Gelber Linsenaufstrich

Meistens werden rote Linsen Aufstriche gemacht, da diese eine noch kürzere Garzeit benötigen als gelbe Linsen. Zur Abwechslung bereite ich einmal meinen Aufstrich aus gelben Linsen zu, der mit einem leichten Geschmack aus Süßkartoffeln und Senf punktet.

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Gelber Linsenaufstrich

Gelber Linsenaufstrich mit frischem Schnittlauch und einer leichten Senfnote.

Gericht Aufstrich

Keyword Estragon, Gelbe Linsen, Möhren, Schnittlauch, Senf, Süßkartoffeln, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g gelbe Linsen
• 450 ml Wasser zum Kochen der Linsen
• 1 Möhre
• 1 Scheibe Süßkartoffel, 1 cm dick
• 1 kleine Zwiebel
• 0,5 TL Senf
• 1 TL Schnittlauch
• 0,5 TL Estragon
• 1 – 2 TL Johannisbrotkernmehl
• Salz und Pfeffer nach Bedarf

Anleitungen

• Linsen waschen und mit der 3fachen Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Süßkartoffel und Möhre schälen, klein schneiden und ebenfalls in etwas Wasser weich kochen. Die Zwiebel ebenfalls schälen, schneiden und hinzufügen.
• Wenn alles weich ist, zusammen mit einem Pürierstab pürieren.
• Schnittlauch klein schneiden. Dann zusammen mit dem getrockneten oder frischen Estragon sowie Johannisbrotkernmehl unterrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Etwas Chiliflocken oder Zitronensaft unterrühren.

Wissenswertes

Es muss nicht immer ein roter Linsenaufstrich sein. Der gelbe Linsenaufstrich hat einen leicht nussigen Geschmack.

Bohnenaufstrich mit Brötchen

Ein perfektes Abendessen, das schnell geht und doch nahrhaft ist. Die Brötchen werden einfach mit einem super leckeren Aufstrich bestrichen. Dazu frischen Schnittlauch oben darauf. Schneller kann es doch nicht gehen. Die Brötchen können selber gebacken werden oder auch einfach gekauft sein. Jedoch würde ich hier auf die Inhaltsstoffe achten.

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Bohnenaufstrich mit Brötchen

Ein schnelles Abendessen ist ein Brötchen mit Bohnenaufstrich und Schnittlauch. Es trägt zu einer vollwertigen gesunden Ernährung bei.

Gericht Hauptgericht

Keyword Bohnen, Brötchen, Dinkelvollkornmehl, einfach, sättigend, schnell

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 17 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 2-3 St. Dinkelvollkornbrötchen
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1-2 EL Wasser
• 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Chilipulver oder Cayennepfeffer
• 1 Prise Currypulver
• 1 Prise Kreuzkümmel
• 2 EL Schnittlauch

Anleitungen

• Dinkelvollkornbrötchen durchschneiden.
• Schwarze Bohnen aus der Dose absieben und mit Wasser abspülen.
• Kurz mit etwas Wasser aufkochen
• Mit einem Pürierstab mixen.
• Würzen nach Geschmack. Brötchen mit dem Bohnenaufstrich bestreichen.
• Mit klein geschnittenem Schnittlauch oben drauf genießen.

Notizen

Natürlich können auch andere Bohnen, wie z. B. weiße Bohnen, Kidneybohnen oder auch Kichererbsen für einen leckeren Brötchenaufstrich verwendet werden. 

Die Bohnen müssen nicht unbedingt aus der Dose kommen. Man kann auch frische Bohnen verwenden, die dann 1 Tag vorher in kaltem Wasser eingeweicht und am anderen Tag im Schnellkochtopf für ca. 12 – 15 Minuten gekocht werden müssen.

Brötchen können vorher gebacken, eingefroren und danach wieder aufgebacken werden. Oder man backt am gleichen Tag die Dinkelvollkornbrötchen.

Tipps

Nicht zu viel Wasser zum Pürieren verwenden, sonst wird der Aufstrich zu flüssig.

Wenn man Dinkelvollkornbrötchen selber backen möchte, dann schau einfach unter meiner Rubrik „Backwaren – Brötchen“ nach. Da gibt es viele Sorten an abwechslungsreichen Brötchenarten.

Wissenswertes

Wer kennt das nicht? Arbeit aus, schnell nach Hause und der Hunger ist da. Zum Kochen keine Lust. Dinkelvollkornbrötchen mit einem leckeren Aufstrich ist das perfekte und schnelle Abendessen. Und als grüne, gesunde Zutat eignet sich der Schnittlauch besonders. Er hat viele Mineralstoffe und ist lecker obendrein.