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Sehen diese nicht köstlich aus? Vegane Bratwurst ist immer eine Versuchung wert. Man kann sie so vielseitig verwenden. Hier ein Rezept mit einem Kartoffelpüree und einer Zwiebelsoße. Schmeckt so richtig saftig lecker. Oder wer die Kreation lieber auf einem Brötchen mag, das ist immer eine ganz leckere Zwischenmahlzeit.

Vegane Bratwurst

Diese Würste muss man unbedingt einmal probiert haben. Sie schmecken unvergleichlich gut und sind dennoch vegan und ölfrei zubereitet. Als leckere Beilage oder im Brötchen mit einer herzhaften Soße darüber.

Vegane Bratwurst

Eine vegane Bratwurst, die man selbst herstellen kann. Mit Tofu und Bohnen ist die Köstlichkeit sättigend und schmackhaft.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vegane Bratwurst

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

• 200 g Tofu
• 100 g Kidneybohnen gekocht
• 50 g Kichererbsenmehl
• 80 g Dinkelmehl Type 630
• 2 TL Petersilie getrocknet
• 1 TL Majoran getrocknet
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 TL Zwiebelpulver
• 0,5 TL gemahlenen Kümmel
• 0,5 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Hefeextrakt
• 2 TL Guarkernmehl
• 10 g Tapiokastärke
• 10 g Flohsamenschalen
• 1-2 EL Kartoffelstärke
• 200 ml Wasser

Anleitungen

 

• Den Tofu abtropfen lassen und in einen Rührbecher bröckeln.
• Die abgetropften Bohnen hinzufügen.
• Das Ganze mit ca. 100 ml Wasser mixen.
• Mehl und Kichererbsenmehl mit 100 ml Wasser zu einem festen Brei kochen.
• In einer großen Schüssel den Mehlbrei sowie die gemixten Bohnen mit Tofu geben.
• Alle übrigen Zutaten hinzufügen.
• Das Ganze gut durchkneten. Am besten mit beiden Händen.
• Aus der Masse jeweils kleine Portionen abstechen und diese auf einer Unterlage zu länglichen Würsten formen.
• Ein Backpapier in 4 Teile schneiden. In jedes Viertel eine geformte Würstchenmasse geben und diese fest einwickeln. Jeweils an den Enden wie einen Bonbon verschließen.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die einzelnen eingewickelten Würstchen auf ein Ofengitter mit Abstand legen. Diese dann in den Backofen geben und für ca. 40 Minuten ziehen lassen. Gegebenenfalls noch ca. 10 Minuten Nachhitze.

Notizen

Keyword Bohnen, Gewürze, Kidneybohnen, Ölfrei, selber machen, tofu, Vegan, Vegane Bratwürste

Tipp

Anstelle Kidneybohnen kann man auch schwarze Bohnen nehmen. Die Tapiokastärke kann durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden.

Wissenswertes

Vegane Bratwürste sind eine leckere, nachhaltige Alternative zu klassischen Würsten und erfreuen sich immer mehr an Beliebtheit. Natürlich gibt es mittlerweile viele fertige Produkte zu kaufen. Aber selber gemachte sind nochmal etwas ganz Besonderes und man weiß, was drin ist.