Eines meiner Lieblingsrezepte sind diese Maronenschnecken. Es ist eine vollendete Komposition, die mit Maronen, Zimt und Dattelmehl abgestimmt ist. Probiert es einfach einmal selber aus. Ihr werdet genauso begeistert sein wie ich.
Maronenschnecken
Diese Schnecken schmecken einfach perfekt. Der nussige Geschmack der Maronen verleiht diesem Hefegebäck das gewisse Etwas. Locker und leicht in der Konsistenz, einfach zum Mitnehmen und schnell zum Genießen.
Maronenschnecken
Zutaten
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 1 – 2 Äpfel, insgesamt ca. 150 g
- 220 ml Sojadrink
- 7 g Trockenhefe
- Saft einer Zitrone
- 200 g gekochte Maronen
- 2 TL Zimt
- 100 g Dattelmehl
Anleitungen
- Die Äpfel waschen, schälen und entkernen. Ein bisschen kleiner schneiden.
- Dann zusammen mit dem lauwarmen Sojadrink in einem Mixer mixen.
- Das Dinkelvollkornmehl mit der Trockenhefe mischen.
- Zitronensaft und Apfelsojaflüssigkeit unterrühren und dann gut durchkneten.
- Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 – 2 Stunden gehen lassen, bis er schön locker aufgegangen ist.
- Die gekochten Maronen hacken. Zimt und Dattelmehl vermischen.
- Das Ganze in den gegangenen Teig leicht unterkneten.
- Dann immer kleine Portionen von dem Teig abnehmen, auf einer bemehlten Unterlage diese zu länglichen Strängen, ca. 20 – 25 cm lang, rollen und zu einer Schnecke eindrehen.
- Die Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal ca. 15 – 20 Minuten gehen lassen.
- Danach mit lauwarmem Sojadrink bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen nochmal mit Sojadrink bestreichen.
Tipps
Bei Verwendung von frischer Hefe geht der Teig schneller auf. Man nimmt 11 g frische Hefe und rührt diese erst mit 3 EL lauwarmem Sojadrink in einer Tasse an und gibt es dann zu dem Mehl. Den Hefeteig am besten mit beiden Händen leicht zu Strängen formen. Die Stränge sollten nicht zu dünn ausgerollt werden.
Wissenswertes
Maronen sind essbare Kastanien. Sie werden geröstet oder gekocht gegessen. Sie schmecken süß und herzhaft mit einer nussigen Note.
