Der Reiscurry ist ein Klassiker, welcher einfach perfekt zusammen passt. Leckerer Reis zusammen mit tollem Gemüse und einer Currysoße. Ein einwandfreies Mittag- oder Abendessen mit dem ihr viel Freude haben werdet.
Reiscurry
Da gibt es nicht viel zu sagen. Nehmt einfach eine Gabel in die Hand und genießt diese super Mahlzeit. Diese eignet sich auch grandios um sie mit in die Arbeit zu nehmen. Einfach über Nacht in den Kühlschrank lagern und dann am nächsten Tag in der Arbeit nur noch erwärmen.
Reiscurry mit viel Gemüse
Zutaten
- 140 g Basmativollkornreis
- 1 Aubergine
- 1 Möhre
- 1 Pastinake
- 1 Zwiebel
- 50 g Sellerie
- 50 g Fenchel
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 2 EL gefrorene Erbsen
- Salz und Pfeffer
- etwas Sojasoße
- 1 TL Currypulver
- 0,5 TL Kurkuma
- 2 TL Dinkelmehl Type 630 zum Andicken der Soße
- 600 ml Wasser zum Kochen
Anleitungen
- Den Reis waschen und 20 Minuten mit der 3fachen Menge Wasser kochen.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- In einen Topf mit ca. 250 ml Wasser geben.
- Ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und mit Mehl binden. Dazu etwas Mehl in einer Tasse mit kaltem Wasser auflösen, zum Gemüse geben und aufkochen lassen.
- Den Reis unter das fertige Gemüse heben.
Tipp
Ein bisschen Currypulver zum Reis geben, damit er eine gelbliche Farbe bekommt.
Wissenswertes
Currypulver ist eine vielseitige Gewürzmischung, die je nach Herkunft und persönlichem Geschmack variieren kann. Der typische Inhalt eines Currypulvers besteht aus Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfkörner und Chilipulver. Je nach Geschmack und Schärfe kann Currypulver milder oder schärfer sein.
