Pizza – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com Healthy vegan whole food recipes Fri, 14 Mar 2025 16:42:57 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://wholefoodspace.com/wp-content/uploads/Wholefoodspace-Logo-2-Standard-82a38f-150x150.png Pizza – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com 32 32 Spargelpizza – die etwas andere Art https://wholefoodspace.com/de/spargelpizza-die-etwas-andere-art/ https://wholefoodspace.com/de/spargelpizza-die-etwas-andere-art/#respond Fri, 03 May 2024 16:21:36 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=4303 Gerade jetzt wenn der Spargel wächst, bieten sich viele Gericht damit an. Spargel kann man immer essen. Da es ihn nur zu einer begrenzten Zeit gibt, ist es besonders lecker, auch einmal eine Spargelpizza zu backen.

Spargelpizza

Ein ganz besonderer Genuss ist diese Pizza. Der untere Belag besteht auch einer Kichererbsenpaste, die mit weißem Spargel und roten Zwiebeln bedeckt ist. Dazu eine fantastische Brokkolisoße. Natürlich kann man hier variieren. Auch ein grüner Spargel schmeckt sehr lecker darauf.

Spargelpizza
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Spargelpizza

Pizza mit Spargel auf Kichererbsenpaste und Brokkolisoße. Das ist eine andere unheimlich gute und nahrhafte Pizzakreation.
Gericht Hauptgericht
Keyword Brokkoli, Dinkelvollkornmehl, Gemüse, Hefe, Kichererbsen, nahrhaft, Pizza, rote Zwiebeln, Spargel, Vollwertkost
Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • Pizzateig
  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 100 g gekochte Erbsen optional
  • 1 EL Dinkelmehl Type 630
  • Wasser nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
  • etwas Kreuzkümmel
  • etwas Currypulver
  • 1 – 2 rote Zwiebeln
  • 1 Brokkoli
  • ca. 300 g weißer Spargel

Anleitungen

  • Pizzateig herstellen.
  • Diesen dünn ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit der Kichererbsenpaste bestreichen. Für die Paste die Kichererbsen pürieren, mit etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.
  • Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. In einem Topf mit Wasser garen. Wer mag, kann optional noch Erbsen hinzufügen und mitgaren.
  • Danach das Gemüse absieben und in einem Topf pürieren. Mit etwas von der abgegossenen Flüssigkeit vermengen. Das Mehl in einer extra Tasse mit 2 – 3 EL kaltem Wasser anrühren, in die heiße Gemüsemasse geben und aufkochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Spargel schälen und von dem unteren Teil kleine Stücke abschneiden. Die oberen Spargelspitzen können länger bleiben. In einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen lassen. Danach gut abtropfen lassen.
  • Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  • Auf die Pizza mit der Kichererbsenpaste zuerst die kleinen Stücke vom Spargel verstreuen, danach die roten Zwiebeln und die längeren Spargelspitzen. Zum Schluss immer zwischen dem Gemüse ein paar Kleckse von der Brokkolisoße verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Anstelle einer Kichererbsenpaste kann man auch eine weiße Bohnenpaste nehmen, die mit Hefeflocken abgeschmeckt wurde.

Den Pizzateig kann man bereits am Vortag fertig machen, so dass man ihn nur noch ausrollen und belegen muss. Den Pizzateig kann man mit frischer oder getrockneter Hefe herstellen.

Wenn es schnell gehen soll, nimmt man bereits fertig gekochten Spargel aus dem Glas.

Wissenswertes

Spargel enthält sehr viel Wasser. Weißer Spargel wächst unter der Erde und man kann ihn in Deutschland ca. Mitte April bis zum 24. Juni ernten. Danach sollte sich die Pflanze erholen. Grüner Spargel wächst oberhalb und hat einen etwas nussigen Geschmack.

]]> https://wholefoodspace.com/de/spargelpizza-die-etwas-andere-art/feed/ 0 Vegane Pizza mit Bohnentopping – grandios https://wholefoodspace.com/de/vegane-pizza-mit-bohnentopping-grandios/ https://wholefoodspace.com/de/vegane-pizza-mit-bohnentopping-grandios/#respond Fri, 26 Aug 2022 07:56:36 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=908 Eine vegane Pizza geht immer. Am Abend, zur Mittagszeit, so zwischendurch. Immer lecker, immer saftig. Meine vegane Pizza überzeugt durch das einzigartige Bohnentopping.

Vegane Pizza mit Bohnentopping

Pizza ist eines der beliebtesten und vielseitigsten Gerichte weltweit. Ursprünglich aus Italien stammend, hat sie sich zu einem globalen kulinarischen Phänomen entwickelt und begeistert Menschen aller Altersgruppen und Kulturen. Ebenso saftig und schmackhaft sind meine gefüllten Pizzataschen.

Vegane Pizza
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Vegane Pizza mit Bohnentopping

Diese vegane Pizza mit cremigem Bohnentopping ist der absolute Hit. Anders als eine normale, besser als alle anderen Pizzen, vollwertiger und nahrhafter.
Gericht Hauptgericht
Keyword Bohnen, Dinkelvollkornmehl, Gewürze, Hefe, selber backen, Vegan
Vorbereitungszeit 1 day 35 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 day 1 Stunde
Servings 1 Person

Zutaten

Für den Pizzateig:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 g Salz
  • 2 g Trockenhefe
  • 150 ml Wasser

Für den Belag:

  • 200 g passierte Tomaten
  • 4 St. Peperoni aus dem Glas
  • 1 Glas Champignon
  • 2 St. rote Paprikaschoten
  • 2 TL italienische Kräuter
  • 2 TL Oregano getrocknet frischer Oregano optional
  • 10 St. frische Basilikumblätter
  • 10 St. frischen Rucola

Für das Topping:

  • 1 Dose kleine weiße Bohnen
  • 250 ml Wasser
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 Knolle frischen Knoblauch
  • 1 halbe Zwiebel
  • 1 TL Sojasoße
  • 1 Prise Zwiebelpulver
  • 1 Prise Knoblauchpulver
  • 2-3 EL Stärkemehl ca. 30 g

Anleitungen

  • Den Pizzateig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
  • Am anderen Tag den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine bemehlte Backmatte gleiten lassen.
  • An die Raumtemperatur ca. 15 Minuten anpassen lassen. 
  • Einen Pizzastein im Backofen bei 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 30 Minuten vorheizen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Paprikaschoten klein schneiden und im Wasser weichkochen lassen. Danach gut abtropfen lassen.
  • Die Peperoni aus dem Glas sowie die Champignon abtropfen und kleinschneiden.
  • Für die Soße die Bohnen abtropfen lassen und pürieren.
  • In einem Topf zusammen mit dem Wasser, Hefeflocken, Sojasoße und den Gewürzen aufkochen.
  • Am Schluss die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter die Masse geben. Alles nochmal aufkochen. Danach abkühlen lassen.
  • Den Pizzateig mit Mehl bestäuben und 2 mal falten, so dass der Teig straffer wird. Danach zu einem Rechteck ausrollen und auf ein Pizzablech legen.
  • Den Teig noch einmal 15 Minuten ruhen lassen, damit sich das Volumen vergrößert, bevor er belegt wird.
  • Mit Tomatensoße bestreichen. Die Gewürze sowie den Belag darauf verteilen. Die Pizza mit der Käsesoße locker abdecken. 
  • Anschließend für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Zum Schluss noch die frischen Kräuter oben darauf verteilen.

Notizen

    

Tipps

Falten: Den Teig mit Mehl bestäuben. Mit einer Teigkarte erst von oben zur Hälfte einschlagen, dann von unten zur Hälfte, dann von rechts und von links auch jeweils zur Hälfte. Mit den Händen den Teig anschließend rundformen. Das ganze nochmal wiederholen, bis sich der Teig straffer anfühlt.

Wer keinen Pizzastein verwenden möchte, kann die Pizza auch auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech backen.

Wenn es schnell gehen soll mit dem Pizzateig, kann man diesen auch am gleichen Tag herstellen. Dann muss jedoch die doppelte Menge an Trockenhefe genommen werden. Der Teig sollte vor der Verarbeitung 2 x gehen.

Wissenswertes

Das Bohnentopping ist eines meiner Geheimtipps. Obwohl ich andere Toppings auch ausprobiert habe, schmeckt mir diese Variante am besten.

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