Das Maronengebäck mit Topping ist perfekt, wenn es mal schnell gehen muss. Die obere Creme verleiht diesen Talern eine ganz besondere süße Note. Die will man am liebsten überall mitnehmen. Der süßliche Geschmack der Maronen ist immer eine Versuchung wert.
Maronengebäck mit Topping
Unterwegs, aber auch zu Hause ein absoluter Hit. Das Gebäck erinnert an einen klassischen Amerikaner. Nur ist meine Variante natürlich wie alles andere komplett vollwertig und zugleich unfassbar lecker.
Maronengebäck mit Topping
Das Maronengebäck mit Topping ist ein absolutes Muss. Die süßliche Komposition der Maronencreme mit dem nach Zimt und Ingwer schmeckenden Teig geben diesem Gebäck das Einzigartige.
Zutaten
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 23 g Backpulver
- 100 g Dattelmehl
- 1 g Ingwerpulver
- 5 g Zimt
- 170 g Sojajoghurt
- 2 TL Lupinenmehl
- 4 TL Sprudelwasser
- 1 Apfel, ca. 130 g
- 200 ml Sojadrink
Topping
- 100 g gekochte Maronen
- 200 ml Sojadrink extra
- 3 Datteln Deglet Nour
- 20 g Stärkemehl
- 3 EL Sojadrink zusätzlich
Anleitungen
- Den Apfel waschen, schneiden und entkernen. Zusammen mit 200 ml Sojadrink mixen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Sojajoghurt und Apfelflüssigkeit hinzufügen.
- Lupinenmehl mit dem Sprudelwasser verrühren und ebenfalls dazugeben. Alles gut verrühren.
- Kleine Häufchen auf ein Backblech, das mit Backpapier belegt ist, geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen.
Topping
- Die Maronen mit 200 ml Sojadrink sowie 3 entsteinte und klein geschnittene Datteln im Mixer glatt mixen.
- Die Stärke mit 3 EL Sojadrink in einer Tasse glattrühren.
- Maronencreme in einem Topf erhitzen. Die Stärkeflüssigkeit einrühren. Alles zusammen köcheln lassen, bis eine feste Puddingmasse entsteht.
- Die Masse leicht auskühlen lassen. Danach die Gebäckstücke auf der Unterseite damit dick bestreichen. Danach gut trocknen lassen.
Tipp
Geriebene Maronen in den Teig geben diesem Gebäckstück noch einen extra Kick an Maronengeschmack.
Wissenswertes
In vielen Kulturen werden Maronen als Delikatesse geliebt und sind ein fester Bestandteil der Herbst- und Winterküche. Maronen werden auch Edelkastanien genannt.
