Die Zubereitung gelingt ganz einfach ohne Backofen. Im Airfryer werden die Brötchen außen zart goldbraun und innen wunderbar locker. Die herzhafte Variante mit Schwarzkümmel als Topping sorgt für eine feine würzige Note und macht die Brötchen auch optisch besonders appetitlich.

Ideal sind diese gesunden Milchbrötchen zum Frühstück, für Kinder, als Snack zwischendurch oder als leichte Alternative zu klassischen süßen Hefebrötchen. Ebenso schmecken diese mit einem herzhaften Bohnenaufstrich. Dem Geschmack sind hier keine Grenzen gesetzt.

Airfryer Milchbrötchen

Warum sind diese Airfryer Milchbrötchen so gesund? Sie werden schonend und schnell im Airfryer gebacken, das Ruchmehl, oder auch Dinkelmehl Type 1050, ist ballaststoffreich und doch weich in der Konsistenz, sie sind absolut vegan durch die verwendete Sojamilch. Diese Airfryer Milchbrötchen sind mit oder auch ohne Topping ein wahrer Genuss.

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Airfryer Milchbrötchen

Vegane und gesunde Airfryer Milchbrötchen mit Sojamilch und Ahornsirup verfeinert. Außen kross und innen weich, so wie Milchbrötchen sein sollen.

Gericht Airfryer, Brot und Brötchen

Keyword Ahornsirup, Airfryer, Dinkelmehl Type 1050, einfach, fluffig, gesund, herzhaft, schnell, Sojadrink, süß

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 45 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 100 ml Sojadrink
• 3 g Ahornsirup
• 3 g Trockenhefe
• 150 g Dinkelmehl Type 1050 oder Dinkelruchmehl
• 1 Prise Salz

Anleitungen

Zubereitung im Airfryer

• Sojamilch lauwarm erwärmen und mit Ahornsirup und Trockenhefe in einer Schüssel verrühren.
• Dinkelmehl Type 1050, oder auch Dinkelruchmehl und Salz hineinrühren und unterkneten.
• Abgedeckt ca. 50 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
• Danach auf einer bemehlten Unterlage locker zu einer Rolle formen und diese in 3 Teile schneiden. Jedes Teil zu einer Kugel formen.
• Danach nochmal abgedeckt 20 – 30 Minuten gehen lassen.
• Den Airfryer Korb mit Backpapier auslegen. Jedes Brötchen mit Sojamilch bestreichen und nach Belieben mit etwas Schwarzkümmel bestreuen. Danach auf das Backpapier legen.
• Im Airfryer bei 170 Grad Celsius 10 Minuten backen. Danach die Brötchen wenden und nochmal 5 Minuten backen.

Tipps

Rosinen für süße Frühstücksbrötchen und einem süßen Belag obendrauf sind immer besonders lecker und schmecken als leichte Alternative zu süßem Gebäck. Etwas Zimt im Teig sorgt für eine winterliche Note.

Die Milchbrötchen schmecken am besten wenn sie frisch gebacken sind. Jedoch kann man sie auch wunderbar im Airfryer für 3 – 5 Minuten bei 120 Grad Celsius aufbacken.

Unter der Rubrik „Airfryer Rezepte“ findet ihr noch weitere Anregungen für Kochen und Backen im Airfryer.

Wissenswertes

Den Airfryer kann man als kleinen Backofen ansehen. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Backofen wird dieser nicht vorher aufgeheizt und spart somit Zeit und Strom. Gerichte im Airfryer dürfen nicht abgedeckt werden, da dieser mit Ventilator und Heizspirale arbeitet. Er eignet sich besonders für kleine Portionen.

Lauchsoße

Eine würzige, nach Zwiebel schmeckende Soße, die leicht im Geschmack ist. Abgerundet mit einem Hauch von Muskatnuss verleiht dieser Soße das gewisse Extra.

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Lauchsoße

Die Lauchsoße schmeckt herzhaft und ist unglaublich köstlich. Sie passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten. Ölfrei und vegan gekocht.

Gericht Hauptgericht

Keyword Dinkelmehl, herzhaft, Lauch, lecker, Wasser

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 1 Person

Zutaten

• 250 ml Wasser
• 1 Stange Lauch
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 2-3 TL Mehl zum Binden

Anleitungen

• Lauch waschen und klein schneiden.
• Mit dem Wasser weichkochen.
• Danach mit Mehl binden und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Verfeinert eure Lauchsoße mit verschiedenen Zutaten. Zum Beispiel könnt ihr Hefeflocken darüber streuen oder noch zusätzlich Kräuter und Gewürze in die Soße geben. Am liebsten mag ich sie jedoch pur.

Wissenswertes

Es muss nicht aufwendig sein, damit eine leckere Mahlzeit gekocht wird.

Kürbisgulasch

Gerade im Herbst gibt es so viele Kürbisarten. Was eignet sich da nicht besser, als ein herzhaftes Kürbisgulasch? Meistens verwendet man einen Hokaidokürbis. Aber es gibt natürlich noch viele andere Kürbissorten, aus denen man eine tolle Mahlzeit kreieren kann. Doch heute ist die klassische Variante angesagt. Als Eintopf schmeckt dieser unvergleichlich gut. Mit vielen Gewürzen und einer Schärfe abgeschmeckt, mundet es jedem Kürbisliebhaber.

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Kürbisgulasch

Im Herbst, wenn der Kürbis frisch geerntet wird, schmeckt ein herzhaftes Kürbisgulasch. Mit vielen Gewürzen und einer gewissen Schärfe ist es der ideale Genuss.

Gericht Hauptgericht

Keyword Gemüse, Hauptgericht, Kartoffeln, Kürbis, Ölfrei

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 2 Personen

Zutaten

• 600 g Hokaidokürbis
• 50 g Sellerie
• 50 g Pastinake
• 50 g Petersilienwurzel
• 1 St. Knoblauchzehe
• 2 St. große Zwiebeln
• 1 St. Möhre
• 1 St. große Tomate
• 1 St. rote Paprikaschote
• 1-2 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Petersilie
• 3-4 St. Lorbeerblätter
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Paprikapulver rosenscharf
• 0,5 TL gemahlenen Kümmel
• 0,5 TL Majoran
• 1 TL Salz nach Geschmack
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 TL Chilipulver nach Geschmack
• 400 ml Wasser
• 1 EL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken der Soße
• 250 g gekochte Kichererbsen

Anleitungen

• Kürbis waschen, schälen und das Innenteil herauslösen. Danach in Stücke schneiden.
• Restliche Zutaten ebenfalls schälen und in Stücke schneiden.
• Das Gemüse in einen großen Topf geben. Mit Wasser auffüllen. Die Tomate, den Senf und die Gewürze hinzufügen.
• Den Eintopf ca. 25 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss die abgetropften Kichererbsen zum Kürbisgulasch geben.
• Mit Mehl oder Stärke binden. Dazu das Mehl oder die Stärke mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse verrühren und zum Kürbis geben. Danach kurz aufkochen lassen.

Tipps

Das Kürbisgulasch kann man auch gut im Backofen zubereiten. Hierbei können kleingeschnittene Kartoffeln gleich dazu gegeben werden. Hokaidokürbis kann man auch mit der Schale essen. Ich bevorzuge jedoch den Kürbis zu schälen, da er dann weicher ist.

Wissenswertes

Vegan kochen muss nicht immer heißen, dass man viel Zeit zum Zubereiten benötigt.