weich – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com Healthy vegan whole food recipes Fri, 14 Mar 2025 15:59:39 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://wholefoodspace.com/wp-content/uploads/Wholefoodspace-Logo-2-Standard-82a38f-150x150.png weich – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com 32 32 Quarkbrötchen – besonders lecker https://wholefoodspace.com/de/quarkbroetchen-besonders-lecker/ https://wholefoodspace.com/de/quarkbroetchen-besonders-lecker/#respond Tue, 02 May 2023 16:42:19 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=1516 Es gibt so viele Möglichkeiten aus einem Hefeteig etwas Gutes zu zaubern. Vegane Quarkbrötchen sind etwas ganz Besonderes. Ein leckerer Gaumenschmaus. Sie sind zwar ein wenig zeitaufwendiger, aber die Mühe lohnt sich. In den Teig kommt Hirsebutter hinein. Dadurch werden die Brötchen schön locker und weich.

Quarkbrötchen

Wer liebt sie nicht, diese herrlich weich schmeckenden Brötchen. Nehmt sie gerne überall mit hin. Sie sind einfach der perfekte Snack für die Arbeit oder den Park. Genießt sie alleine oder in Gesellschaft.

Quarkbrötchen
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Quarkbrötchen

Quarkbrötchen mit oder ohne Rosinen. Ganz wie man es möchte. Durch die Hirsebutter werden die Brötchen besonders weich und schmackhaft. Die Brötchen sind vegan hergestellt. Als Quark wird Sojaquark verwendet, der cremiger ist als ein anderer pflanzlicher Quarkersatz.
Gericht Kleinigkeit
Keyword Apfel, Brötchen, Datteln, Dinkelmehl Typ 1050, Dinkelvollkornmehl, Hefe, Hirse, locker, ohne Zucker, Ölfrei, Rosinen, selber backen, Sojadrink, Sojaquark, weich
Vorbereitungszeit 1 Stunde 35 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Servings 3 Personen

Zutaten

  • 450 g Dinkelvollkornmehl
  • 10 St. kleine Datteln, ca. 80 g
  • 1 St. Apfel
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 g Sojaquark
  • 80-100 g Rosinen optional
  • 50 g Hirse
  • 300 ml Sojadrink
  • Saft einer halben Zitrone

Anleitungen

  • Die Hirse waschen und absieben.
  • Die Datteln entkernen und klein schneiden.
  • Den Apfel schneiden, schälen und entkernen. In kleine Stücke schneiden. 
  • Hirse, Datteln, klein geschnittenen Apfel und Sojadrink in einem Topf 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die gekochte Hirsemasse in einen Mixer geben. Den Zitronensaft hinzufügen und alles sämig pürieren.
  • Das Mehl mit der Hefe vermengen.
  • Sojaquark und Hirsemasse hinzugeben und alles zu einem Teig verrühren.
  • Den Teig 1 – 2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
  • Danach die Rosinen (optional) vorsichtig unterrühren.
  • Auf eine bemehlte Unterlage gleiten lassen.
  • Den Teig 2 x mit einer Teigkarte falten.
  • Dazu erst von links, dann von rechts einschlagen, dann von oben und von unten. Mit bemehlten Händen leicht rollen und kleine Stücke abtrennen.
  • Jedes Stück nochmal dehnen und falten und im Anschluss länglich formen. Der Teig ist sehr weich und sollte locker behandelt werden.
  • Jeden Teigling auf ein Backblech mit Backpapier geben.
  • Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.
  • Leicht einschneiden und mit Sojadrink bestreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 25 – 30 Minuten backen.

Tipp

Probiere einmal aus dem Teig ein Quarkbrot mit Rosinen zu backen. Die Backzeit verlängert sich dadurch. Am besten das Brot abgedeckt backen.

Wissenswertes

Ich esse vegan aus Überzeugung.

]]> https://wholefoodspace.com/de/quarkbroetchen-besonders-lecker/feed/ 0 Rosinenbrötchen mit Quark – schnell gemacht https://wholefoodspace.com/de/rosinenbroetchen-mit-quark-schnell-gemacht/ https://wholefoodspace.com/de/rosinenbroetchen-mit-quark-schnell-gemacht/#respond Tue, 02 May 2023 16:30:32 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=1498 Brötchen, die immer schmecken. Schnell gebacken ohne viel Aufwand. Das Beste an den Rosinenbrötchen ist der fruchtige Geschmack der Rosinen. Vegan hergestellt mit Hefe und Sojadrink. Sojaquark macht sie besonders lecker und schmackhaft.

Rosinenbrötchen mit Quark

Sie sind der perfekte Begleiter für den Alltag. Sie kleben nicht an den Händen, daher sind sie in jeder Situation eine super Möglichkeit, seinen Hunger zu stillen. Frisch oder aufgetaut sind die Brötchen ein leicht süßer Genuss.

Rosinenbrötchen
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Rosinenbrötchen mit Quark

Eine leckere Kleinigkeit für zwischendurch. Der Sojaquark macht sie besonders fluffig und weich. Zum Reinbeißen gut. Jederzeit zum Mitnehmen bei Wanderungen, Spaziergängen oder auch zum Sport. Wenn der Hunger kommt, dann sind diese Rosinenbrötchen eine sättigende Mahlzeit.
Gericht Kleinigkeit
Keyword Brötchen, Dinkelvollkornmehl, einfach, fruchtig, Hefe, Kartoffelmehl, Ölfrei, pflanzlicher Joghurt, selber backen, Sojaquark, weich
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Servings 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 40 g Dattelmehl
  • 3 g Trockenhefe
  • 1 TL Zimt
  • 130 g Sojaquark
  • 20 g Kartoffelmehl
  • 60 g Sultaninen
  • 150 ml Sojadrink, Menge nach Bedarf

Anleitungen

  • Alle Zutaten verrühren und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  • Danach den Hefeteig leicht durchkneten. Am besten mit bemehlten Händen.
  • Auf einer Unterlage eine Rolle formen. Davon kleine Portionen abtrennen.
  • Diese rundformen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  • Nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Vor dem Backen die Rosinenbrötchen mit Sojadrink bestreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Notizen

Aus dem Teig kann man auch Rosinenbrezen herstellen.

Tipp

Rosinenbrötchen mit selbstgemachter Marmelade bestreichen. Schmeckt extrem gut.

Wissenswertes

Wie man auf dem zweiten Bild sieht, kann man auch ganz einfach Brezen aus dem Teig formen. Das Auge isst bekanntlich mit, somit hat man direkt einen anderen Genuss, den man als Abwechslung auf den Tisch zaubern kann.

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