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Tofu als Beilage zu jedem veganen Essen ist immer eine Alternative. Er ist sättigend und schmeckt durch die Marinade besonders lecker. Meine Tofu Schnitzel sind einfach und schnell herzustellen. Mit Kartoffelsalat, roten Zwiebeln, Schnittlauch und Gemüse oder Salatgurke ist es ein schmackhaftes Essen.

Tofu Schnitzel

Tofu hat eine neutrale Geschmacksbasis, die es ermöglicht, verschiedene Aromen und Gewürze hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung ist vielseitig und du kannst die Zutaten und Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.

Tofu Schnitzel

Tofu eignet sich hervorragend zum Panieren. Durch seine feste Konsistenz ist er ideal für Tofu Schnitzel oder Nuggets. Bei diesem Rezept schneidet man ihn in längliche Scheiben, damit er der Form eines Schnitzels nahekommt. Diese Tofu Schnitzel werden jeden begeistern.

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Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 1 Person

Zutaten

  

• 200 g Tofu
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Pfeffer
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sojajoghurt oder Sojaquark
• 2 EL Stärke
• 5 EL Brotbrösel

Anleitungen

 

• Den Tofu abtropfen und mit einer Küchenrolle trocknen.
• Den Block in 4 längliche Scheiben schneiden.
• In einem Teller jede Scheibe mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Sojasoße begießen.
• Das Ganze für ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Zwischenzeitlich einmal wenden und nochmal würzen und mit Sojasoße begießen.
• Nach der Einwirkzeit mit dem Sojajoghurt oder Sojaquark bestreichen. Und nochmal alles ca. 30 Minuten marinieren. Auch hier einmal die Tofu Schnitzel wenden.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einem extra Teller die Stärke hineingeben. Und in einem zusätzlichen Teller die Brotbrösel geben.
• Jedes Tofustück erst in der Stärke wenden, dann nochmal in dem Teller mit der Marinade wenden.
• Im Anschluss den Tofu von beiden Seiten in den Brotbröseln panieren.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Tofu Schnitzel bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
• Nach 10 Minuten einmal wenden.

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Tipps

Für die Brotbrösel nimmt man am besten ältere Brotscheiben eines selbstgebackenen Dinkelvollkornbrots, die man im Mixer zerkleinert. Falls selbstgebackene Brötchen übrig sind, kann man diese ebenfalls zerkleinern. Die Brösel dann in einem Tiefkühlbeutel einfrieren. So hat man immer Brot- oder Brötchenbrösel zur Hand. Für Tofu Schnitzel sind sie ideal.

Wissenswertes

Tofu ist viel besser als man denkt. Er ist vielseitig zu verwenden, sättigt schnell, schmeckt gut und hat viel Protein.