Kidneybohnen – Wholefoodspace

Vegane Bratwurst – umwerfend köstlich

Andreas — Wed, 20 Nov 2024 16:58:56 +0000

Sehen diese nicht köstlich aus? Vegane Bratwurst ist immer eine Versuchung wert. Man kann sie so vielseitig verwenden. Hier ein Rezept mit einem Kartoffelpüree und einer Zwiebelsoße. Schmeckt so richtig saftig lecker. Oder wer die Kreation lieber auf einem Brötchen mag, das ist immer eine ganz leckere Zwischenmahlzeit.

Vegane Bratwurst

Diese Würste muss man unbedingt einmal probiert haben. Sie schmecken unvergleichlich gut und sind dennoch vegan und ölfrei zubereitet. Als leckere Beilage oder im Brötchen mit einer herzhaften Soße darüber.

Vegane Bratwurst

Eine vegane Bratwurst, die man selbst herstellen kann. Mit Tofu und Bohnen ist die Köstlichkeit sättigend und schmackhaft.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Vegane Bratwurst

Keyword Bohnen, Gewürze, Kidneybohnen, Ölfrei, selber machen, tofu, Vegan, Vegane Bratwürste

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1 10

Servings 2 Personen

Zutaten

200 g Tofu
100 g Kidneybohnen gekocht
50 g Kichererbsenmehl
80 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Petersilie getrocknet
1 TL Majoran getrocknet
1 Prise Muskatnuss
2 TL Zwiebelpulver
0,5 TL gemahlenen Kümmel
0,5 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Hefeextrakt
2 TL Guarkernmehl
10 g Tapiokastärke
10 g Flohsamenschalen
1-2 EL Kartoffelstärke
200 ml Wasser

Anleitungen

Den Tofu abtropfen lassen und in einen Rührbecher bröckeln.
Die abgetropften Bohnen hinzufügen.
Das Ganze mit ca. 100 ml Wasser mixen.
Mehl und Kichererbsenmehl mit 100 ml Wasser zu einem festen Brei kochen.
In einer großen Schüssel den Mehlbrei sowie die gemixten Bohnen mit Tofu geben.
Alle übrigen Zutaten hinzufügen.
Das Ganze gut durchkneten. Am besten mit beiden Händen.
Aus der Masse jeweils kleine Portionen abstechen und diese auf einer Unterlage zu länglichen Würsten formen.
Ein Backpapier in 4 Teile schneiden. In jedes Viertel eine geformte Würstchenmasse geben und diese fest einwickeln. Jeweils an den Enden wie einen Bonbon verschließen.
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die einzelnen eingewickelten Würstchen auf ein Ofengitter mit Abstand legen. Diese dann in den Backofen geben und für ca. 40 Minuten ziehen lassen. Gegebenenfalls noch ca. 10 Minuten Nachhitze.

Notizen

Tipp

Anstelle Kidneybohnen kann man auch schwarze Bohnen nehmen. Die Tapiokastärke kann durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden.

Wissenswertes

Vegane Bratwürste sind eine leckere, nachhaltige Alternative zu klassischen Würsten und erfreuen sich immer mehr an Beliebtheit. Natürlich gibt es mittlerweile viele fertige Produkte zu kaufen. Aber selber gemachte sind nochmal etwas ganz Besonderes und man weiß, was drin ist.

Süßkartoffelpommes mit Gemüse – perfekt

Andreas — Tue, 05 Dec 2023 17:17:59 +0000

Unfassbar leckere Süßkartoffelpommes mit Gemüse. Die sehen nicht nur so schön bunt aus, sondern sind auch extrem nahrhaft. Da ist von Bohnen zu grünem Gemüse alles dabei. Alleine schon die Süßkartoffelpommes haben sehr viele Nährstoffe und sättigen perfekt.

Süßkartoffelpommes mit Gemüse

Ein optimales Mittag- oder Abendessen. Die Süßkartoffelpommes mit Gemüse schmecken einfach fantastisch. Genießt eine vollwertige und vielseitige Ernährung mit bestem Genuss.

Süßkartoffelpommes mit Gemüse

Süßkartoffelpommes mit Gemüse schmecken einfach fantastisch. Frische und gekochte Bohnen ergänzen dieses herrliche Gericht.

Gericht Hauptgericht

Keyword Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Gewürze, Kidneybohnen, Möhren

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1

Servings 1 Person

Zutaten

150 g Blumenkohl
150 g Brokkoli
150 g Möhren
200 g grüne Bohnen
1 Dose Kidneybohnen
Salz nach Geschmack
1 Prise Bockshornkleesamen gemahlen
etwas Paprikapulver und Currypulver
2 – 3 TL Mehl zum Andicken der Soße
Wasser für das Gemüse
500 g Süßkartoffeln

Anleitungen

Süßkartoffeln schälen und in kleine Stifte schneiden.
Mit Paprikapulver und etwas Currypulver würzen.
Backofen auf 180 Grad Celsius Heißluft vorheizen.
Die Süßkartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im Backofen mit Heißluft 30 Minuten backen.
Die grünen Bohnen von den Enden befreien und klein schneiden. Im Wasser kurz aufkochen lassen. Danach ab sieben.
Das andere Gemüse putzen, waschen und schneiden.
Zusammen mit den Bohnen mit etwas Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss die Kidneybohnen hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Wer die Soße dicker mag, kann etwas Mehl in einer Tasse mit kaltem Wasser anrühren und anschließend in das Gemüse geben. Dieses nochmals kurz aufkochen.

Tipp

Zu Süßkartoffelpommes passt auch fast jedes anderes Gemüse. Zusätzlich könnt ihr auch einen meiner Burger dazu essen.

Wissenswertes

Süßkartoffeln sind eine nährstoffreiche und köstliche Ergänzung zu einer gesunden Ernährung und bieten zahlreiche Möglichkeiten in der Küche. Du kannst sie als Pommes essen oder auch einmal ein Süßkartoffelpüree davon machen. Wegen ihres süßlichen Geschmackes bietet es sich auch an, damit Gebäck zu backen.

Brot mit Kidneybohnen-Aufstrich – 2 x gut

Andreas — Thu, 26 Oct 2023 13:48:10 +0000

Als weitere Kreation aus meinem perfekten Abendessen stelle ich euch mein selbstgemachtes Sauerteigbrot mit einem äußerst leckeren Kidneybohnen-Aufstrich vor. Verfeinert mit grünen Paprikaschoten. Ein absolut vielseitiger Klassiker, den man schnell überall mitnehmen kann.

Brot mit Kidneybohnen-Aufstrich

Es muss nicht aufwendig sein, hockt euch abends zusammen und esst ein super leckeres, gesundes Brot mit Kidneybohnen-Aufstrich. Darüber passt der Paprika super, aber ihr könnt auch Lauchzwiebeln, Rucola, Salat, Tomaten und vieles mehr benutzen. So kann man spielend leicht rohes Gemüse in die Ernährung integrieren.

Brot mit Kidneybohnen-Aufstrich

Brot mit Kidneybohnen-Aufstrich ist ein richtiger Gaumenschmauß. Grüne Paprikaschoten runden den ganzen Geschmack so richtig ab.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gewürze, Kidneybohnen, Paprikaschoten, Sauerteigbrot

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 15

Servings 1 Person

Zutaten

5 kleine Scheiben Sauerteigbrot
1 Dose Kidneybohnen
1 grüne Paprikaschote
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver nach Geschmack

Anleitungen

Die Bohnen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen.
Mit etwas Wasser im Topf kurz aufkochen.
Danach mit einem Pürierstab mixen.
Würzen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver.
Brote damit bestreichen.
Mit Paprikaschoten belegen.

Tipp

Ihr könnt natürlich eure Kidneybohnen selber kochen. Dazu einfach getrocknete Bohnen einen Tag vorher in Wasser einweichen und am anderen Tag im Schnellkochtopf ungefähr 12 – 15 Minuten kochen lassen.

Wissenswertes

Warum koche ich meine Bohnen aus der Dose kurz in einem Topf mit Wasser auf? Damit die Bohnen nicht den Geschmack der Dose übernehmen.

Kidneybohnen Burger – vollwertige Variante

Andreas — Thu, 03 Aug 2023 14:17:03 +0000

Kidneybohnen, auch als rote Bohnen bekannt, sind eine beliebte Sorte von Hülsenfrüchten. Sie werden häufig in der Küche verwendet und sind besonders in vielen mexikanischen und texanischen Gerichten sehr verbreitet. Die Zubereitung von Kidneybohnen Burger ist einfach und geht schnell. Man benötigt dazu nur eine Dose Kidneybohnen und alle anderen Zutaten hat man meistens schon zu Hause.

Kidneybohnen Burger

In meiner Variante ist der Mais als Gemüseart bereits integriert. Natürlich kann man die Kidneybohnen Burger auch ohne Mais oder Haferflocken backen. Dann sind sie vielleicht nicht ganz so locker, aber ebenso schmackhaft und nahrhaft. Probiert einfach meine super leckeren Burger. Als zusätzliche sättigende Beilage zu verschiedenem Gemüse und Rosmarinkartoffeln oder auch als leckere Burger mit Brötchen, Soße und Salat.

Kidneybohnen Burger

Kidneybohnen Burger sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Burgern.

Gericht Beilage

Keyword Gewürze, Haferflocken, Kidneybohnen, Kräuter, Mais, Ölfrei, Vegan

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 40

Servings 2 Personen

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen ca. 250 – 300 g
100 g feine Haferflocken
150 ml Wasser
50 g gekochter Mais
0,5 TL Zwiebelpulver
0,5 TL Knoblauchpulver
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
2 TL italienische Kräuter oder Kräuter nach Geschmack
1 TL Paprikapulver edelsüß
0,5 TL Paprikapulver rosenscharf
1 Prise Cayennenpfeffer oder schwarzer Pfeffer
0,5 TL Salz
1 EL Kartoffelmehl gehäuft

Anleitungen

Kidneybohnen aus der Dose oder Glas in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren.
Haferflocken mit heißem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Haferflocken und Bohnenmus in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen und allen anderen Zutaten gut durchmengen. Zum Schluss den Mais darunter mischen.
Burger mit nassen Händen formen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit einem zusätzlichen Backpapier abdecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.

Tipps

Verwendet frische Kräuter wie z. B. Petersilie oder auch Koriander. Kocht getrocknete Kidneybohnen und macht daraus Burger. Dadurch könnt ihr mehrere backen und etliche einfrieren. Das erspart Zeit und man hat immer ein paar Kidneybohnen Burger zur Hand. Getrocknete Bohnen müssen jedoch vor dem Kochen 1 Tag in Wasser gelegt werden. Mit einem Schnellkochtopf sind sie dann in kürzester Zeit fertig.

Wissenswertes

Jeden Tag Bohnen oder Linsen zum Essen tragen zu einer vollwertigen Mahlzeit bei.