurch oder als Beilage zu einem leckeren veganen Eis. Ob warm oder kalt. Für zwischendurch oder als Nachspeise. Man kann sie einfach immer essen. Meine vegane Waffeln sind weich und doch vollmundig im Geschmack.

Vegane Waffeln

Sie schmecken einfach unglaublich gut. Es ist zwar ein bisschen zeitaufwendig die Waffeln zu backen, jedoch lohnt sich die Mühe. Wenn man öfters welche backt, dann hat man den Dreh schon heraus. Mein selbstgemachtes Apfelmus oder auch mein Eis dazu sind einfach zum Hinschmelzen. Natürlich schmecken sie auch nur pur als Snack oder natürlich zum Frühstück.

Vegane Waffeln

Meine vegane Kreation aus fruchtigem Apfel und Quark lassen diese Waffeln zu einem Geschmackserlebnis werden. Da kann keiner widerstehen. Als fruchtige Beilage habe ich mir ein Apfelmus gekocht. Das geht schnell und einfach.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 10

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise

Portionen 1 Person

Zutaten

Waffeln

1 St. Apfel, ca. 120 g
100 ml Sojadrink
30 g Dattelmehl
150 g Dinkelvollkornmehl
3 g Johannisbrotkernmehl
1 TL Backpulver, 2 g
2 TL Zimt, 3 g
150 g Sojaquark

Apfelmus

150 g Äpfel
120 ml Wasser
1 TL Dattelmehl
1 Spritzer Zitronensaft optional
1 Prise Zimt optional

Anleitungen

Apfel waschen, schälen, entkernen und klein schneiden.
Zusammen mit Dattelmehl und Sojadrink in einem Mixer pürieren.
Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Zimt, Johannisbrotkernmehl sowie den Sojaquark in eine Schüssel geben.
Die pürierte Flüssigkeit unterrühren.
Das Waffeleisen auf hoher Stufe vorheizen.
Ein Lage Backpapier in der Mitte falten und wieder aufklappen.
Auf die untere Hälfte 1 – 2 EL von der Waffelmasse. Und danach die obere Hälfte des Backpapiers darüber klappen.
Die Masse am besten leicht flachdrücken, bevor man sie auf das Waffeleisen gibt.
Die Waffeln ca. 10 Minuten backen. Wenn der Dampf entweicht, vorsichtig nachschauen, ob sie fertig sind. Ggf. Backzeit anpassen.
Die fertigen Waffeln vom Backpapier lösen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Danach in einzelne Stücke schneiden.

Apfelmus

Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Mit dem Wasser und dem Dattelmehl in einem Topf ca. 10 Minuten weich kochen.
Danach durch ein Sieb passieren.
Je nach Geschmack kann das Apfelmus mit Zitronensaft und Zimt verfeinert werden.

Notizen

Als Beilage zu meinen Waffeln ein selbstgemachtes Apfelmus.

Oder mit einem cremigen selbstgemachtem veganen Eis.

Keyword Apfel, Dattelmehl, Dinkelvollkornmehl, fruchtig, lecker, Ölfrei, Sojadrink, Sojaquark, Vegan, weich

Tipp

Manchmal kommt es vor, dass sie am Backpapier noch leicht kleben. Am besten das Backpapier mit den Waffeln nach dem Backen komplett von dem Waffeleisen herunternehmen und das Gebäck vorsichtig mit einem Messer vom Backpapier lösen.

Wissenswertes

Meine veganen Waffeln sind natürlich auch wie alles andere von meinen Rezepten ölfrei.

Vegane Waffeln – unwiderstehlich lecker

Vegane Waffeln