Nuggets aus Tofu mit Brötchen

Tofu Nuggets paniert mit einer süß-scharfen Chilisoße sind ein richtiger Gaumenschmauß. Etwas Salat dazu und schon ist der perfekte Snack oder das sättigende Abendessen fertig.

Print

Nuggets aus Tofu mit Brötchen

Meine Nuggets aus Tofu werden im Backofen gebacken. Als Beilage oder als Hauptmahlzeit sind sie immer ein Gedicht.

Gericht Beilage, Hauptgericht

Keyword Alternative, Beilage, Hauptgericht, lecker, Ölfrei, paniert, tofu, Vegan

Vorbereitungszeit 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 150 g Tofu

Panade zu Tofu Nuggets

• 50 g Hirseflocken oder Haferflocken
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 Tassen Maisstärke
• 120 ml pflanzlicher Drink
• 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft

Anleitungen

• Tofu gut abtropfen und in Scheiben oder Blöcke schneiden.
• In einem Teller den pflanzlichen Drink mit 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft verrühren und 5 Minuten gerinnen lassen.
• Hirseflocken oder Haferflocken fein mixen.
• Diese in einen 2. Teller geben.
• Mit Sojasoße, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer mischen.
• In einem 3. Teller die Maisstärke füllen.
• Zuerst die Stäbchen in der Maisstärke wälzen, dann in die geronnene Flüssigkeit tauchen. Wenn möglich diesen Vorgang nochmal wiederholen. Jedoch benötigt man hierzu mehr Stärke.
• Zum Abschluss den Tofu in der trockenen Masse wälzen und auf ein Backpapier legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen. Dann einmal wenden und weitere 5 – 10 Minuten backen.

Tipps

Als Alternative kann man auch 2 EL Sojajoghurt mit 1 EL Sojadrink verrühren und dafür den Apfelessig weglassen.

Dazu passt eine Sweet Chili Soße oder einfach Ketchup mit Pommes oder im Brötchen mit Gurken, Salat und Zwiebeln.

Wissenswertes

Der Tofu für diese Nuggets wird aus Sojabohnen hergestellt. Man kann ihn selber aus Sojamilch herstellen oder bereits fertigen Tofu kaufen. Tofu Nuggets können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie können als Snack, als Beilage zu Salaten, in Wraps, Sandwiches oder als Belag für Pizza serviert werden.

Tofu Schnitzel

Tofu hat eine neutrale Geschmacksbasis, die es ermöglicht, verschiedene Aromen und Gewürze hinzuzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Die Zubereitung ist vielseitig und du kannst die Zutaten und Gewürze nach deinem Geschmack anpassen.

Print

Tofu Schnitzel

Tofu eignet sich hervorragend zum Panieren. Durch seine feste Konsistenz ist er ideal für Tofu Schnitzel oder Nuggets. Bei diesem Rezept schneidet man ihn in längliche Scheiben, damit er der Form eines Schnitzels nahekommt. Diese Tofu Schnitzel werden jeden begeistern.

Gericht Hauptgericht

Keyword Dinkelvollkornmehl, Hauptgericht, lecker, Ölfrei, paniert, schnell, Sojaquark, Sojasoße, Stärke, tofu, Vegan

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 200 g Tofu
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Pfeffer
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Sojajoghurt oder Sojaquark
• 2 EL Stärke
• 5 EL Brotbrösel

Anleitungen

• Den Tofu abtropfen und mit einer Küchenrolle trocknen.
• Den Block in 4 längliche Scheiben schneiden.
• In einem Teller jede Scheibe mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit Sojasoße begießen.
• Das Ganze für ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Zwischenzeitlich einmal wenden und nochmal würzen und mit Sojasoße begießen.
• Nach der Einwirkzeit mit dem Sojajoghurt oder Sojaquark bestreichen. Und nochmal alles ca. 30 Minuten marinieren. Auch hier einmal die Tofu Schnitzel wenden.
• Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In einem extra Teller die Stärke hineingeben. Und in einem zusätzlichen Teller die Brotbrösel geben.
• Jedes Tofustück erst in der Stärke wenden, dann nochmal in dem Teller mit der Marinade wenden.
• Im Anschluss den Tofu von beiden Seiten in den Brotbröseln panieren.
• Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Tofu Schnitzel bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
• Nach 10 Minuten einmal wenden.

Tipps

Für die Brotbrösel nimmt man am besten ältere Brotscheiben eines selbstgebackenen Dinkelvollkornbrots, die man im Mixer zerkleinert. Falls selbstgebackene Brötchen übrig sind, kann man diese ebenfalls zerkleinern. Die Brösel dann in einem Tiefkühlbeutel einfrieren. So hat man immer Brot- oder Brötchenbrösel zur Hand. Für Tofu Schnitzel sind sie ideal.

Wissenswertes

Tofu ist viel besser als man denkt. Er ist vielseitig zu verwenden, sättigt schnell, schmeckt gut und hat viel Protein.