Blog

Reisauflauf mit Quark und Obst kennt jeder. Luftig und leicht soll er sein. Sättigend und gut. Mein Auflauf einmal anders gebacken, mit Kakao und Kirschen angereichert. Das gibt ihm einen besonderer Geschmack. Die Süße durch Kirschen oder auch eine gewisse Säure, wenn man Sauerkirschen verwendet, passt hervorragend dazu.

Reisauflauf mit Kirschen

Extrem lecker und doch anders im Geschmack. Ungewöhnlich ist dieser Kakao im Auflauf. Dies harmoniert aber wunderbar mit den Kirschen. Wer lieber eine säuerliche Note mag nimmt Sauerkirschen und wer es süßlicher liebt normale Süßkirschen. Dabei spielt es keine Rolle ob sie frisch oder gefroren verwendet werden. Die gefrorenen Kirschen müssen natürlich sehr abgetropft sein, damit der Teig nicht extrem durchweicht.

Reisauflauf mit Kirschen

Ein Reisauflauf der anderen Art. Nicht hell, sondern dunkel, nicht mit Birnen, sondern mit Kirschen oder Sauerkirschen. Nicht mit Vanille, sondern mit Kakao. Ein Reisauflauf, der schmeckt und saftig ist.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

Gericht Hauptgericht, Nachspeise

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

Für den Reisbrei

• 200 g Basmativollkornreis
• 600 ml Wasser
• 350 ml Sojadrink
• 50 g Dattelmehl
• 1 St. Apfel
• 7 g Kakao
• 0,5 TL Zimt

Für den Auflauf

• 200 g Sojaquark
• 1 Spritzer Zitrone
• 200 g gefrorene Sauerkirschen oder Süßkirschen
• 30 g Kartoffelmehl
• 2 TL Johannisbrotkernmehl, ca. 5 g
• 3 g Backpulver

Anleitungen

 

• Apfel schälen, entkernen und klein schneiden.
• Reis mit Wasser und dem Apfel sowie dem Dattelmehl zum Kochen bringen.
• Nach 20 Minuten mit Sojadrink auffüllen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Kakao und Zimt unterrühren.
• Die Kirschen auftauen und gut abtropfen lassen.
• In einer Schüssel den leicht abgekühlten Reisbrei mit Sojaquark und den übrigen Zutaten für den Auflauf vermengen.
• Zum Schluss die Kirschen unterheben.
• Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden.
• Die Reismasse darauf verteilen und glattstreichen.
• Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
• Die ersten 30 Minuten offen backen, danach mit Backpapier abdecken und zugedeckt weitere 30 Minuten fertig backen.

Notizen

Keyword Apfel, Basmativollkornreis, Kakao, Kartoffelmehl, Kirschen, Mandeldrink, ohne Margarine, Ölfrei, Pflanzendrink, pflanzlicher Joghurt, saftig, Sojaquark, Stärke

Tipp

Wer den Auflauf noch lockerer mag, kann den Eiweißschnee von Kichererbsen vor dem Backen unterheben.

Wissenswertes

Ein kleiner Imbiss zwischendurch ist immer drin.