Mangold – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com Healthy vegan whole food recipes Sun, 02 Mar 2025 16:59:50 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://wholefoodspace.com/wp-content/uploads/Wholefoodspace-Logo-2-Standard-82a38f-150x150.png Mangold – Wholefoodspace https://wholefoodspace.com 32 32 Schwarze Burger mit Mangold – einfach essen https://wholefoodspace.com/de/schwarze-burger-mit-mangold-einfach-essen/ https://wholefoodspace.com/de/schwarze-burger-mit-mangold-einfach-essen/#respond Tue, 13 Feb 2024 17:32:53 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=7422 Ein perfektes Essen, das einfach ideal zusammenpasst. Schwarze Burger mit Mangold sind sättigend und unbeschreiblich gut. Dazu noch ein leckeres Kartoffelpüree. Und wer mag als Topping braune Zwiebeln darauf. Das Rezept zu schwarze Bohnenburger findet ihr auf meiner Website. Ebenso könnt ihr nachlesen, wie man ganz leckere braune Zwiebeln ohne Öl herstellt.

Schwarze Burger mit Mangold

Die Zusammenstellung von schwarze Bohnenburger und Gemüse und dazu Kartoffelpüree ist einfach perfekt. Lockere und leichte Komponenten, die sättigen und nährstoffreich sind.

Schwarze Burger mit Mangold
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Schwarze Burger mit Mangold

Schwarze Burger mit Mangold als vollständige Mahlzeit, die sättigend und nährstoffreich ist.
Gericht Hauptgericht
Keyword Kartoffeln, Mangold, Ölfrei, Schwarze Bohnen, Vegan, Zwiebeln
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Servings 1 Person

Zutaten

  • 3 – 4 fertige schwarze Bohnenburger
  • 300 g mehlige Kartoffeln
  • 2 – 3 Zwiebeln
  • 1 Staude Mangold
  • 2 – 3 TL Dinkelmehl Type 630
  • Wasser nach Bedarf
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Anleitungen

  • Kartoffeln schälen, etwas klein schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten garen lassen. Das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken.
  • Danach die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Kartoffelwasser langsam aufgießen und immer wieder umrühren, bis sich ein Brei bildet. Diesen mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer klein geschnittenen Zwiebel in einem Topf mit ca. 250 ml Wasser abgedeckt ungefähr 15 – 20 Minuten garen lassen. Immer wieder umrühren.
  • Etwas Mehl in einer extra Tasse mit kaltem Wasser glatt rühren. In den Topf zu dem gegarten Mangold einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  • Wer mag kann braune Zwiebeln auf das Kartoffelpüree geben.
  • Die bereits fertig gebackenen Bohnenburger im Backofen für ca. 5 – 10 Minuten bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze erwärmen.
  • Alles zusammen anrichten.

Tipp

Wenn ihr Bohnenburger selber macht, dann am besten etwas mehr machen und diese fertig gebacken einfach einfrieren. So hat man immer welche zur Hand und kann sie bei Bedarf jedem Essen zufügen.

Wissenswertes

Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Sie haben viele Vitamine und Nährstoffe. Bei manchen Menschen kann es jedoch zu Verdauungsproblemen kommen. Bereits fertig gekochte Bohnen im Glas oder aus der Dose vervollständigen schnell ein Essen. Frische, getrocknete Bohnen sollten einen Tag vorher in Wasser eingeweicht werden und am anderen Tag gekocht. Am schnellsten geht dies in einem Schnellkochtopf.

]]> https://wholefoodspace.com/de/schwarze-burger-mit-mangold-einfach-essen/feed/ 0 Gefüllte Nudeln mit Mangold – echt köstlich https://wholefoodspace.com/de/gefuellte-nudeln-mit-mangold-echt-koestlich/ https://wholefoodspace.com/de/gefuellte-nudeln-mit-mangold-echt-koestlich/#respond Wed, 02 Aug 2023 15:11:08 +0000 http://wholefoodspace.com/?p=7283 Heute entdecken wir ein köstliches Rezept für gefüllte Nudeln. Diese Teigtaschen sind ein wahrer Genuss für Pasta-Liebhaber, in veganer Form kreiert, und eine beliebte Spezialität in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Gefüllte Nudeln mit Mangold ist ein absolutes Highlight für jeden, der gerne Nudeln isst. Mit diesem Rezept lässt sich spielend leicht grünes Gemüse in die tägliche Ernährung integrieren.

Gefüllte Nudeln mit Mangold

Dieses Rezept ist ein Traum. Gefüllte Nudeln mit Mangold sind der Auslöser um auf Wolke 7 zu schweben. So unfassbar cremig und geschmackvoll. Sowas selbst zu kochen ist einfach ein super Gefühl. Eine Mahlzeit zum Verlieben.

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Gefüllte Nudeln mit Mangold

Gefüllte Nudeln mit Mangold in einer köstlichen Soße. Für jeden Pasta-Liebhaber ein Muss.
Gericht Hauptgericht
Keyword Dinkelgrieß, Dinkelvollkornmehl, Gewürze, Kräuter, Linsen, Mangold, Mineralwasser, Ölfrei, Vegan
Vorbereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Servings 2 Personen

Zutaten

Für die Nudeln

  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Dinkelgrieß
  • 1 g Salz
  • 250 ml Wasser
  • Mehl zum Ausstechen

Für die Füllung

  • 1 Mangoldstaude
  • 1 Zwiebel
  • 1 Prise Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g rote Linsen
  • 200 ml Wasser
  • 1 Prise Kreuzkümmel

Für die Soße

  • 250 ml Wasser
  • 1 TL frische Salbeiblätter klein geschnitten
  • 1 TL Estragon getrocknet oder frisch
  • 2 TL Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 – 3 TL Mehl zum Andicken der Soße

Anleitungen

  • Den Teig für die Nudeln zusammenkneten. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte sich elastisch anfühlen. Dann in eine Klarsichtfolie hüllen und für 1 Stunden in den Kühlschrank legen.
  • Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser 12 Minuten weichkochen. Hierbei beachten, dass nicht zu viel Flüssigkeit am Schluss übrig ist, sonst wird die Füllung zu flüssig. Eventuell Flüssigkeit ab sieben. Wenn die Linsen gar sind noch mit dem Pürierstab mixen. Etwas stehenlassen, dadurch wird die Masse fester.
  • Den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Im Wasser mit der klein geschnittenen Zwiebel ebenfalls 12 Minuten köcheln lassen. Danach gut ab sieben.
  • Mangoldgemüse sowie rote Linsenpüree in eine Schüssel geben. Mit Gewürzen abschmecken.
  • Die Soße mit Wasser und den Gewürzen kochen. Mit Mehl binden, so dass eine feste Konstistenz entsteht. Dazu das Mehl in einer Tasse mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Soße geben und aufkochen lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
  • Von dem Nudelteig jeweils kleine Bällchen abschneiden. Diese mit viel Mehl rund ausrollen. Oder auch als Alternative ein größeres Stück ausrollen und dann runde Plätzchen ausstechen. In der Mitte einen TL von der Füllung geben. Danach zum Halbmond zusammenfalten. Jedes einzelne Nudelstück am besten auf ein bemehltes Tuch legen, bis so alle Maultaschen gefüllt sind.
  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht herunterschalten und die Maultaschen einlegen. Leicht simmern lassen und warten bis die Nudeltaschen oben schwimmen. Dann kann man sie herausnehmen.
  • Die Nudeln in einen Teller geben und mit der Soße übergießen.

Tipp

Den Nudelteig immer gut mit Mehl ausrollen. Je fester der Teig desto besser lässt er sich verarbeiten.

Wissenswertes

Und wieder gibt es eine vollwertige vegane Köstlichkeit, die jeder liebt. Eine Abwechslung zum Klassiker mit Tomatensoße.

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