Diese süße Herbst-Pizza ist der absolute Wahnsinn! Es schmeckt richtig süß, aber auch nussig und würzig. Das wird sicherlich von einigen die neue Lieblingspizza sein!
Süße Herbst-Pizza
Die süße Herbst-Pizza muss man einfach probieren. Ein einzigartiger Geschmack, der nochmal ein ganz anderes Erlebnis ist.
Süße Herbst-Pizza
Zutaten
Für den Pizzateig
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 2 g Trockenhefe
- 2 g Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- Mehl Type 630 zum Bearbeiten des Teiges
Für den Belag
- 150 ml Tomatensoße
- 2 TL Oregano
- 2 TL italienische Kräuter
- 150 g gekochte Maronen
- 200 g Spagettikürbis durchgegart
- 1 Prise Salz
- Wasser für Spagettikürbis zum Durchgaren
- 20 g Rucola
Anleitungen
Pizzateig
- Alle Zutaten für den Pizzateig zusammenrühren und leicht verkneten.
- Abgedeckt bei Zimmertemperatur 15 Minuten gehen lassen. Danach noch einmal kurz durchkneten.
- Wieder abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Auf einer bemehlten Unterlage den Pizzateig gleiten lassen. Gut mit Mehl Type 630 bedecken und vorsichtig leicht mit den Händen ein bisschen flach drücken. Dann aufrollen und die Seiten rechts und links einschlagen. Mit Mehl wieder rundformen.
- Den gleichen Vorgang noch einmal wiederholen, damit der Teig sich straffer anfühlt.
- Den Teig vorsichtig ausrollen. Entweder rund oder länglich, je nachdem welche Form man für die Pizza möchte. Man kann den Teig auch teilen und 2 kleinere Pizzen daraus machen.
- Den Teig auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt wurde, legen, und noch einmal 15 Minuten gehen lassen, bevor man ihn belegt.
Für den Belag
- Spagettikürbis mit ca. 250 ml Wasser in eine ofenfeste Form im Ganzen legen. Mit Backpapier abdecken. Bei 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde gar werden lassen. Die Garzeit richtet sich nach der Größe des Kürbis.
- Den Kürbis aus dem Backofen nehmen und leicht auskühlen lassen, damit man ihn anfassen kann.
- Mit einem Messer den Kürbis teilen. Die Kerne und Faserstücke vorsichtig mit einer Gabel entfernen.
- Dann die herrlich gelbe Frucht mit einer Gabel herausziehen, so dass es wie Fäden oder Spagetti aussieht.
- Die Spagettifrucht mit einer Prise Salz würzen.
- Die gekochten Maronen etwas klein schneiden. Im Mixer mixen, bis die Maronen leicht mehlig aussehen, aber dennoch noch Struktur haben.
- Die Tomatensoße in einer kleinen Schüssel mit den Kräutern vermengen.
Pizza fertigstellen
- Auf den ausgerollten Pizzateig die Tomatensoße verteilen.
- Als nächstes kommen die gemixten Maronen darauf.
- Zum Schluss den Spagettikürbis darauf verteilen.
- Der Backofen sollte vorher bereits auf 180 Grad Celsius mit einer Pizzafunktion vorgeheizt werden.
- Die Pizza in den Ofen schieben und 15 Minuten backen.
- Wenn die Pizza fertig ist, dann herausnehmen aus dem Ofen, mit Rucola bestreuen und einfach genießen.
Notizen
zusätzlich noch eine kleine PizzaTipps
Wer keine Pizzafunktion im Backofen hat, dann bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Jedoch darauf achten, dass die Pizza nicht zu heiß gebacken wird, da sonst der Kürbisbelag leicht Farbe annimmt. Also immer ein bisschen die Pizza im Auge behalten. Lieber die Temperatur des Backofens herunterschalten oder abdecken.
Den Spagettikürbis kann man auch vorher teilen, dann die Schnittflächen innen leicht salzen und mit den Schnittflächen auf ein Backblech mit Backpapier legen. Dann im Backofen bei 180 – 200 Grad ca. 45 Minuten backen. Dies richtet sich aber immer nach der Größe des Kürbis.
Oder man kocht den ganzen Kürbis im Wassertopf für ca. 30 Minuten. Die Schale vorher ein paar Mal einstechen.
Ich habe diesmal den Kürbis für meine süße Herbst-Pizza wie oben beschrieben im Wasserbad im Backofen gegart. Die Schale des Kürbis ist sehr hart und man kann ihn schlecht teilen. Da empfiehlt es sich, ein geeignetes Kürbismesser zu benutzen.
Wenn man die Schale gut einstechen kann, dann ist der Kürbis fertig.
Wissenswertes
Warum nehme ich eine Pizzafunktion des Backofens? Die Pizzafunktion bedeutet, dass hier die Unterhitze ein bisschen stärker eingestellt ist als die Oberhitze. Die süße Herbst-Pizza gelingt dadurch besser.
