Rote Bete und Süßkartoffeln sind sehr gesunde Gemüsesorten. Der etwas erdige Geschmack der roten Bete hebt die Süße der Süßkartoffeln hervor. Gerade in der herbstlichen Zeit wird am Markt sehr viel von diesem Gemüse angeboten. Zwischenzeitlich bekommt man aber Süßkartoffeln auch das ganze Jahr über.
Rote Bete und Süßkartoffeln
Eine perfekte Kombination mit diesen beiden Sorten. Alles in gleichem Ton. Wobei ja die weißen Bohnen das Rote von den Rüben annimmt. Die Süßkartoffeln werden als Pommes zubereitet. Man kann sie vorher würzen oder aber man backt sie einfach pur.
Rote Bete und Süßkartoffeln
Zutaten
Method
- Die rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Wasser ca. 25 Minuten weich kochen lassen. Nach ca. 10 Minuten die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und weiterkochen lassen.
- Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in Stifte schneiden. Mit Paprikapulver vermengen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Im vorgeheizten Backofen mit Heißluft bei 160 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen.
- Wenn das Gemüse gar ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Die abgetropften Bohnen aus der Dose hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Soße mit dem Mehl eindicken. Dazu das Mehl in einer extra Tasse mit 3 EL kaltem Wasser glatt rühren. In die heiße Masse geben und aufkochen lassen.
Tipp
Wer lieber die Rüben im Ganzen und ungeschält kocht, sollte beachten, dass sich dann die Kochzeit auf ungefähr 1 Stunde erhöht. Je nach Größe. Der Vorteil liegt darin, dass sich die Vitamine besser in der Rübe halten und man keine roten Hände bekommt vom Schneiden. Der Vorteil beim Schälen ist die kürzere Kochzeit und man kann den gesunden Rübensaft einfach im Nachhinein trinken.
Wissenswertes
Je nach Gegend sagt man zu rote Bete auch anders. Man einer kennt den Begriff auch unter rote Rüben oder in der Schweiz sagt man zum Beispiel Rande dazu. Und in Österreich oder auch in Teilen von Bayern ist der Begriff Rahne sehr verbreitet.
