Ein Bohnenburger ist eine vegane Alternative zum klassischen Burger, bei dem die Hauptzutat in der Regel Bohnen sind. Mein Rezept ist diesmal mit schwarzen Bohnen. Der schwarze Bohnenburger schmeckt authentisch, man kann ihn nach Belieben verändern. Einfach andere Gewürze oder auch Gemüse hinzufügen.
Schwarze Bohnenburger
Der schwarze Bohnenburger schmeckt mir besonders gut. Er passt zu ganz vielen meiner Mittagessen und einfache Rezepte. Sucht euch was leckeres aus und fügt diese Burger dazu oder ersetzt einen Teil von einer Mahlzeit mit diesem.
Schwarze Bohnenburger
Zutaten
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 EL Petersilie getrocknet oder frisch
- 0,5 TL gemahlenen Kümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Kurkuma
- 0,5 TL Currypulver
- Salz nach Geschmack
- 2 EL Kartoffelmehl
Anleitungen
- Bohnen absieben und spülen.
- Mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Alle Gewürze und Zutaten untermengen.
- Mit Kartoffelmehl binden.
- Die Burger mit nassen Händen formen.
- Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit zusätzlichem Backpapier abdecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen.
Tipp
Fügt Haferflocken oder Mais und rote Paprikaschoten zur Masse hinzu. Formt dann anschließend Bällchen aus der Masse und lasst sie im Wasser ziehen.
Wissenswertes
Die Abwechslung im Geschmack kommt mit den verschiedenen Bohnensorten. Kidneybohnen sind auch richtige Klasse um sowas zu machen.
